泰(tai)北(bei)(bei)酸(suan)肉是(shi)起源于泰(tai)國(guo)的(de)北(bei)(bei)部一(yi)種美(mei)食,據(ju)說對于泰(tai)北(bei)(bei)酸(suan)肉的(de)接受度,就像是(shi)臭豆腐(fu)一(yi)樣,愛吃的(de)恨(hen)不(bu)得天天去吃,不(bu)喜歡的(de),恨(hen)不(bu)得拿(na)的(de)越(yue)遠越(yue)好(hao)。
泰北(bei)酸肉(rou)是用(yong)豬肉(rou)和糯米混合,讓它發(fa)酵后再拿(na)去(qu)炭火上烤。
泰(tai)式(shi)酸(suan)腸(chang)的(de)秘密就在這里,利用微(wei)微(wei)的(de)腐化(hua)轉化(hua)的(de)味道,就是(shi)它美味的(de)所(suo)在。