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蝦仁蒸蛋介紹

蝦仁蒸水蛋(dan)是一道(dao)老少皆宜(yi)的(de)家常菜，它最講(jiang)究口感滑嫩，因(yin)此雞(ji)蛋(dan)和水的(de)比(bi)例、火候和時間都很(hen)重要。水蛋(dan)的(de)水量過多，會(hui)導致水與蛋(dan)分(fen)離；水蛋(dan)蒸的(de)時間過長，蛋(dan)體會(hui)呈蜂窩狀，皆難以(yi)入口。

蝦仁蒸蛋的做法

食(shi)材：蝦仁5只、雞(ji)蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油適量、溫水(shui)適量。

做法：

1、準(zhun)備(bei)一個干(gan)凈的碗，將雞蛋打(da)入(ru)，然后攪拌(ban)打(da)散。

2、加入溫水，水和雞蛋的比例(li)在1-1.5：1左右。

3、加入鹽、香油(you)，攪拌均勻(yun)。

4、然后將(jiang)攪拌均勻的(de)雞蛋羹過濾(lv)一遍，撈去表面的(de)泡沫。

5、將蝦仁用料酒和鹽均勻的抓(zhua)勻，靜置3分(fen)鐘。

6、均勻(yun)的放入(ru)蝦仁(ren)，蓋上(shang)保鮮膜，戳(chuo)幾個洞，上(shang)火蒸。

7、蝦仁蒸(zheng)蛋蒸(zheng)幾分鐘？大火蒸(zheng)10-15分鐘之后，加入適(shi)量(liang)的生抽即(ji)可。

蝦仁蒸蛋用生蝦還是熟蝦

都可以。

蒸(zheng)雞(ji)蛋羹的(de)時候無(wu)論是(shi)放(fang)生蝦和(he)熟蝦都是(shi)可以的(de)，只需要根據自己的(de)喜好和(he)需求來決定即可。

蝦仁(ren)本(ben)身(shen)就是一種好熟(shu)的食材，雖然蒸(zheng)雞蛋羹本(ben)身(shen)就不(bu)需要(yao)長時(shi)間(jian)的蒸(zheng)制時(shi)間(jian)，但是在(zai)蒸(zheng)制雞蛋羹的時(shi)候都是采用大(da)火蒸(zheng)制，所以(yi)相對(dui)于蝦仁(ren)來(lai)說是比(bi)較好熟(shu)的，所以(yi)放入生蝦也是可以(yi)的。

其次就是放熟(shu)蝦也是可以的，而且安全保(bao)障(zhang)性更好(hao)，只是在蝦仁在口感上可能會(hui)有(you)所(suo)下降，制作出來的蝦并不會(hui)那么鮮嫩，但是并不影響到食用。

蝦仁蒸蛋熱量

蝦(xia)仁蒸(zheng)蛋的(de)熱(re)量(以100克(ke)可食部(bu)分計(ji))是103大卡(430千焦)，單(dan)位熱(re)量較(jiao)低。每(mei)100克(ke)蝦(xia)仁蒸(zheng)蛋的(de)熱(re)量約(yue)占中(zhong)國營養學會推薦的(de)普通成年(nian)人保持健康每(mei)天所需(xu)攝入總(zong)熱(re)量的(de)4%。

蝦仁蒸蛋營養價值

蝦(xia)仁蒸蛋含(han)有(you)非(fei)常(chang)(chang)豐富的蛋白質和鈣質，不僅(jin)可(ke)以促進消(xiao)化(hua)，緩解乏(fa)力，還(huan)(huan)能(neng)提(ti)高免疫力，有(you)效(xiao)的預防疾病的發生(sheng)。經(jing)常(chang)(chang)食用蝦(xia)仁蒸雞蛋，具有(you)促進食欲、補(bu)充營養、健腦益智、延緩衰老的功效(xiao)，一起(qi)吃有(you)促進食欲的作用，還(huan)(huan)能(neng)緩解便秘的發生(sheng)。

蝦仁蒸蛋等于砒霜真的假的

假的(de)(de)(de)。蝦仁(ren)蒸蛋(dan)是一道特色(se)美食，是沒有毒的(de)(de)(de)，適量進(jin)食通常對(dui)人體沒有害(hai)處，并且蝦仁(ren)蒸蛋(dan)中的(de)(de)(de)蝦仁(ren)和蛋(dan)含有豐富(fu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)以及鈣、鉀等營養物(wu)質(zhi)，可補充人體所需的(de)(de)(de)部(bu)分營養成分。但如果過量進(jin)食，可導致消(xiao)化(hua)不良、加重肝腎(shen)負(fu)擔，而且部(bu)分人群進(jin)食蝦仁(ren)蒸蛋(dan)后可出現過敏，會對(dui)人體造成一定的(de)(de)(de)害(hai)處。