芒果视频下载

水八塊是什么意思

水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)是三匯(hui)鎮的(de)(de)(de)傳統名小吃(chi)(chi)。水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)雖然是小吃(chi)(chi)，卻每每登上(shang)大(da)雅之堂。不(bu)管(guan)是婚(hun)壽慶吊，在(zai)招(zhao)待(dai)親(qin)朋好(hao)友的(de)(de)(de)宴席上(shang)都是少不(bu)了(le)的(de)(de)(de)一(yi)道佳(jia)肴。它與三匯(hui)的(de)(de)(de)大(da)刀丸子、酥肉并(bing)駕齊驅。每每有宴席，廚(chu)師給客(ke)人上(shang)的(de)(de)(de)第一(yi)道菜不(bu)是水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)就是丸子酥肉。宴席辦的(de)(de)(de)再好(hao)，少了(le)水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)，客(ke)人總(zong)覺得美中不(bu)足。三匯(hui)鎮水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)流傳很廣，但到(dao)(dao)了(le)外地，外地的(de)(de)(de)廚(chu)師只學得了(le)形似(si)，未得真傳。其制作工(gong)藝的(de)(de)(de)精髓依然在(zai)三匯(hui)鎮。水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)在(zai)三匯(hui)隨處可見，有店里賣的(de)(de)(de)，也有攤上(shang)賣的(de)(de)(de)，更多的(de)(de)(de)散落在(zai)千(qian)家萬戶(hu)的(de)(de)(de)廚(chu)房里。三匯(hui)人勤勞賢惠(hui)，心靈手(shou)巧，男女(nv)大(da)都擅長廚(chu)藝。至于小小水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)，幾乎(hu)家家主男主婦手(shou)到(dao)(dao)擒來。

水八塊是哪里的特產

三(san)匯(hui)水(shui)八塊(kuai)是(shi)四川(chuan)省達州市(shi)渠(qu)縣三(san)匯(hui)鎮的(de)(de)特色美食。四川(chuan)渠(qu)縣三(san)匯(hui)鎮建于明代(dai)，地處(chu)(chu)渠(qu)縣北(bei)部、華鎣山南麓(lu)，巴河、洲河、渠(qu)江三(san)江于此交(jiao)匯(hui)，上(shang)承千里巴山、下接(jie)萬里長(chang)江，是(shi)川(chuan)東北(bei)有名的(de)(de)“水(shui)碼頭”。在這個(ge)繁忙而熱鬧的(de)(de)水(shui)碼頭，很早便有小販手(shou)提(ti)竹(zhu)籃，沿(yan)街叫賣雞(ji)(ji)塊(kuai)。這種雞(ji)(ji)塊(kuai)通(tong)常由本地散(san)養土雞(ji)(ji)做成，集“辣、麻、鮮(xian)、香”為一體。因此處(chu)(chu)為三(san)江交(jiao)匯(hui)的(de)(de)水(shui)碼頭，加上(shang)雞(ji)(ji)塊(kuai)制作過程極重“水(shui)”，整雞(ji)(ji)按部位斬八塊(kuai)再(zai)切薄片，所以被稱為“三(san)匯(hui)水(shui)八塊(kuai)”。

三匯水八塊的做法

流傳于世(shi)的三匯水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)是選(xuan)純種的本土農家散養土公(gong)雞，用傳統(tong)手工藝，精心制作而成。水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)的制作離不開一個“水(shui)(shui)(shui)”字。三匯水(shui)(shui)(shui)養大的土雞，以水(shui)(shui)(shui)洗凈，以水(shui)(shui)(shui)汆燙，以水(shui)(shui)(shui)煮熟(shu)，以水(shui)(shui)(shui)為底做蘸料(liao)。“八(ba)”也是關鍵(jian)。需要先將整只雞分(fen)解成頭(tou)部(bu)(bu)(bu)、頸(jing)部(bu)(bu)(bu)、胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)兩(liang)塊(kuai)、腿部(bu)(bu)(bu)兩(liang)塊(kuai)、翅膀兩(liang)塊(kuai)等八(ba)大塊(kuai)，連骨帶肉切成3mm厚的塊(kuai)狀裝盤，再加入鹽、糖(tang)、花椒(jiao)、熟(shu)辣(la)椒(jiao)油等佐料(liao)。