翡翠人參(can)(can)茅(mao)臺雞(ji)是(shi)長春名菜(cai)之(zhi)一。是(shi)將中國佳(jia)釀茅(mao)臺酒做為調(diao)料之(zhi)一,借以(yi)去除(chu)人參(can)(can)固有的土甘味(wei)并(bing)且使雞(ji)肉增香提味(wei)。
該菜色(se)彩絢爛,造形美觀,香味四(si)溢(yi)。是一道藥(yao)膳結合、葷素搭配、特色(se)鮮(xian)明的地方名(ming)肴。
增強(qiang)體力、調節荷爾蒙(meng)、降低血糖(tang)和控(kong)(kong)制血壓、控(kong)(kong)制肝(gan)指(zhi)數和肝(gan)功(gong)能保健等。人參(can)(can)根部所(suo)含皂(zao)(zao)苷是其有效(xiao)成分(fen),中(zhong)國(guo)(guo)長白山(shan)野參(can)(can)皂(zao)(zao)苷成分(fen)較高(gao),但取得不(bu)易,價格高(gao)昂。人參(can)(can)不(bu)易栽(zai)培(pei),韓國(guo)(guo)于18世(shi)紀初(chu)開始發(fa)展高(gao)麗(li)參(can)(can)栽(zai)培(pei),美國(guo)(guo)在19世(shi)紀中(zhong)期開始栽(zai)培(pei)花旗參(can)(can)。人參(can)(can)對治(zhi)療慢(man)性肺感(gan)染、阿茲海默氏(shi)癥等具功(gong)效(xiao)。
此菜將母雞(ji)、茅臺(tai)酒、吉林(lin)人參匯于一菜,烹調(diao)制成。
人(ren)參及(ji)人(ren)參制(zhi)品每日用量(liang)3克(ke)足矣,切勿亂自服用。