天(tian)門黃花(hua)(hua)(hua)菜葉(xie)平(ping)直、淡綠(lv)色(se),長(chang)55~60厘米、寬19~20毫米,花(hua)(hua)(hua)蓬高160厘米,每蓬著花(hua)(hua)(hua)80~100朵,花(hua)(hua)(hua)蕾長(chang)10~11厘米、粗6~8毫米,花(hua)(hua)(hua)蕾的雄蕊(rui)和雌蕊(rui)發育(yu)充(chong)分、飽滿,“七蕊(rui)”健全(quan),干(gan)花(hua)(hua)(hua)淺黃色(se),花(hua)(hua)(hua)嘴褐色(se),干(gan)制率15%。抗病(bing)力強,耐旱,分蘗(bo)快,落蕾少(shao),花(hua)(hua)(hua)蕾再生力強。
天門(men)(men)黃花菜產(chan)(chan)于湖北省天門(men)(men)市轄區(qu)內的汪場(chang)(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔣場(chang)(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、漁薪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彭(peng)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、拖(tuo)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃潭(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楊林街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)處、岳口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、多寶鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麻洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橫林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小板鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、盧市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九真鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天門(men)(men)工(gong)業園等16個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦(ban)(ban)場(chang)(chang)園,地域范圍:東經112°35′至113°26′、北緯30°23′至30°50′內。合計(ji)80個行政村,生(sheng)產(chan)(chan)規模2080公頃,年產(chan)(chan)量(liang)6560噸。
1.外(wai)在感官特征
葉(xie)平(ping)直、淡綠色(se),長(chang)55~60厘米(mi)(mi)、寬19~20毫米(mi)(mi),花(hua)蓬高160厘米(mi)(mi),每蓬著花(hua)80~100朵,花(hua)蕾(lei)(lei)長(chang)10~11厘米(mi)(mi)、粗6~8毫米(mi)(mi),花(hua)蕾(lei)(lei)的(de)雄蕊和雌蕊發(fa)育充分(fen)、飽滿,“七蕊”健全,干花(hua)淺黃色(se),花(hua)嘴褐色(se),干制率(lv)15%。抗病力強,耐(nai)旱,分(fen)蘗快,落蕾(lei)(lei)少,花(hua)蕾(lei)(lei)再生力強。
2、風味特征
2.1鮮(xian)嫩(nen)爽口(kou):天門(men)(men)黃(huang)(huang)花菜中含有(you)17種氨基酸(suan),總(zong)含量高于8.0g/100g,鮮(xian)嫩(nen)爽口(kou)。 2.2質地筋(jin)脆(cui)(cui):天門(men)(men)黃(huang)(huang)花菜無(wu)論(lun)是油炸或(huo)在100 ℃的沸水(shui)中煮30 分鐘(zhong)以上(shang),不爛不面(mian),依然筋(jin)脆(cui)(cui)。
3、內在品質指標
3.1富含礦(kuang)物質:天門黃花菜的(de)粗灰(hui)分(fen)含量低于5.0g/100g。
3.2有機營養物質(zhi)豐富:天門黃花(hua)菜蛋(dan)白質(zhi)的含量(liang)高(gao)于13.0g/100g,氨基酸總含量(liang)高(gao)于8.0g/100g;粗纖維含量(liang)高(gao)于7.0g/100g。
4、安全要求
生產(chan)(chan)中嚴格遵守綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)相關(guan)要(yao)(yao)求(qiu),產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境應符合(he)(he)(he)NY/T391《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境質量(liang)》要(yao)(yao)求(qiu),使(shi)(shi)用的農藥應符合(he)(he)(he)NY/T393《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)農藥使(shi)(shi)用準則》的規定,肥料(liao)(liao)應符合(he)(he)(he)NY/T394《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)肥料(liao)(liao)使(shi)(shi)用準則》的規定。產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)應符合(he)(he)(he)NY/T1045《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)脫水蔬(shu)菜(cai)》要(yao)(yao)求(qiu)。委托合(he)(he)(he)作企業湖北荊萱食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)有限公(gong)司(si),組(zu)織(zhi)專(zhuan)家編(bian)寫了湖北省第一個黃花(hua)菜(cai)企業標準Q/HJX 0001 S《干黃花(hua)菜(cai)》,2019年3月,已經獲批黃花(hua)菜(cai)綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)證書,產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)符合(he)(he)(he)綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的要(yao)(yao)求(qiu)。
1、地形地貌:
天門市地(di)處(chu)江漢(han)平原北部,市境北緣與大(da)洪(hong)山(shan)余(yu)脈(mo)的低(di)(di)丘相連(lian),西(xi)(xi)、南面(mian)有漢(han)水(shui)環(huan)繞,依山(shan)帶水(shui),呈龍拱虎衛之(zhi)狀(zhuang)。整(zheng)個地(di)勢自西(xi)(xi)北向(xiang)東南傾斜(xie),形成低(di)(di)丘、崗(gang)狀(zhuang)平原和河湖平原3種地(di)貌,分(fen)別(bie)占總(zong)面(mian)積的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最高191.5 米,最低(di)(di)23.2 米。
2、土壤情況:
黃花菜喜土(tu)(tu)層深厚、土(tu)(tu)壤疏松肥沃、地(di)下水(shui)位低、灌溉條件較(jiao)好的旱(han)坡(po)地(di)為(wei)宜(yi)(yi)。偏(pian)酸性(xing)紅(hong)黃土(tu)(tu)壤或弱堿性(xing)土(tu)(tu)壤均可(ke)。天(tian)門(men)黃花菜產區以(yi)壤土(tu)(tu)或沙壤土(tu)(tu)為(wei)主,有機質含(han)(han)量含(han)(han)量5.2%,適(shi)宜(yi)(yi)“天(tian)門(men)黃花菜”生長。
3、水文情況:
天門地(di)區(qu)河(he)流縱(zong)橫,排灌方便。
4、氣候情況:
黃(huang)(huang)花(hua)菜地上部分(fen)不耐霜凍,遇(yu)霜枯死。地下部分(fen)短縮莖和肉(rou)質(zhi)根耐寒力極(ji)強。一般平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)5°C以上幼苗(miao)開(kai)始出土,葉叢生(sheng)長適溫(wen)(wen)14 ℃~20 ℃,抽苔開(kai)花(hua)期要(yao)求20 ℃~25 ℃。天門黃(huang)(huang)花(hua)菜產區(qu)屬(shu)北亞(ya)熱帶季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)(qi)(qi)候(hou),光(guang)照(zhao)充(chong)足,氣(qi)(qi)(qi)候(hou)濕(shi)潤,四季(ji)(ji)分(fen)明(ming)。氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)從2月(yue)到7月(yue)逐漸上升,8月(yue)至次年1月(yue)逐漸下降,全年0 ℃以上積溫(wen)(wen)5200 ℃,年平(ping)(ping)均(jun)溫(wen)(wen)度17.5 ℃~18.2 ℃,1月(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)3.8 ℃,7月(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.5 ℃,相對濕(shi)度78 %,年日照(zhao)時(shi)數1966.2小時(shi),無霜期242 天~263 天,年平(ping)(ping)均(jun)降水量(liang)1300 mm,氣(qi)(qi)(qi)候(hou)條件非常適宜“天門黃(huang)(huang)花(hua)菜”生(sheng)長。
“天(tian)門黃花菜”選用(yong)當(dang)地農家品種,為解決“天(tian)門黃花菜”種苗繁育慢、難(nan)等生產技術難(nan)題,天(tian)門市(shi)組織專家經過多年研究提出切莖(jing)快繁技術。
1、種苗繁育
1.1切莖快繁
宜將(jiang)三年以上的植(zhi)株整體挖出,切(qie)除葉片(pian)和根部,保留(liu)根上1cm~2cm,短縮莖切(qie)成(cheng)6片(pian)~10片(pian),集中(zhong)快繁。
1.2分株繁殖
宜將五(wu)年以上的植(zhi)株整株挖(wa)出,按分蘗分株,切除肉(rou)質根(gen)和(he)老根(gen),集中(zhong)快繁。分株繁殖(zhi)系數(shu)一般為1:8~10。
1.3種子繁殖
1.3.1原種質量?
宜選處于(yu)盛產期的健壯植株,盛花(hua)期留(liu)種。每枝花(hua)莖留(liu)2?3個(ge)粗壯的花(hua)蕾開花(hua)結實(shi),其他花(hua)蕾仍按一般采摘(zhai)(zhai),在蒴果成熟頂(ding)端稍(shao)裂時摘(zhai)(zhai)下脫粒曬干備用(yong)。種子純度>92%,凈(jing)度>85%,發(fa)芽率(lv)>70%,水份<10%。
1.3.2種(zhong)子處理:種(zhong)子用25℃溫(wen)水浸泡24h后,置于(yu)20℃?25℃條件下催芽(ya),待(dai)露芽(ya)后播種(zhong)。
1.3.2 育(yu)苗(miao):秋季(ji)至翌(yi)年(nian)春季(ji)均可播種(zhong)育(yu)苗(miao)。播前準(zhun)備好苗(miao)床,播種(zhong)行距15cm?20cm,開溝深3cm,撒(sa)種(zhong)后(hou)覆土2cm?3cm,畝用(yong)種(zhong)量2.5 kg/667m2。出(chu)苗(miao)前宜保(bao)持表土濕潤。出(chu)苗(miao)后(hou),及時間苗(miao)。苗(miao)期(qi)要做好肥水(shui)管理(li),除草松(song)土和病蟲防(fang)治(zhi)。
2、定植
2.1 定植時間:春季3月?6月份或秋季9月?11月。
2.2 定植(zhi)密度(du):雙行定植(zhi),栽苗時(shi)每穴栽4株(zhu)(zhu),4株(zhu)(zhu)排(pai)成四邊形(xing),穴內(nei)株(zhu)(zhu)距4cm~5cm。每667㎡栽2000穴,行距80cm、穴距40cm,每667 ㎡定植(zhi)8000株(zhu)(zhu)。澆(jiao)足緩苗水,培土(tu)促進發根。
2.3 定(ding)植深度:根部入土10cm?13cm。
3、田間管理
3.1施(shi)(shi)(shi)肥:黃花菜是多年生植(zhi)物,因此(ci)在施(shi)(shi)(shi)肥上要采取相應的(de)措施(shi)(shi)(shi),保證黃花菜的(de)生育期對養分的(de)需(xu)求。提苗(miao)肥:在春苗(miao)萌發前(qian)以(yi)氮、磷、鉀配合(he)追肥作提苗(miao)肥,畝(mu)施(shi)(shi)(shi)尿素15公(gong)(gong)斤(jin)。催苔(tai)肥:在花苔(tai)即將抽(chou)(chou)出(chu)(chu)而未抽(chou)(chou)出(chu)(chu)時(shi)到苔(tai)抽(chou)(chou)出(chu)(chu)而未分枝前(qian),畝(mu)施(shi)(shi)(shi)尿素10公(gong)(gong)斤(jin)加(jia)過磷酸鈣10公(gong)(gong)斤(jin)加(jia)硫(liu)酸鉀5公(gong)(gong)斤(jin);催蕾肥:6月上旬開始采收后畝(mu)施(shi)(shi)(shi)過磷酸鈣10公(gong)(gong)斤(jin)加(jia)尿素5公(gong)(gong)斤(jin)加(jia)硫(liu)酸鉀肥5公(gong)(gong)斤(jin),每隔(ge)2周追肥1次,總共追肥2-3次。越冬肥:為培肥地力(li),保證來年高產,結合(he)深創,畝(mu)施(shi)(shi)(shi)生物有機肥300kg?400kg或充分腐熟的(de)餅肥300kg,復(fu)合(he)肥50公(gong)(gong)斤(jin)。肥料的(de)使用應符合(he)NY/T394規定(ding)。
3.2適時培(pei)土:在(zai)冬季(ji)黃花(hua)菜上(shang)部葉片干枯之后翻土培(pei)根(gen),覆土3cm?5cm。
4、病蟲害防治
4.1 主要(yao)病(bing)蟲害 黃花(hua)菜(cai)的病(bing)蟲害:病(bing)害主要(yao)有(you)(you)葉(xie)斑病(bing)、銹病(bing)、葉(xie)枯(ku)病(bing)。蟲害主要(yao)有(you)(you)紅蜘蛛、蚜蟲、金(jin)龜子(zi)等。
4.2 防治(zhi)(zhi)原則 按照(zhao)“預防為(wei)主(zhu),綜合防治(zhi)(zhi)”的植(zhi)保方針,堅持以“農業(ye)防治(zhi)(zhi),物理防治(zhi)(zhi),生物防治(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu),化學(xue)防治(zhi)(zhi)為(wei)輔(fu)”的防治(zhi)(zhi)原則。
4.3 農業(ye)防(fang)治 針對當地主要病蟲(chong)控制對象,作深溝(gou)高畦,嚴防(fang)積水(shui),清潔田園(yuan),及時清除枯葉病葉,多施腐熟的有機肥料(liao),增(zeng)施磷(lin)、鉀肥、少施氮肥。
4.4 物(wu)理(li)防治 用(yong)廢舊纖維(wei)板或(huo)紙板剪成100cm×20cm的長條,涂上黃色油漆,同(tong)時涂上一層(ceng)機油,掛在(zai)行間或(huo)株(zhu)間,高出植(zhi)株(zhu)頂部,每畝(mu)懸掛黃色粘蟲板30塊~40塊。
4.5 生物防治(zhi) 保(bao)護天敵(di),創造有利于(yu)天敵(di)生存的(de)環境條件,選擇對天敵(di)殺傷力低的(de)農藥(yao);釋放(fang)天敵(di),如捕食螨、寄生蜂等(deng)。
4.6 藥(yao)劑防治 藥(yao)劑的使(shi)用(yong)應符合NY/T393的規定。不同藥(yao)劑應交替使(shi)用(yong),化(hua)學(xue)藥(yao)劑在采(cai)收前15天應停(ting)止使(shi)用(yong)。
5、采收
5.1 采收時(shi)間:6月上(shang)旬?7月下旬。宜(yi)在(zai)開(kai)花(hua)前1h?2h,花(hua)蕾呈現深黃色、飽滿有(you)光澤時(shi),開(kai)始采摘。
5.2 采收標準?花蕾發育至九成熟(shu)、頂部呈黃褐色、中(zhong)部呈青褐色時采(cai)摘(zhai)(zhai),采(cai)摘(zhai)(zhai)選在(zai)早(zao)晨(chen)6-8點或下午16-19點氣溫較低(di)時進(jin)行。如采(cai)摘(zhai)(zhai)偏(pian)早(zao),黃花菜成熟(shu)度低(di),風味和品質不佳,采(cai)摘(zhai)(zhai)偏(pian)晚,易開花散(san)蕾。
6、運輸、加工、貯藏
6.1 采收(shou)后應及時運(yun)送到加工(gong)場所,經初(chu)篩后儲于(yu)保鮮庫或進入殺青(qing)程序。
6.2 加工
6.2.1殺青(qing):把(ba)黃花(hua)菜置于(yu)熱(re)蒸汽中殺青(qing)至花(hua)瓣微軟(ruan)。
6.2.2干制:宜通(tong)過機(ji)械烘(hong)干或在通(tong)風干燥處晾曬或室內烘(hong)干,水分低于15.0%。
6.3 貯藏:
鮮菜宜(yi)在(zai)真空狀(zhuang)態下貯藏。農戶亦可采用小包(bao)裝(zhuang)貯存,即將黃花菜干(gan)裝(zhuang)入不透(tou)氣塑料(liao)袋內扎緊口,放在(zai)干(gan)燥通風的(de)地方暫存,晴天可復(fu)曬,并乘脆裝(zhuang)袋。梅雨季節,最好放入保(bao)(bao)鮮庫保(bao)(bao)持0℃暫貯。隨時(shi)出(chu)售或深加工。