湘西保靖(jing)傳統名(ming)產。精選黃(huang)豆、面粉、海鹽(yan)為(wei)主要原料制作(zuo)而成。適(shi)用于(yu)烹飪、涼拌生食和制作(zuo)罐(guan)頭、醬(jiang)(jiang)菜等食品。味(wei)(wei)(wei)道鮮美，營養(yang)豐(feng)富，醬(jiang)(jiang)香味(wei)(wei)(wei)濃(nong)，余味(wei)(wei)(wei)醇厚悠長(chang)，風味(wei)(wei)(wei)獨特。
湖南湘西保靖。
保靖(jing)米粉(fen)以(yi)(yi)鮮、嫩、滑、爽(shuang)著稱，極堅致，很是耐(nai)嚼，又綿軟，易吸湯汁，且與其他地方米粉(fen)煮法不(bu)一樣，碗(wan)里(li)不(bu)放湯，澆麻(ma)油醬醋，拌多種佐料(liao)，味(wei)道之鮮美，難(nan)以(yi)(yi)形容。
補充能(neng)(neng)量(liang)(liang)：含碳水化合物，糖類，能(neng)(neng)迅速為身(shen)體提(ti)供能(neng)(neng)量(liang)(liang)；
安神(shen)除煩(fan)：碳水化合物可以補(bu)充大腦消(xiao)耗(hao)的(de)葡(pu)萄糖(tang)，緩解腦部葡(pu)萄糖(tang)供養(yang)不(bu)足而出現的(de)疲憊(bei)、易怒、頭暈。
保靖粗(cu)米粉，米粉潔白，圓(yuan)而細長，形如(ru)(ru)龍(long)須(xu)，象征吉祥(xiang)逢年過節，吃食米粉，以示往后歲月(yue)，一(yi)家人有如(ru)(ru)米粉一(yi)樣(yang)團團圓(yuan)圓(yuan)；過日(ri)子，有如(ru)(ru)米粉一(yi)樣(yang)，細水流長。
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