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鵝肝溫沙拉以鵝肝、洋蔥、混合(he)鮮香草、蘋果為(wei)原料制作的菜品。

鵝肝溫沙拉的材料

鮮(xian)(xian)鵝肝(gan)，片狀100克(ke)(ke)；洋蔥，細碎30克(ke)(ke)；混(hun)合(he)鮮(xian)(xian)香(xiang)草(cao)3克(ke)(ke)；蘋(pin)果，去皮，核，切成丁30克(ke)(ke)；黃(huang)油20克(ke)(ke)；蘋(pin)果白蘭地25毫(hao)升(sheng)；黑(hei)香(xiang)草(cao)醋汁(zhi)20毫(hao)升(sheng)；核桃(tao)，烤，碎5克(ke)(ke)；黑(hei)香(xiang)草(cao)醋10毫(hao)升(sheng)；黑(hei)胡椒1克(ke)(ke)；鹽1克(ke)(ke)；混(hun)合(he)生(sheng)菜60克(ke)(ke)；紅黃(huang)椒絲4克(ke)(ke)。

鵝肝溫沙拉的做法

用(yong)炒鍋加熱(re)黃油，煎干表面，直至(zhi)金黃，然后取出。

鍋內加入洋蔥，一(yi)半香草并炒至(zhi)汁(zhi)液開始蒸發，加入蘋(pin)果及核桃，繼續(xu)煮使味(wei)道進入其中。

倒入白蘭地(di)并(bing)燃燒，濃縮(suo)一半(ban)，將鵝肝(gan)放回(hui)鍋(guo)內，然(ran)后將鍋(guo)從火上(shang)取(qu)下。

在(zai)盤中(zhong)放(fang)好混合(he)的生菜及(ji)香草，將鴨肝放(fang)上(shang)，用勺將油，醋汁，及(ji)肝汁攪勻然后倒(dao)入(ru)黃(huang)油，撒上(shang)紅黃(huang)椒絲。

排好裝飾及配料擺放即可(ke)。