鹵中仙涼拌花生(sheng)米酥香脆嫩,咸(xian)鮮適口(kou)。是道很好的下酒菜,家里來(lai)了客人可(ke)以來(lai)一份,既簡單又(you)好吃。
做法一
食材明細
主料:生花生米適量
配(pei)料:小半(ban)截黃瓜適量 胡(hu)蘿卜適量
輔料:鹽適量(liang) 香醋適量(liang) 蒸魚豉(chi)油(或者生抽(chou))適量(liang)
制作步驟
花生米用(yong)水(可以用(yong)溫水)浸泡1—2小時(shi)。
黃瓜(gua)、胡蘿卜切丁(ding)備用。
花生去皮,洗凈(jing)備用。
鍋(guo)里燒開水,倒入花生米焯燙(tang)。
黃瓜(gua)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)丁也焯水。
焯好的食(shi)材瀝(li)干(gan)水。
趁熱拌入調料,除麻油外。
腌漬入(ru)味(wei),拌上麻油就(jiu)可(ke)以食用了。
小帖士
花(hua)生米去皮(pi),要有耐心,一般是(shi)邊看電視邊去花(hua)生皮(pi),往往一集電視還沒看完皮(pi)就(jiu)去完了(le),是(shi)不是(shi)一舉兩得。
做法二
食材明細
主料:鮮花(hua)生300g、白醬油1茶匙(chi)、蔥(cong)白1大段(duan)。
制作步驟
鮮花(hua)生(sheng)剝去外殼,把花(hua)生(sheng)米入開水(shui)(shui)焯燙(tang)去掉青澀味道(dao),撈(lao)出控水(shui)(shui)。
花(hua)生(sheng)米灑(sa)上切(qie)好的蔥白絲(si)。
調入白醬油。
拌(ban)勻后腌(a)漬十(shi)多分(fen)鐘(zhong)入(ru)味后,口感清脆、甜咸用來(lai)下酒很搭。