翡翠人參茅臺(tai)雞是長春(chun)名菜之(zhi)(zhi)一(yi)。是將中(zhong)國佳釀茅臺(tai)酒做為調料之(zhi)(zhi)一(yi),借以去除(chu)人參固有的土甘味并且使雞肉增香(xiang)提味。
該菜色彩絢爛(lan),造形美觀,香味四溢(yi)。是一道藥膳結合、葷素搭配(pei)、特色鮮明的地(di)方名肴。
增強體(ti)力、調節荷爾(er)蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數(shu)和肝功能保健等。人參(can)根部所(suo)含皂(zao)苷(gan)(gan)是其有效成(cheng)分(fen),中(zhong)國(guo)長白山野參(can)皂(zao)苷(gan)(gan)成(cheng)分(fen)較高,但取得不易(yi)(yi),價格高昂。人參(can)不易(yi)(yi)栽培,韓國(guo)于18世(shi)紀初開始(shi)發展高麗(li)參(can)栽培,美國(guo)在19世(shi)紀中(zhong)期開始(shi)栽培花旗參(can)。人參(can)對治(zhi)療慢性(xing)肺感染、阿茲海默氏(shi)癥等具功效。
此(ci)菜將母雞、茅臺酒、吉(ji)林人(ren)參匯于(yu)一菜,烹調制成。
人(ren)參及人(ren)參制品每日用量3克足矣,切勿亂自服用。