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反饋
麻辣(la)鵝歷(li)史悠久(jiu)，嚴謹考究的(de)制作工藝，是以(yi)鵝或鴨(ya)為主(zhu)通過幾(ji)十種香(xiang)料中(zhong)草(cao)藥科學配制精心加工而成(cheng)的(de)一(yi)種具(ju)有麻，辣(la)獨特(te)風(feng)味的(de)熟(shu)食產品。該產品營養豐富，開(kai)胃爽口，增進食欲(yu)，備受青(qing)睞。四川麻辣(la)鵝每到一(yi)處，熱賣暢銷，獨占市場鰲頭，供不(bu)應求。
原料
仔鵝1只（約(yue)2千克(ke)(ke)(ke)），老(lao)鹵水1千克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)（草果8克(ke)(ke)(ke)，八(ba)角10克(ke)(ke)(ke)，桂皮6克(ke)(ke)(ke)，丁香(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)茅各(ge)3克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)2克(ke)(ke)(ke)，小茴香(xiang)(xiang)(xiang)、甘(gan)草、山奈各(ge)5克(ke)(ke)(ke)），A料(liao)（鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)，胡椒(jiao)面10克(ke)(ke)(ke)，白酒15克(ke)(ke)(ke)，糖色(se)50克(ke)(ke)(ke)），B料(liao)（紅油30克(ke)(ke)(ke)，醬油、鹽(yan)各(ge)10克(ke)(ke)(ke)，白糖50克(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒(jiao)面5克(ke)(ke)(ke)，醋3克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)(xiang)菜、芹菜、姜(jiang)末、蒜泥各(ge)15克(ke)(ke)(ke)），香(xiang)(xiang)(xiang)油5克(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒(jiao)油3克(ke)(ke)(ke)，青椒(jiao)、甜椒(jiao)各(ge)50克(ke)(ke)(ke)。
制作方法
鵝宰殺后(hou)洗凈(jing)切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓(zhua)勻，再淋入少(shao)許(xu)植物(wu)油，裝入盤中(zhong)腌十分鐘；把炒鍋置火上，放入植物(wu)油燒熱，把腌好的鵝下(xia)鍋，下(xia)入姜(jiang)片、蒜片、蔥節爆香，再下(xia)入干辣(la)椒、花椒、豆瓣；炒出香味(wei)(wei)后(hou)，接著烹入料酒，倒入高湯，下(xia)陳皮、調入醬油、雞精、味(wei)(wei)精、醋，煮(zhu)出味(wei)(wei)時，打去料，慢火熬亂(luan)就行了。
