瓊海芒(mang)果(guo)腸(chang)粉(fen)是(shi)以(yi)芒(mang)果(guo)為(wei)餡,以(yi)椰漿腸(chang)粉(fen)皮為(wei)面制(zhi)作而成的甜品小(xiao)吃。芒(mang)果(guo)腸(chang)粉(fen)是(shi)由芒(mang)果(guo)制(zhi)作成的一種腸(chang)粉(fen),主要原(yuan)料(liao)椰漿、芒(mang)果(guo)等(deng),配(pei)料(liao)有細砂糖等(deng)。芒(mang)果(guo)和椰子本身是(shi)絕(jue)妙搭配(pei),口(kou)感(gan)似啫(zhe)喱,又比啫(zhe)喱少了(le)一份(fen)晶(jing)瑩剔透,更多(duo)的是(shi)滑嫩如(ru)絲,柔軟(ruan)沁甜的甜蜜漫天襲來,讓人愛(ai)不釋口(kou)。
芒果與(yu)椰子(zi)就(jiu)已是絕妙搭配(pei)。這道甜品的(de)獨(du)特在于巧用椰漿與(yu)牛奶混合,煮干后結皮,匠心獨(du)具地制(zhi)成了柔(rou)軟嫩(nen)滑(hua)如(ru)凝脂般的(de)雪白腸粉。其口(kou)感似(si)啫喱(li),又比啫喱(li)少了一(yi)份晶瑩剔透,更多的(de)是滑(hua)嫩(nen)如(ru)絲,柔(rou)軟沁甜的(de)甜蜜(mi)漫天(tian)襲來(lai),美味可口(kou)。
芒(mang)果與椰子就已是絕(jue)妙搭配。這道甜品的(de)獨(du)特在(zai)于巧用椰漿(jiang)、澄粉與芒(mang)果的(de)結合,椰漿(jiang)含有(you)(you)糖類、脂肪(fang)、蛋(dan)白質、維(wei)生(sheng)素B族、維(wei)生(sheng)素C及微量元素鉀、鎂等;芒(mang)果果肉含有(you)(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素C與蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物(wu)。澄粉里(li)富含碳水化(hua)合物(wu)、膳食纖(xian)維(wei)、蛋(dan)白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物(wu)質,三者巧妙的(de)結合,美味可口,營養豐(feng)富。
材料:芒果2個,魚膠粉30g,細(xi)砂(sha)糖20g,冷(leng)開水300g,檸(ning)檬汁幾(ji)滴。
做法步驟:
1、準(zhun)備(bei)一(yi)個盤,倒入(ru)魚膠(jiao)粉(fen),加入(ru)50g的(de)冷開水(shui)。
2、加入細(xi)砂(sha)糖順(shun)時針攪拌至(zhi)糊狀。
3、加幾滴檸檬汁。
4、隔水(shui)加熱至完(wan)全融化(hua)。
5、加熱(re)完后取出(chu),倒(dao)入250g冷開(kai)水。
6、順時針攪拌均勻(yun)。
7、保鮮膜平鋪在盤上,倒(dao)入(ru)攪拌(ban)好的(de)漿,倒(dao)薄薄一層,容器大的(de)可以倒(dao)完,容器小的(de)分(fen)裝倒(dao)開。
8、放入冰箱冷(leng)藏(zang)15分(fen)鐘(zhong)完全凝(ning)固(gu)取(qu)出。
9、芒(mang)果(guo)切大小適中的薄片(pian),將(jiang)冷(leng)凍好的水(shui)晶腸(chang)粉皮包起芒(mang)果(guo)即可(ke)食(shi)用。