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生理的習性

體長，側扁，背(bei)腹面皆鈍圓；頭中等大(da)(da)，略(lve)尖。吻尖，口(kou)大(da)(da)，端位(wei)，斜(xie)裂，上頜伸達眼后緣下(xia)方(fang)。兩頜、犁骨(gu)(gu)及(ji)(ji)口(kou)蓋(gai)骨(gu)(gu)均具(ju)細(xi)(xi)小(xiao)牙(ya)齒。前腮蓋(gai)骨(gu)(gu)的(de)(de)后緣有(you)細(xi)(xi)鋸齒，其后角下(xia)緣有(you)3個(ge)大(da)(da)刺(ci)，后鰓(sai)蓋(gai)骨(gu)(gu)后端具(ju)1個(ge)刺(ci)。鱗(lin)小(xiao)，側線完全、平直。背(bei)鰭(qi)兩個(ge)，僅(jin)在(zai)基(ji)部(bu)相連，第1背(bei)鰭(qi)為12根(gen)硬刺(ci)，第2背(bei)鰭(qi)為1根(gen)硬刺(ci)和11-13根(gen)軟(ruan)鰭(qi)條。體背(bei)部(bu)灰色，兩側及(ji)(ji)腹部(bu)銀(yin)灰。體側上部(bu)及(ji)(ji)背(bei)鰭(qi)有(you)黑色斑(ban)點(dian)，斑(ban)點(dian)隨年齡的(de)(de)增長而減(jian)少(shao)。

喜歡棲息于(yu)河(he)口咸淡水處，亦能生活于(yu)淡水中生活。主要(yao)在(zai)水的(de)中、下層(ceng)游弋，有時(shi)也潛(qian)入底層(ceng)覓食。魚苗(miao)以浮游動(dong)物為(wei)食，幼魚以蝦類為(wei)主食，成魚則以魚類為(wei)主食。性成熟的(de)親魚一(yi)般是3冬齡(ling)體長達600毫米(mi)左右的(de)個體。生殖(zhi)季節于(yu)秋末，產(chan)卵場在(zai)河(he)口半咸淡水區。

生長迅(xun)速，個體大，一般重(zhong)1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。其(qi)肉(rou)佳美。鰓(sai)、肉(rou)都可入藥。其(qi)鰓(sai)性味甘、平，有止咳化(hua)痰之功(gong)效，可用以治療小兒百(bai)日咳。其(qi)肉(rou)性味甘、溫，有健脾益(yi)氣之功(gong)效，常用于治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳(gan)積、消化(hua)不良、消瘦等癥；若手術后食用亦能促進傷口生肌愈(yu)合(he)。

保護范圍

白蕉海鱸地理標志產品保護范圍(wei)為廣東省(sheng)珠海市斗門(men)區(qu)現轄行(xing)政(zheng)區(qu)域內，東經113°05′至113°25′，北緯21°59′至22°25′之(zhi)間的(de)區(qu)域。

專用標志使用

白(bai)蕉海鱸(lu)地理標(biao)志產(chan)品(pin)保護范圍(wei)內的生產(chan)者，可向廣東省珠海市斗門區質(zhi)量技術監(jian)督局(ju)提出使用(yong)“地理標(biao)志產(chan)品(pin)專用(yong)標(biao)志”的申請，經廣東省質(zhi)量技術監(jian)督局(ju)審核，由(you)國家質(zhi)檢(jian)總(zong)局(ju)公告批準。白(bai)蕉海鱸(lu)的法定檢(jian)測機(ji)構由(you)廣東省質(zhi)量技術監(jian)督局(ju)指定。

養殖環境

限于保護區(qu)內(nei)可與西江水域(yu)相通循環交換的(de)自(zi)然水域(yu)，并符合(he)GB/T18407.4的(de)要求(qiu)，水溫7℃至33℃，水溶氧量≥5mg/L，透(tou)明度≥20cm。

養殖技術

1. 魚苗來源：魚苗應來源于(yu)國家級、省(sheng)級良種場或專業性魚類繁(fan)育場。

2. 放養(yang)規格和密(mi)(mi)度(du)(du)：全長為2.5cm至3.0cm的(de)魚(yu)苗，放養(yang)密(mi)(mi)度(du)(du)為15×10尾/hm至30×10尾/hm。

3. 飼養要求：每天(tian)在早上和下午(wu)各投料(liao)一次，餌料(liao)分天(tian)然(ran)動物(wu)性飼料(liao)或配(pei)合飼料(liao)，并定期添加適量的維生(sheng)素E和維生(sheng)素C。日(ri)投飼量應根(gen)據水溫、水質和海鱸(lu)生(sheng)長(chang)情況(kuang)及(ji)時(shi)調整。每隔10d至(zhi)15d換水一次，每次換水量為(wei)5%至(zhi)10%；保持溶氧量5mg/L以上。

4. 養成收獲(huo)：魚體重≥500g時(shi)方可捕撈，采取人工拉(la)網收魚的(de)方法，捕大(da)留(liu)小統級上市(shi)，剩余(yu)的(de)繼續養殖，3至4次(ci)捕撈完畢。

5. 環(huan)境(jing)、安全(quan)要求：飼養環(huan)境(jing)、疫(yi)情疫(yi)病的防治與控制必須(xu)執行(xing)國家相關規(gui)定，不(bu)得污染環(huan)境(jing)。

感官特色

背(bei)(bei)部(bu)呈青色(se)，腹部(bu)純白(bai)色(se),體色(se)光亮。魚(yu)體背(bei)(bei)厚、肚肥、口大、吻尖。體背(bei)(bei)側為(wei)青灰(hui)色(se)，腹部(bu)灰(hui)白(bai)色(se)，肉(rou)厚，質地鮮(xian)嫩、透(tou)明，入(ru)口嫩滑清(qing)(qing)甜，清(qing)(qing)香無腥味。冰鮮(xian)品保(bao)持活(huo)魚(yu)色(se)澤，尾重(zhong)≥500克(ke)。