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法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗(ju)蝸牛用(yong)法國蝸牛，國內一般用(yong)白(bai)玉蝸牛代(dai)替。

法(fa)國(guo)(guo)蝸牛(niu)(niu)(niu)別名：負殼蛞蝓、天螺(luo)(luo)、水牛(niu)(niu)(niu)兒、圓(yuan)螺(luo)(luo)蟲、天螺(luo)(luo)獅，蝸牛(niu)(niu)(niu)，蝸牛(niu)(niu)(niu)科(ke)動物(wu)，是一(yi)種(zhong)可(ke)食(shi)用的(de)蝸牛(niu)(niu)(niu)，一(yi)般會用來(lai)做法(fa)國(guo)(guo)菜的(de)頭盤菜。

蝸牛(niu)，有些(xie)地(di)方又叫水(shui)牛(niu)兒(er)和鼻淋蟲(chong)，是一(yi)種(zhong)雌雄同體(ti)的水(shui)陸兩棲軟(ruan)體(ti)動物。在全球種(zhong)類多達2.2萬余(yu)種(zhong)，但能夠在國際市場上銷售(shou)的食用蝸牛(niu)主要只有幾種(zhong)，如法(fa)國蝸牛(niu)、庭(ting)園蝸牛(niu)和瑪瑙蝸牛(niu)等。

在大陸是白玉蝸(gua)牛，主(zhu)產臺灣地區(qu)、湖(hu)北省以(yi)及(ji)東南沿海省份，均系人(ren)工養殖(zhi)。

法式焗蝸牛多少錢

不(bu)同餐飲(yin)店鋪的價(jia)格(ge)有所(suo)不(bu)同，不(bu)同地區因(yin)養殖及人工成本等，最(zui)終的價(jia)格(ge)也不(bu)一樣，一般情(qing)況下，稍微有名的一點的品牌，都要一百元起(qi)步(bu)。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活蝸牛12只，水(shui)發香菇、冬筍各50克(ke)，蘑菇75克(ke)，火腿25克(ke)，色(se)拉油100克(ke)，雞精(jing)、蠔(hao)油、味(wei)精(jing)、胡(hu)椒粉、料酒適量。

做法：

將預處(chu)理后的蝸牛肉切(qie)成丁，再(zai)將香(xiang)菇、冬筍(sun)、蘑菇、火腿切(qie)成丁。

將雞蛋打成蛋泡糊待用。

熱鍋注入(ru)食油，推(tui)入(ru)上述切(qie)成丁的原料，炒熟(shu)后裝蝸牛(niu)殼內，用蛋(dan)泡(pao)糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出(chu)裝盤即可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸(gua)牛沒有特別的禮儀講究，如果在餐(can)廳吃，一(yi)般會配備鉗(qian)(qian)子和(he)雙齒叉，就餐(can)時，用(yong)(yong)(yong)右手(shou)拿鉗(qian)(qian)子夾住蝸(gua)牛殼，左手(shou)用(yong)(yong)(yong)叉子將(jiang)蝸(gua)牛肉挑出(chu)食用(yong)(yong)(yong)。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法國蝸(gua)(gua)(gua)牛是(shi)一種人(ren)工(gong)養殖蝸(gua)(gua)(gua)牛，因(yin)此在蝸(gua)(gua)(gua)牛生(sheng)長期間(jian)食用的(de)食物(wu)都(dou)是(shi)經過人(ren)工(gong)處(chu)(chu)理的(de)，因(yin)此法國蝸(gua)(gua)(gua)牛體內沒有(you)病(bing)原(yuan)體或寄生(sheng)蟲，所(suo)(suo)以可以放心食用，不會有(you)寄生(sheng)蟲的(de)。此外，法國蝸(gua)(gua)(gua)牛在處(chu)(chu)理的(de)時(shi)候有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)要求，烹(peng)調前都(dou)會先禁食48小時(shi)，還要多澆水(shui)，讓它排(pai)出(chu)所(suo)(suo)有(you)殘余食物(wu)，接著切除其(qi)消化系統(tong)，并(bing)以高溫(wen)烤(kao)制或烹(peng)煮(zhu)至(zhi)熟透才(cai)可食用。

但是(shi)需要注意的(de)是(shi)，野生蝸(gua)牛吃(chi)的(de)食物很(hen)復雜，很(hen)可能吃(chi)進一些(xie)寄生蟲，因此不建議直接取來烹調食用。