泰式咖喱蝦怎么做好吃
材料:橄欖油15克(ke)(ke)(ke)、蝦(xia)500克(ke)(ke)(ke)、紫洋蔥1個、泰式(shi)咖喱醬2大勺、番(fan)茄2個、檸檬(meng)汁(zhi)15克(ke)(ke)(ke)、砂(sha)糖15克(ke)(ke)(ke)、椰(ye)漿100克(ke)(ke)(ke)、新鮮羅勒葉(xie)30克(ke)(ke)(ke)或(huo)干羅勒5克(ke)(ke)(ke)。
做法:
1、蝦去殼去尾去蝦線,洋蔥切絲,番茄切塊。
2、開中高(gao)火,煎鍋中放油加熱。
3、放入洋蔥和蝦,翻炒2分鐘。
4、放入咖喱醬,繼(ji)續翻炒一分(fen)鐘。
5、放(fang)入番茄塊(kuai)、檸檬汁(zhi)和砂糖,翻炒均勻后轉小火(huo),蓋上鍋蓋加熱一分鐘。
6、倒入椰漿和羅勒葉(xie),中火(huo)繼(ji)續翻(fan)炒1分鐘,出鍋(guo)。
小訣竅:
1、蝦(xia)的背部有一條黑(hei)色的線,如果(guo)不(bu)挑出(chu)來(lai)既不(bu)衛(wei)生也影響口感,可以用一根牙簽穿過背部將它挑出(chu)來(lai)。
2、這(zhe)個菜譜里用的是(shi)黃咖喱醬,味道比(bi)較溫和,更(geng)適合做海鮮。如果喜歡更(geng)強(qiang)烈一些的口感(gan)可以選擇綠咖喱醬或紅咖喱醬。
3、檸檬汁可以用酸橘汁代(dai)替(ti)。
泰式咖喱蝦用哪種咖喱
咖喱可以(yi)選(xuan)擇咖喱塊或咖喱粉,具體用(yong)量根據個人(ren)的(de)(de)(de)(de)口(kou)味添加(jia)。泰國料理(li)以(yi)辛辣、酸甜口(kou)味居多,而咖喱就是他(ta)們烹飪中經(jing)(jing)常用(yong)到的(de)(de)(de)(de)一(yi)款香料。咖喱的(de)(de)(de)(de)主要成分(fen)是姜黃粉、川(chuan)花椒、胡椒、八(ba)角(jiao)、丁香等含(han)辛辣味的(de)(de)(de)(de)香料,可以(yi)促進唾液和胃液的(de)(de)(de)(de)分(fen)泌,增加(jia)胃腸蠕(ru)動,提高食(shi)欲(yu)。其中的(de)(de)(de)(de)姜黃成分(fen)具有行氣(qi)、活血、止(zhi)痛的(de)(de)(de)(de)作用(yong),對于(yu)婦女痛經(jing)(jing)、風濕肩臂(bei)酸痛也(ye)有很好的(de)(de)(de)(de)療效(xiao),所(suo)以(yi)經(jing)(jing)常食(shi)用(yong)咖喱對身體是有好處的(de)(de)(de)(de)。