椰子冰淇淋是泰國的一道美食(shi),主要食(shi)材是椰子汁。
椰子冰淇淋做法一:
原料配方:椰子(zi)汁(zhi)150克,牛奶(nai)150毫升,甜煉(lian)乳75克,奶(nai)油10克,明膠3克,雞蛋清50克,冷(leng)開(kai)水(shui)30毫升。
制作方法:
明膠用(yong)冷開水(shui)浸(jin)透,隔水(shui)燉溶。
雞(ji)蛋(dan)清放在碗(wan)中,用(yong)打蛋(dan)器攪打至(zhi)泡沫狀。
椰(ye)子(zi)汁(zhi)與白(bai)糖放入鍋中,邊煮(zhu)邊攪拌(ban),沸騰后離火,用漏網(wang)過濾(lv)。
奶油、牛奶和(he)煉乳放入(ru)鍋中,燒(shao)熟后加入(ru)糖椰(ye)汁、明膠液,不停地攪(jiao)拌(ban),煮至將沸,沖(chong)入(ru)泡(pao)沫狀蛋清中,邊(bian)沖(chong)邊(bian)攪(jiao)拌(ban)均勻。涼冷后,進(jin)冰箱凍冷。
將冷(leng)至4℃左右的料液,倒入手搖冰淇淋(lin)器中,制成冰淇淋(lin)。
椰子冰淇淋做法二:
原料配方:
冰淇(qi)淋(lin)粉200g,純(chun)凈(jing)水375ml。
制作方法:
筷子(zi)攪拌冰淇淋粉200克(ke)+純凈水375毫升,放在一個1.5L的有蓋盒(he)子(zi)比較好。
攪(jiao)拌均勻蓋上(shang)或者(zhe)保鮮(xian)膜包上(shang)放冰箱冰凍(dong)8小時。
八小時(shi)后取出稍溶解或者(zhe)用鐵勺子攪松。
用電動打(da)蛋器攪拌5分鐘,打(da)發至增長一倍容(rong)量!放(fang)冰(bing)(bing)箱(xiang)繼(ji)續冰(bing)(bing)凍即可(ke)!冰(bing)(bing)凍時間長短可(ke)隨自己口(kou)感調整!軟(ruan)的(de)時間短點(dian),硬點(dian)需(xu)時較長。
打蛋器(qi)攪拌后的狀態。
盒子(zi)裝(zhuang)出(chu)來(lai)的(de)椰子(zi)味冰(bing)淇淋雪糕(gao),香(xiang)滑可口,孩子(zi)也可以自己制(zhi)作。