青扁豆簡介
據《彭鎮鎮志》記載,1992年,民(min)間(jian)一(yi)種(zhong)似(si)“貓耳朵”的(de)扁豆(dou)(dou)(dou)傳入彭鎮;1993年開始試種(zhong)推廣,此后規(gui)模不(bu)斷擴(kuo)大,產量攀升(sheng),因(yin)豆(dou)(dou)(dou)莢肥大、吃口軟糯、營養豐富而深(shen)受(shou)市(shi)民(min)歡迎,人們(men)稱之為“彭鎮青(qing)(qing)扁豆(dou)(dou)(dou)”。1999年,泥城鎮(原彭鎮鎮)榮獲“中(zhong)國青(qing)(qing)扁豆(dou)(dou)(dou)之鄉”稱號。同年,建立青(qing)(qing)扁豆(dou)(dou)(dou)研(yan)究(jiu)所,專(zhuan)業研(yan)究(jiu)青(qing)(qing)扁豆(dou)(dou)(dou)栽培新技術、病蟲害防(fang)治等,提(ti)高苗體(ti)質(zhi)量及座果率,增(zeng)加(jia)效益。本世紀初,上海紅剛(gang)青(qing)(qing)扁豆(dou)(dou)(dou)生(sheng)產專(zhuan)業合(he)作社誕生(sheng),自此,彭鎮青(qing)(qing)扁豆(dou)(dou)(dou)的(de)發展走上了(le)“產加(jia)銷研(yan)學”一(yi)體(ti)化規(gui)模建設的(de)道路。在(zai)滬市(shi)場占(zhan)有率達到97%,輻(fu)射周邊5個鄉鎮,1萬多種(zhong)植戶,輻(fu)射面(mian)積(ji)1200公(gong)頃,年產量65000噸,成為了(le)泥城人民(min)的(de)“金豆(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)”、上海市(shi)民(min)的(de)“寶貝豆(dou)(dou)(dou)”。
青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)屬豆(dou)(dou)科類,一(yi)年生纏繞藤本植(zhi)物。一(yi)般喜溫暖,較(jiao)耐(nai)熱,屬短日照植(zhi)物,花期較(jiao)長,能連續開花,連續結果,采果期長,大約(yue)8個月左(zuo)右(you),產量較(jiao)高,可達2500千克(ke)/畝左(zuo)右(you)。南匯(hui)地(di)區(qu)種植(zhi)青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)最多的(de)地(di)方在(zai)彭鎮,年種植(zhi)面(mian)積達6000畝以上,是當地(di)庭院經濟必不(bu)可少的(de)主要品種,彭鎮也因(yin)此(ci)被譽為“中國青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)之(zhi)鄉”。本地(di)農民(min)稱之(zhi)為“彭鎮青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)”,它較(jiao)適合路旁、渠(qu)旁、河(he)旁及宅前屋后實(shi)行(xing)棚架(jia)栽培。
與本地扁豆(dou)相比,彭鎮青扁豆(dou)產量高品(pin)質(zhi)好,尤其是炒熟(shu)后(hou)碧綠誘(you)入,吃起來(lai)軟糯嫩(nen)滑,并(bing)含有(you)多種維生素,蛋(dan)白質(zhi)含量高于(yu)肉類,營養豐富,再加上扁豆(dou)莢有(you)一層較厚的蠟質(zhi)層,不易吸收農(nong)藥,屬(shu)安全蔬菜,因此(ci)深(shen)受消費者歡(huan)迎。
地域范圍
該(gai)區(qu)域位(wei)(wei)于(yu)上海市東(dong)(dong)南(nan)部,屬(shu)于(yu)原南(nan)匯區(qu)境內(nei),東(dong)(dong)臨東(dong)(dong)海,南(nan)靠杭州灣(wan)與(yu)浙江寧波相望(wang),北(bei)與(yu)原浦東(dong)(dong)新(xin)區(qu)毗(pi)鄰(lin),西部地(di)區(qu)和奉賢交(jiao)界。2009年5月,國務(wu)院批準將原南(nan)匯區(qu)并(bing)入原浦東(dong)(dong)新(xin)區(qu),形成現在的新(xin)浦東(dong)(dong)。現全(quan)區(qu)面積1210.41平(ping)方公里,包括(kuo)24個鎮。彭鎮青扁豆農產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)理保護(hu)范圍包括(kuo)泥城鎮、大團(tuan)鎮、萬祥鎮、書院鎮、南(nan)匯新(xin)城鎮等5個鎮所轄海關村等48個村。保護(hu)范圍位(wei)(wei)于(yu)東(dong)(dong)經121°57'54.23"—121°42'11.62",北(bei)緯31°0'46.53"—30°50'51.89"。區(qu)域范圍面積15000公頃,年產(chan)量6.5萬噸。
產品品質特性特征
1、外(wai)觀(guan)感官特(te)征:彭鎮(zhen)青(qing)扁(bian)豆果型呈扁(bian)平、微彎、長橢圓形,肉質肥厚(hou)。豆莢外(wai)形美(mei)觀(guan),有光澤,呈淡紫青(qing)色至紫紅色。炒煮后果莢由紫色轉為碧(bi)綠色,口感軟(ruan)糯嫩(nen)滑,具獨特(te)香味,味道(dao)鮮美(mei)。百(bai)莢重480g—600g。
2、內(nei)在品質(zhi)指標:彭鎮青扁豆(dou)營養價值較高(gao),內(nei)含豐富的蛋(dan)(dan)白質(zhi)、粗(cu)纖維、膳(shan)食纖維、鈣(gai)、鐵、鋅、磷,及氨基(ji)酸、維生(sheng)素(su)C等,常吃(chi)能增強人體免(mian)疫能力。其中含蛋(dan)(dan)白質(zhi)達2.5-3.0g/100g,膳(shan)食纖維含量3.0-4.0g/100g,氨基(ji)酸含量1.2-1.5g/100g,維生(sheng)素(su)C(Vc)2.2-2.8mg/100g,碳水(shui)化合物3.5-4.5g/100g,粗(cu)纖維1.1-1.5%。
3、安全要求:彭鎮青扁豆嚴格執行NY 5010—2002《無公(gong)害食品 蔬菜產(chan)地環(huan)境(jing)條件》標準(zhun)。禁(jin)止使用(yong)以下農藥:六(liu)六(liu)六(liu),滴滴涕,毒殺芬,二-,除(chu)草醚(mi),艾試(shi)劑,狄試(shi)劑,汞(gong)制(zhi)劑,砷、鉛類,敵(di)枯雙(shuang),氟(fu)乙酰(xian)胺,甘氟(fu),毒鼠強,氟(fu)乙酸鈉毒鼠硅,-磷(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)(jia)基(ji)對硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),對硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),久效磷(lin)(lin)(lin)(lin),磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺,甲(jia)(jia)拌磷(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)(jia)基(ji)異(yi)硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),特丁硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)(jia)基(ji)硫(liu)(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin),治螟磷(lin)(lin)(lin)(lin),內(nei)吸磷(lin)(lin)(lin)(lin),克百威,涕滅(mie)(mie)威,滅(mie)(mie)線磷(lin)(lin)(lin)(lin),硫(liu)(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin),蠅(ying)毒磷(lin)(lin)(lin)(lin),地蟲硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),氯唑磷(lin)(lin)(lin)(lin),苯線磷(lin)(lin)(lin)(lin),樂果,水胺硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)。
4、包裝(zhuang):包裝(zhuang)材料應(ying)符合(he)國家食品包裝(zhuang)衛生要(yao)(yao)求,同(tong)時也(ye)應(ying)符合(he)環境保護的要(yao)(yao)求。彭鎮青扁豆的包裝(zhuang)應(ying)符合(he)GB18406.1-2001《無公害蔬菜(cai)安全要(yao)(yao)求》。