鄉城(cheng)藏(zang)豬,四川省甘孜藏(zang)族自治(zhi)州鄉城(cheng)縣特(te)產,農(nong)產品地理標志。
鄉(xiang)(xiang)城(cheng)縣有玉米、蕎子、土豆、元根、豆類等(deng)作物生長(chang),為鄉(xiang)(xiang)城(cheng)藏豬(zhu)提(ti)供(gong)了(le)飼(si)草資源。鄉(xiang)(xiang)城(cheng)藏豬(zhu)體(ti)形小,頭前伸而嘴尖呈(cheng)錐形,頭狹(xia)長(chang),額面直(zhi),無皺紋,視覺發達,耳小且(qie)直(zhi)立,體(ti)軀(qu)短窄,背腰平直(zhi)或微弓,后軀(qu)略高于前軀(qu),臀傾斜(xie),四(si)肢(zhi)結實(shi)緊湊,蹄(ti)質堅實(shi),適宜(yi)爬(pa)坡,善于奔跑。被毛多(duo)為黑色,被毛下(xia)并有大量絨毛,鬃毛長(chang)而密。2018年7月(yue)3日,中華人民(min)共和國農業農村部正式批(pi)準對“鄉(xiang)(xiang)城(cheng)藏豬(zhu)”實(shi)施(shi)農產(chan)品地理(li)標志登記保護(hu)。
鄉(xiang)城(cheng)藏豬產地(di)范圍位于四(si)川省甘孜藏族自治州鄉(xiang)城(cheng)縣,地(di)理坐標為:東經(jing)99°22′~100°04′,北緯28°34′~29°39′,分布于鄉(xiang)城(cheng)縣尼斯鎮(zhen)、青德鎮(zhen)、青麥鄉(xiang)、然烏鄉(xiang)、洞(dong)松鄉(xiang)、水洼鄉(xiang)、沙貢鄉(xiang)、香巴拉鎮(zhen)、白(bai)依鄉(xiang)、熱打鄉(xiang)、正斗鄉(xiang)、定波(bo)鄉(xiang)共12個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)、89個(ge)村(cun)、182個(ge)村(cun)民小組,產區面積(ji)5016平方公里。年出欄(lan)藏豬1.94萬(wan)頭,年產量約170噸。
外貌特征:鄉(xiang)城藏(zang)豬體形(xing)小,頭前(qian)伸而嘴尖呈錐形(xing),頭狹長,額(e)面直,無(wu)皺紋,視覺發達,耳小且直立,體軀短(duan)窄,背腰平直或(huo)微弓,后軀略高于前(qian)軀,臀傾斜,四肢結實(shi)緊湊,蹄質堅(jian)實(shi),適(shi)宜(yi)爬坡,善于奔跑。被毛多為黑色(se),被毛下并有大(da)量絨毛,鬃毛長而密(mi)。
品質特征:鄉(xiang)(xiang)城(cheng)(cheng)藏(zang)豬(zhu)肉營(ying)養豐富,口感細膩(ni)。其中蛋白(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)≥19.5g/100g,較(jiao)普(pu)通三(san)元雜(za)交(jiao)(jiao)豬(zhu)高;脂肪含(han)(han)(han)量(liang)≤2.9%,較(jiao)普(pu)通三(san)元雜(za)交(jiao)(jiao)豬(zhu)低;鄉(xiang)(xiang)城(cheng)(cheng)藏(zang)豬(zhu)礦物質元素(su)鈣、鎂、鐵(tie)、鋅均高于普(pu)通三(san)元雜(za)交(jiao)(jiao)豬(zhu),其中鈣含(han)(han)(han)量(liang)≥90.1mg/kg,鎂含(han)(han)(han)量(liang)≥198mg/kg,鐵(tie)含(han)(han)(han)量(liang)≥11.4mg/kg。鄉(xiang)(xiang)城(cheng)(cheng)藏(zang)豬(zhu)含(han)(han)(han)豐富的(de)氨基酸,氨基酸總量(liang)≥18.5%,較(jiao)普(pu)通三(san)元雜(za)交(jiao)(jiao)豬(zhu)高。
風味特(te)征:鄉城藏(zang)豬(zhu),肉嫩(nen)味美,口感(gan)(gan)潤(run)滑有彈性。原生態(tai)的自(zi)然(ran)環境造就了(le)鄉城藏(zang)豬(zhu)的肉質(zhi)、口感(gan)(gan)和(he)豐富的營(ying)養(yang)價(jia)值,深受廣(guang)大消費者喜愛,在獨特(te)的自(zi)然(ran)生長環境下,肉的品質(zhi)得到了(le)有效保障且(qie)肉質(zhi)風味極佳,營(ying)養(yang)價(jia)值居(ju)同類(lei)豬(zhu)肉之冠。
2017年,鄉城縣藏豬(zhu)地理標志保護(hu)面(mian)積5016平方公里。年出欄藏豬(zhu)1.94萬頭(tou),年產(chan)量約170噸。
2018年(nian)7月3日,中華人(ren)民共和國農業農村(cun)部正(zheng)式批(pi)準對“鄉城藏豬(zhu)”實施農產品(pin)地理(li)標志登記(ji)保護。
二十世紀六十年代開始,鄉城縣(xian)先后引進了優良(liang)豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)如大白豬(zhu)(zhu)、巴克夏豬(zhu)(zhu)、約(yue)克夏豬(zhu)(zhu)和榮昌豬(zhu)(zhu)、成華豬(zhu)(zhu)、內江豬(zhu)(zhu)等(deng)豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)對藏豬(zhu)(zhu)進行經濟雜(za)交改良(liang)。
2000年,農業部將(jiang)鄉城縣藏豬列入《國家品(pin)種資源保護(hu)名錄》。
2007年3月(yue),甘(gan)孜州(zhou)(zhou)畜科(ke)所與四川(chuan)農業(ye)大學聯合進(jin)行藏豬(zhu)種質資源保護及藏豬(zhu)在舍飼條(tiao)件下的適應性(xing)觀察,鈦(tai)甘(gan)孜州(zhou)(zhou)鄉城(cheng)縣、稻城(cheng)縣引進(jin)了品種較純的藏豬(zhu)公(gong)豬(zhu)2若(ruo),母豬(zhu)24頭(tou)。投放在甘(gan)孜州(zhou)(zhou)畜科(ke)所姑咱(zan)試驗場(chang)進(jin)行舍飼。