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崇明(ming)(ming)水仙(Narcissus tazetta var.chinensis)為(wei)石蒜科水仙屬。 水仙花，歷來(lai)是深受人(ren)人(ren)們(men)喜愛的(de)花中珍(zhen)品，在我(wo)國(guo)以福建漳州和上海崇明(ming)(ming)的(de)水仙最(zui)為(wei)有名。崇明(ming)(ming)水仙和漳州水仙齊名，它們(men)同(tong)出一源，組成(cheng)中國(guo)水仙兩大(da)品系。崇明(ming)(ming)水仙的(de)特點是球(qiu)根自然(ran)分株較少，且(qie)芳香濃郁，經(jing)月不散，為(wei)他地(di)水仙所(suo)不及。花瓣(ban)潤白似玉，狀如(ru)圓盤，心呈金黃，宛如(ru)酒盞，故有“金盞銀(yin)臺”之美稱。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的(de)葉(xie)片，亭(ting)亭(ting)玉立的(de)花梗(geng)，襯托著(zhu)春(chun)雪般(ban)晶瑩的(de)花朵，陣陣芳馨沁(qin)人(ren)心脾，更給人(ren)以樸素、淡雅而又(you)高潔、脫俗(su)的(de)美感。

崇明水仙(xian)、福建(jian)漳州水仙(xian)與浙江普陀水仙(xian)均為中國水仙(xian)的(de)(de)主要(yao)栽培類型。 崇明水仙(xian)作為上(shang)(shang)海地(di)方特(te)色花(hua)卉，是上(shang)(shang)海“唯一”具有(you)(you)地(di)理標志(zhi)性的(de)(de)花(hua)卉品種資源，在上(shang)(shang)海崇明縣(xian)已有(you)(you) 400 多年的(de)(de)栽培史(shi)。上(shang)(shang)世(shi)紀 30~50 年代，曾風靡一時，因(yin)其馥(fu)郁的(de)(de)芳香、清(qing)雅的(de)(de)外形而著稱(cheng)于國內外的(de)(de)花(hua)卉市場(chang)。但由于歷史(shi)、種源、效益(yi)等多種因(yin)素的(de)(de)影響，使得崇明水仙(xian)在花(hua)卉市場(chang)上(shang)(shang)消靡近(jin)20年。

崇(chong)明(ming)水仙(xian)知道的(de)人并不(bu)多，因(yin)為崇(chong)明(ming)水仙(xian)是(shi)比較(jiao)稀(xi)少，比較(jiao)珍(zhen)貴(gui)的(de)。和漳州水仙(xian)的(de)旱種方式(shi)不(bu)同，崇(chong)明(ming)水仙(xian)都是(shi)水田栽種。一般來(lai)說，100個(ge)(ge)水仙(xian)頭中只有20個(ge)(ge)可以(yi)作為商品來(lai)出售(shou)，如此(ci)低的(de)商品率大大增(zeng)加了農戶(hu)的(de)種植成本。此(ci)外，由于崇(chong)明(ming)水仙(xian)是(shi)無(wu)性繁殖(zhi)，沒有開花授粉，由此(ci)更是(shi)造就了其的(de)珍(zhen)貴(gui)程度。

此外崇明(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)最大的特點就在(zai)于花(hua)(hua)(hua)形好，花(hua)(hua)(hua)期(qi)長。由于比(bi)漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)平(ping)均氣溫高(gao)7°C，崇明(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)期(qi)長達40天左右，而漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)期(qi)為(wei)25天至30天。把崇明(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)和漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)放(fang)一起種，崇明(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)結的花(hua)(hua)(hua)會比(bi)其少，但其個頭(tou)往往會遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)。另外，崇明(ming)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)的香味總是濃于漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)的。

地栽崇明水(shui)仙一般在9月底，翌年(nian)3月上旬開花，花期長達40天左右。

對(dui)洋水仙(xian)(xian)的(de)(de)研究(jiu)集中(zhong)在(zai)起源與分類(lei)。崇(chong)明水仙(xian)(xian)花(hua)以花(hua)型(xing)而論，品種主要有(you)“金盞銀臺(tai)”和“玉(yu)玲瓏”。前者單瓣(ban)，花(hua)呈喇(la)叭(ba)型(xing)，上部(bu)六瓣(ban)，或平展，或反卷(juan)，副花(hua)冠成杯狀(zhuang)，形似(si)金色(se)盅置于(yu)銀臺(tai)只上；后(hou)者為(wei)復(fu)瓣(ban)，其花(hua)冠折(zhe)皺，也呈六瓣(ban)。上海(hai)的(de)(de)崇(chong)明水仙(xian)(xian)具有(you)花(hua)香幽雅、花(hua)期(qi)長(chang)等(deng)特點，是中(zhong)國的(de)(de)十(shi)大(da)名花(hua)之一，在(zai)崇(chong)明已有(you)400多年(nian)的(de)(de)栽培史，早在(zai)二十(shi)世紀三十(shi)年(nian)代已銷往上海(hai)、江蘇等(deng)地(di)是上海(hai)的(de)(de)傳統(tong)品牌，近(jin)年(nian)對(dui)生產技術的(de)(de)提高(gao)(gao)(gao)、改(gai)造，使球莖的(de)(de)質量和產量有(you)了大(da)幅提高(gao)(gao)(gao)，在(zai)每年(nian)的(de)(de)元(yuan)旦(dan)至春節，水仙(xian)(xian)現蕾后(hou)投入市場，既(ji)提高(gao)(gao)(gao)了觀賞價值(zhi)，又減輕了水仙(xian)(xian)花(hua)愛(ai)好者的(de)(de)麻煩。