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反饋
麻(ma)辣(la)(la)鵝(e)歷史悠久，嚴謹考究的制作工藝，是以鵝(e)或鴨為主(zhu)通(tong)過幾十種(zhong)香料中草藥科學配制精心加(jia)工而成的一種(zhong)具有麻(ma)，辣(la)(la)獨(du)特(te)風味的熟食產品。該產品營養(yang)豐(feng)富(fu)，開胃爽口，增進食欲(yu)，備受(shou)青(qing)睞。四(si)川麻(ma)辣(la)(la)鵝(e)每到一處(chu)，熱(re)賣暢(chang)銷，獨(du)占市場鰲頭，供不應求(qiu)。
原料
仔鵝(e)1只（約2千克(ke)(ke)(ke)），老鹵(lu)水1千克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)料(liao)（草(cao)果8克(ke)(ke)(ke)，八角10克(ke)(ke)(ke)，桂皮6克(ke)(ke)(ke)，丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)茅各(ge)(ge)3克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)葉2克(ke)(ke)(ke)，小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、甘草(cao)、山奈各(ge)(ge)5克(ke)(ke)(ke)），A料(liao)（鹽5克(ke)(ke)(ke)，胡椒(jiao)面10克(ke)(ke)(ke)，白酒15克(ke)(ke)(ke)，糖(tang)色50克(ke)(ke)(ke)），B料(liao)（紅油30克(ke)(ke)(ke)，醬油、鹽各(ge)(ge)10克(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)50克(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒(jiao)面5克(ke)(ke)(ke)，醋3克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)菜、芹菜、姜末、蒜泥(ni)各(ge)(ge)15克(ke)(ke)(ke)），香(xiang)(xiang)油5克(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒(jiao)油3克(ke)(ke)(ke)，青(qing)椒(jiao)、甜(tian)椒(jiao)各(ge)(ge)50克(ke)(ke)(ke)。
制作方法
鵝宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓(zhua)勻，再(zai)(zai)淋入(ru)(ru)少許(xu)植(zhi)物油，裝入(ru)(ru)盤中(zhong)腌十(shi)分鐘；把炒(chao)鍋(guo)置火上，放入(ru)(ru)植(zhi)物油燒熱，把腌好的(de)鵝下(xia)鍋(guo)，下(xia)入(ru)(ru)姜片(pian)、蒜片(pian)、蔥節爆香，再(zai)(zai)下(xia)入(ru)(ru)干辣(la)椒、花椒、豆瓣；炒(chao)出(chu)香味后，接著烹入(ru)(ru)料酒，倒入(ru)(ru)高湯，下(xia)陳(chen)皮、調入(ru)(ru)醬油、雞(ji)精、味精、醋，煮出(chu)味時(shi)，打去料，慢火熬亂就(jiu)行了。
