翡翠人參茅臺(tai)雞是(shi)長春名菜之(zhi)(zhi)一。是(shi)將中國(guo)佳釀茅臺(tai)酒做(zuo)為調(diao)料之(zhi)(zhi)一，借以去除人參固有的(de)土甘(gan)味(wei)并(bing)且使雞肉增香(xiang)提味(wei)。
該菜色(se)彩絢爛，造形美觀(guan)，香味四(si)溢。是一道藥膳結合(he)、葷(hun)素搭(da)配、特色(se)鮮明的地方名肴。
增強體力(li)、調(diao)節荷爾蒙、降(jiang)低血(xue)糖和(he)控制血(xue)壓、控制肝(gan)指數和(he)肝(gan)功能保(bao)健等。人(ren)參(can)根部所(suo)含皂(zao)苷是(shi)其有效成(cheng)分，中國長白山野參(can)皂(zao)苷成(cheng)分較(jiao)高，但取得不易，價格高昂。人(ren)參(can)不易栽培(pei)，韓國于18世紀(ji)初開始(shi)發展高麗參(can)栽培(pei)，美國在19世紀(ji)中期開始(shi)栽培(pei)花旗參(can)。人(ren)參(can)對治療慢性肺感染(ran)、阿茲海默氏癥(zheng)等具功效。
此菜將母雞、茅臺酒(jiu)、吉林人(ren)參匯于(yu)一(yi)菜，烹(peng)調制成。
人參及人參制(zhi)品每(mei)日用(yong)(yong)量3克(ke)足矣(yi)，切勿亂自服用(yong)(yong)。
歲月靜好(hao)
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