三(san)林(lin)崩(beng)瓜(gua)(gua)是(shi)因(yin)皮薄(bo)而脆,成熟(shu)后稍(shao)受(shou)碰擊即(ji)會(hui)崩(beng)裂,外形長圓(yuan),中(zhong)部略(lve)(lve)粗,似(si)橄欖(lan)形的(de)馬鈴(ling)(ling),又稱馬鈴(ling)(ling)瓜(gua)(gua)。因(yin)皮薄(bo)而脆,成熟(shu)后稍(shao)受(shou)碰擊即(ji)會(hui)崩(beng)裂,外形長圓(yuan),中(zhong)部略(lve)(lve)粗,似(si)橄欖(lan)形的(de)馬鈴(ling)(ling),又稱馬鈴(ling)(ling)瓜(gua)(gua)。單重2公斤左右,大者2.5-3公斤,瓜(gua)(gua)皮呈淡(dan)綠(lv)色,有淺色花網(wang)紋,皮薄(bo)而脆,瓤色淡(dan)黃,籽血紅,肉厚汁多(duo),甜度尤(you)高,清香爽口。崩(beng)瓜(gua)(gua)植株嬌(jiao)嫩,對生長環境(jing)要求較(jiao)高,如選擇排灌(guan)條件好的(de)田塊,施足基肥(fei),結瓜(gua)(gua)后只(zhi)宜施淡(dan)肥(fei),不(bu)(bu)能施濃肥(fei)、化肥(fei),抗(kang)旱要開溝灌(guan)水,不(bu)(bu)能漫(man)灌(guan),摘瓜(gua)(gua)時(shi)宜在午后,以減少破裂。
三林(lin)崩瓜,原產地紹興,上海最(zui)早(zao)在川(chuan)沙,莘莊、顓橋(qiao)等地栽培,繼而傳(chuan)至南(nan)匯(hui)喬家花(hua)園、觀音堂一帶,而后才流傳(chuan)到三林(lin)塘。
崩瓜(gua)具(ju)有近百年歷史,尤其(qi)三(san)林的崩瓜(gua)更是(shi)(shi)上(shang)海本地(di)傳統名瓜(gua)。傳說每當雷雨過后,該瓜(gua)常(chang)破裂滿地(di),故名崩瓜(gua)或迸瓜(gua);又因為形(xing)狀如馬(ma)鈴,人(ren)稱“馬(ma)鈴瓜(gua)”。也有寫(xie)成“浜瓜(gua)”的,是(shi)(shi)否因種在河浜邊(bian)而得(de)名,這要請(qing)教當地(di)老農了。
崩瓜(gua)的(de)(de)(de)身世也(ye)是(shi)眾說紛紜。據說川沙麥家圈中種(zhong)得更早(zao),后才(cai)引至三林塘,種(zhong)源在浙江紹興(xing)一(yi)帶,可(ke)(ke)從沒聽說過紹興(xing)歷史上有(you)如(ru)此名品;或說引自(zi)遙遠的(de)(de)(de)新疆(jiang),還(huan)有(you)洋西(xi)瓜(gua)和本土瓜(gua)雜交而成的(de)(de)(de)講(jiang)法,可(ke)(ke)都(dou)找不到(dao)(dao)確鑿的(de)(de)(de)史料,暫(zan)時只好諸說并存。后來崩瓜(gua)飄洋過海傳到(dao)(dao)日(ri)本,改稱“嘉(jia)寶”。
大凡名貴品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)總(zong)顯得有些“嬌氣”,命運多(duo)舛。因為皮薄瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)脆,崩(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)在搬運過(guo)程中(zhong)極易破(po)裂(lie),損耗率高,所(suo)以售價要比(bi)一般(ban)西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)高許多(duo),只(zhi)有富裕人家才(cai)享受(shou)得起。解放后一度種(zhong)(zhong)(zhong)得很多(duo),可(ke)(ke)后來(lai)實行計(ji)劃種(zhong)(zhong)(zhong)植,瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)田面積越縮越小,1958年人民(min)公(gong)社(she)的(de)生(sheng)產計(ji)劃中(zhong)竟然沒有了(le)(le)(le)崩(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)種(zhong)(zhong)(zhong)植。眼見為三(san)林(lin)爭(zheng)得名氣的(de)崩(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)面臨(lin)絕境,老(lao)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)農(nong)(nong)很是心疼,千方百計(ji)覓(mi)來(lai)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)籽,交(jiao)給生(sheng)產隊繼(ji)續(xu)種(zhong)(zhong)(zhong)植。可(ke)(ke)在當時情況(kuang)下,崩(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)收購價只(zhi)能(neng)和其他瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)差不多(duo),這不成(cheng)了(le)(le)(le)賠(pei)本的(de)買賣?終(zhong)于,三(san)林(lin)塘(tang)崩(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)在1976年徹(che)底(di)絕了(le)(le)(le)種(zhong)(zhong)(zhong)。1978年,上海(hai)農(nong)(nong)業科學院從日本引回(hui)“嘉寶”原種(zhong)(zhong)(zhong)300粒,交(jiao)三(san)林(lin)公(gong)社(she)種(zhong)(zhong)(zhong)籽站,由老(lao)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)農(nong)(nong)試種(zhong)(zhong)(zhong)0.7畝,1979年試種(zhong)(zhong)(zhong)2.1畝,當年上市32擔,特供錦江飯店。后來(lai)產量(liang)多(duo)了(le)(le)(le),超市也曾見過(guo)供應(ying),但似乎并不如想象中(zhong)那樣(yang)甜,也許是變種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)緣(yuan)故(gu),昔日據說甜度達(da)17度的(de)“妙物(wu)”已成(cheng)為“廣(guang)陵(ling)散(san)”。
三林崩瓜是因皮薄(bo)而(er)脆,成熟(shu)后(hou)稍受碰擊即(ji)會崩裂,味道甜美(mei),具(ju)有(you)食用價值。