位于江西西北(bei)部的高安,古稱瑞(rui)州。
瑞(rui)州燒麥風味獨(du)特,具(ju)有備料特殊、成(cheng)型(xing)別致、香甜(tian)酥爛、甜(tian)而不膩等特點。
選用當地散養土豬肉、老(lao)面饅頭屑、芝(zhi)麻、白糖等精制而成(cheng)。帶熱出籠的燒麥,皮似水晶、色澤誘人(ren),配以醋、姜(jiang)絲,入口消融,滿口流香。