芒果视频下载

基本介紹

鮮(xian)花(hua)宴一(yi)個熟悉而另類的(de)餐飲，吃遍(bian)天下美(mei)食(shi)怎知鮮(xian)花(hua)可(ke)入饌？秀色可(ke)餐？這也不難理解(jie)人(ren)(ren)們(men)對花(hua)持以懷疑眼光，主要原因是對花(hua)的(de)自身價值(zhi)(zhi)沒(mei)利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)出來，據科研機(ji)構測定，鮮(xian)花(hua)含有(you)(you)22種人(ren)(ren)體(ti)所需(xu)的(de)氨基(ji)酸及(ji)豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、淀粉(fen)、脂(zhi)肪，并含有(you)(you)維生素(su)A、B、C及(ji)鐵、鎂、鉀、鋅等(deng)微量元(yuan)素(su)，具有(you)(you)一(yi)定的(de)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)和保健功能，可(ke)增強體(ti)質(zhi)、延年益壽。如菊花(hua)能安(an)腸胃、利(li)(li)血(xue)氣；金銀花(hua)清熱(re)解(jie)毒、養(yang)血(xue)止渴；茉莉花(hua)長發養(yang)肌；梨(li)花(hua)清熱(re)化痰(tan)；梔子花(hua)清肺(fei)涼(liang)血(xue)；玫瑰花(hua)活(huo)血(xue)理氣，駐人(ren)(ren)容顏；芍(shao)藥(yao)花(hua)能行血(xue)中(zhong)氣；月季花(hua)能消(xiao)腫療瘡。鮮(xian)花(hua)富(fu)含多(duo)種氨基(ji)酸及(ji)維生素(su)，還(huan)有(you)(you)豐富(fu)的(de)常量元(yuan)素(su)和微量元(yuan)素(su)等(deng)人(ren)(ren)體(ti)必不可(ke)少(shao)的(de)多(duo)種營養(yang)成分，具有(you)(you)一(yi)定的(de)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)價值(zhi)(zhi)和保健功能。

菜品特色

歷史

鮮花(hua)(hua)(hua)宴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)起(qi)源可追(zhui)溯(su)2000多(duo)年以(yi)前(qian)(qian)，在(zai)我國(guo)興起(qi)并延續至(zhi)今(jin)，且有(you)所發展(zhan)。用(yong)(yong)(yong)菊花(hua)(hua)(hua)烹制(zhi)(zhi)佳肴始于屈原“朝飲木蘭(lan)之(zhi)(zhi)(zhi)聚露兮．夕餐秋菊之(zhi)(zhi)(zhi)落英”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳句是最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佐證。我國(guo)食(shi)用(yong)(yong)(yong)花(hua)(hua)(hua)卉歷史悠(you)久，早在(zai)唐代，人們(men)就把桂花(hua)(hua)(hua)糕、菊花(hua)(hua)(hua)糕視為宴席珍品(pin)。清代《餐芳譜》中(zhong)，也(ye)詳細敘述了(le)20多(duo)種鮮花(hua)(hua)(hua)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作方(fang)法；玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)餅也(ye)叫花(hua)(hua)(hua)餅，玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)餅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餡料，以(yi)鮮花(hua)(hua)(hua)瓣為主，蜜餞過后(hou)，餅面上再(zai)撒些鮮花(hua)(hua)(hua)瓣。看上去，花(hua)(hua)(hua)瓣令人心(xin)醉；吃(chi)進(jin)去，花(hua)(hua)(hua)香(xiang)沁人心(xin)脾，由于乾隆皇(huang)帝喜歡吃(chi)玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)餅，使之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)(yi)躍成(cheng)為宮廷御(yu)點。后(hou)來，乾隆皇(huang)帝還(huan)“特批”道(dao)：“以(yi)后(hou)祭(ji)神(shen)點心(xin)用(yong)(yong)(yong)玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)餅不必再(zai)奏請朕。據載，慈(ci)禧(xi)(xi)太(tai)后(hou)就嗜花(hua)(hua)(hua)成(cheng)癖，她(ta)把玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)、茉(mo)莉花(hua)(hua)(hua)、野冬花(hua)(hua)(hua)曬(shai)干，混在(zai)茶葉內(nei)(nei)一(yi)(yi)起(qi)飲用(yong)(yong)(yong)；她(ta)還(huan)常常命御(yu)膳(shan)(shan)房采(cai)花(hua)(hua)(hua)入(ru)饌，制(zhi)(zhi)成(cheng)一(yi)(yi)道(dao)道(dao)美食(shi)。慈(ci)禧(xi)(xi)太(tai)后(hou)發明(ming)了(le)一(yi)(yi)種用(yong)(yong)(yong)玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)和糖制(zhi)(zhi)作而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)醬，其香(xiang)味(wei)和滋味(wei)都(dou)十分(fen)美妙。到(dao)了(le)夏(xia)天，她(ta)又叫御(yu)膳(shan)(shan)房采(cai)來許(xu)多(duo)新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)荷花(hua)(hua)(hua)，剝下最完(wan)整的(de)(de)(de)(de)(de)(de)瓣，浸入(ru)用(yong)(yong)(yong)雞(ji)(ji)蛋調和的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面粉里，加入(ru)雞(ji)(ji)湯或精糖，分(fen)為甜(tian)咸兩種，放(fang)入(ru)油(you)鍋(guo)內(nei)(nei)炸透，做成(cheng)一(yi)(yi)種極可口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小食(shi)品(pin)。而(er)在(zai)清明(ming)前(qian)(qian)后(hou)，宮苑(yuan)里高大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)玉(yu)蘭(lan)樹盛開之(zhi)(zhi)(zhi)際，那一(yi)(yi)片片肥(fei)碩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)瓣，也(ye)都(dou)會被采(cai)下來送入(ru)御(yu)膳(shan)(shan)房，依照加工荷花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法，煎成(cheng)又香(xiang)又甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)玉(yu)蘭(lan)片，隨(sui)時供慈(ci)禧(xi)(xi)享用(yong)(yong)(yong)。

發展

近年來，人們的(de)飲食(shi)嗜好(hao)和食(shi)物結(jie)構正在悄然(ran)發生微(wei)妙的(de)變(bian)化，在世界各地日漸流行(xing)以鮮花為(wei)主要(yao)(yao)原料(liao)的(de)食(shi)品(pin)。在一些餐廳中，以各種鮮花為(wei)主要(yao)(yao)原料(liao)精制(zhi)而(er)成的(de)的(de)美味佳肴(yao)大(da)受食(shi)客青睞。

在日(ri)本(ben)，三色紫(zi)羅蘭、康乃馨(xin)、香豌豆(dou)都成了人們的食(shi)用花。櫻花不(bu)僅是人見人愛的日(ri)本(ben)國花，而(er)且也(ye)成為人們美(mei)容(rong)、保健(jian)的桌(zhuo)上美(mei)食(shi)。人們常(chang)常(chang)把盛開的櫻花連同花枝摘下來(lai)，同鹽和咸梅汁泡上一星期(qi)后晾干、拌鹽入罐后食(shi)用。據(ju)說，這種腌(a)制食(shi)品極為香甜、可口。此外，櫻花泡的“櫻花湯”是婚禮的必飲佳品。

法國巴(ba)黎的一條鮮花美(mei)食(shi)街(jie)便(bian)是愛美(mei)女人常常光顧的處所。什么(me)玫(mei)瑰花瓣湯、玫(mei)瑰甜點、蒲公英泡水，應有(you)盡有(you)，家家餐館都生(sheng)意興隆、賓(bin)客滿座，十(shi)余(yu)家餐館經營的都是以鮮花為主(zhu)料的鮮花食(shi)品(pin)，據了解，開業8年來，生(sheng)意十(shi)分興隆。

美(mei)國(guo)的(de)(de)(de)鮮花(hua)美(mei)食(shi)主要為(wei)(wei)套餐(can)形式，頭(tou)餐(can)為(wei)(wei)紫羅(luo)蘭(lan)“沙拉”，主菜(cai)為(wei)(wei)嫩蒲公英或嫩鼠尾(wei)草通心(xin)粉(fen)，甜品(pin)為(wei)(wei)玫(mei)瑰糕點與各種不同(tong)花(hua)瓣(ban)做出來(lai)的(de)(de)(de)油炸餅，還有玫(mei)瑰花(hua)瓣(ban)湯等。美(mei)國(guo)人常食(shi)的(de)(de)(de)鮮花(hua)約(yue)四五十種，其中(zhong)最(zui)受廚(chu)師歡迎的(de)(de)(de)是紫羅(luo)蘭(lan)，因其花(hua)色多樣，上(shang)菜(cai)時顯得色彩繽紛(fen)，十分(fen)賞(shang)心(xin)悅(yue)目(mu)，令人垂涎三尺。

我國(guo)可供食(shi)用的(de)花(hua)(hua)(hua)卉很多，現(xian)已開發(fa)的(de)適宜(yi)食(shi)用的(de)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)品種多達上百種，其中蕙蘭、菊花(hua)(hua)(hua)、玫瑰、桂花(hua)(hua)(hua)、梅花(hua)(hua)(hua)、荷花(hua)(hua)(hua)、茉莉(li)、百合、玉蘭、梨花(hua)(hua)(hua)、桃花(hua)(hua)(hua)、槐花(hua)(hua)(hua)、紫荊花(hua)(hua)(hua)、夜來香、茶花(hua)(hua)(hua)等(deng)均屬上品。這些花(hua)(hua)(hua)瓣可涼拌、熱炒(chao)(chao)，也(ye)(ye)可燉湯、泡(pao)茶，但(dan)一般(ban)多做其他食(shi)物的(de)佐(zuo)料。如菊花(hua)(hua)(hua)，酥炸或(huo)泡(pao)茶，也(ye)(ye)可切碎拌入肉糜、魚糜或(huo)糖餡中，菊花(hua)(hua)(hua)瓣還可炒(chao)(chao)雞蛋、燒(shao)豆腐，味道鮮(xian)(xian)美可口(kou)。在國(guo)內鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)宴(yan)(yan)正在流行，但(dan)流行并(bing)不(bu)(bu)代表(biao)家喻戶(hu)曉，鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)宴(yan)(yan)有較大的(de)市場和空間開發(fa)，主要原因(yin)是人(ren)們的(de)思想意識(shi)和市場營銷(xiao)沒(mei)培育出來，缺乏（膳食(shi)營養，醫(yi)學常識(shi)，美術(shu)基本(ben)功）三者(zhe)合一的(de)廚師，所做的(de)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)美食(shi)只能(neng)講是潛意識(shi)制作，擺弄些花(hua)(hua)(hua)瓣罷(ba)了，沒(mei)真正體現(xian)花(hua)(hua)(hua)的(de)營養和口(kou)味，像山城的(de)花(hua)(hua)(hua)卉大餐(can)，南(nan)京蘭芙宮的(de)花(hua)(hua)(hua)宴(yan)(yan)，經營的(de)都(dou)不(bu)(bu)錯，秀色(se)也(ye)(ye)可餐(can)。山東萊州鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)美食(shi)研發(fa)所開發(fa)的(de)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)宴(yan)(yan)，在行業內數佼(jiao)佼(jiao)者(zhe),有著很好的(de)口(kou)碑和技術(shu)研發(fa)勢(shi)力。縱觀(guan)餐(can)飲(yin)行業發(fa)展(zhan)趨勢(shi)特(te)色(se)餐(can)飲(yin)占主導位置(zhi)，而鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)宴(yan)(yan)也(ye)(ye)會順時(shi)代潮(chao)流步步走向千家萬(wan)戶(hu)，讓老百姓都(dou)能(neng)認識(shi)到(dao)花(hua)(hua)(hua)不(bu)(bu)但(dan)是觀(guan)賞的(de)也(ye)(ye)是可食(shi)用的(de)，讓鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)宴(yan)(yan)國(guo)花(hua)(hua)(hua)蕙芷香九洲，百花(hua)(hua)(hua)齊放，百家爭鳴！