崇明(ming)(ming)金(jin)瓜(gua)是崇明(ming)(ming)島(dao)的傳統(tong)名特產之一。因(yin)其(qi)成熟(shu)瓜(gua)皮為金(jin)黃色(se)，故稱"金(jin)瓜(gua)"，其(qi)瓜(gua)肉經攪拌即自然形(xing)成晶瑩透明(ming)(ming)的黃色(se)細絲，又稱"金(jin)絲瓜(gua)，老(lao)熟(shu)瓜(gua)經煮或冷凍后攪出(chu)的金(jin)瓜(gua)絲鮮嫩清香(xiang)，松(song)脆(cui)爽口(kou)，風(feng)味(wei)獨特，素(su)有"植物(wu)海蜇(zhe)"之美譽，是"色(se)、香(xiang)、味(wei)、形(xing)"俱全的佳肴。
崇明金瓜(gua)富含蛋白(bai)質、維生(sheng)素、碳水化合物和18種氨基酸。具(ju)有(you)益氣、利澀消(xiao)渴、健(jian)脾、消(xiao)食清火之功效；而且(qie)它(ta)所含的(de)丙(bing)醇二酸物質，能抑制糖類轉(zhuan)化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特(te)的(de)是含有(you)其他瓜(gua)菜所沒有(you)的(de)葫蘆巴堿，具(ju)有(you)抗癌功效。
目(mu)前(qian)，崇明區金瓜種植面(mian)積為(wei)5543畝左(zuo)(zuo)右，年產1.7萬噸左(zuo)(zuo)右，本地7月份開始上市，產地主要集中(zhong)在建設、廟(miao)鎮等地。
其(qi)食用方(fang)法頗多，可(ke)(ke)(ke)涼拌(ban)或作湯，亦(yi)可(ke)(ke)(ke)與海蜇絲、蘿(luo)卜絲、萵筍(sun)絲等相(xiang)拌(ban)，均是席上冷盆珍品(pin)(pin)；嫩金瓜去(qu)皮后切成片，可(ke)(ke)(ke)與香菇、筍(sun)、肉片等炒食，還可(ke)(ke)(ke)以加工成果(guo)脯(fu)、鹽漬品(pin)(pin)。
其(qi)瓜子形(xing)狀飽滿肉質厚實，是炒(chao)貨的優(you)質原料。
一笑易歡
】編輯上傳(chuan)提供，詞(ci)條(tiao)屬于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁(ye)面所(suo)展(zhan)示的(de)(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容(rong)(rong)(rong)屬于注冊用戶個人(ren)編輯行(xing)(xing)為，與【崇明金(jin)瓜】的(de)(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人(ren)/主體無關，網(wang)站不(bu)完全保證內(nei)容(rong)(rong)(rong)信息(xi)的(de)(de)準確性、真實(shi)性，也不(bu)代(dai)表本(ben)站立場，各(ge)項數(shu)據信息(xi)存在更新(xin)不(bu)及時的(de)(de)情況，僅供參(can)考，請以官方發布為準。如果頁(ye)面內(nei)容(rong)(rong)(rong)與實(shi)際情況不(bu)符，可(ke)點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)站提出修改(gai)，網(wang)站將核實(shi)后(hou)進行(xing)(xing)更正。
反饋
