芒果视频下载

一.產品介紹

南(nan)(nan)京(jing)(jing)的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)業有著悠久的(de)(de)(de)歷史。據史書(shu)記載(zai)，早(zao)在(zai)(zai)(zai)公(gong)元前500多年的(de)(de)(de)春秋(qiu)戰國時期，南(nan)(nan)京(jing)(jing)就開始“駐(zhu)地(di)養(yang)鴨(ya)(ya)(ya)”。《吳(wu)地(di)書(shu)》記載(zai)：“吳(wu)王筑(zhu)城，城以養(yang)鴨(ya)(ya)(ya)，周數百里。”關于鹽(yan)水鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)起(qi)源在(zai)(zai)(zai)南(nan)(nan)京(jing)(jing)流傳(chuan)著各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)版(ban)本，眾說(shuo)紛(fen)紜(yun)，其中，流傳(chuan)最廣(guang)、影響較大的(de)(de)(de)有以下幾種說(shuo)法：《陳書(shu)》記載(zai)：早(zao)在(zai)(zai)(zai)南(nan)(nan)北朝(chao)時，梁(liang)魏(wei)在(zai)(zai)(zai)南(nan)(nan)京(jing)(jing)北郊(jiao)交戰，“炊米煮(zhu)鴨(ya)(ya)(ya)”，“人(ren)人(ren)裹飯，媲以鴨(ya)(ya)(ya)食”；南(nan)(nan)宋韓世忠、梁(liang)紅玉夫(fu)(fu)婦在(zai)(zai)(zai)京(jing)(jing)口(kou)(kou)抗擊金兵，士兵用荷葉(xie)包裹煮(zhu)鴨(ya)(ya)(ya)充饑(ji)；明(ming)(ming)太(tai)祖朱元璋用腌制好的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)做軍糧等。明(ming)(ming)朝(chao)時，就有這樣的(de)(de)(de)順口(kou)(kou)溜：“古書(shu)院，琉璃塔，玄色緞(duan)子(zi)鹽(yan)水鴨(ya)(ya)(ya)。”古書(shu)院，說(shuo)的(de)(de)(de)是夫(fu)(fu)子(zi)廟的(de)(de)(de)貢(gong)院；琉璃塔，是明(ming)(ming)代的(de)(de)(de)大報恩(en)寺，后毀于太(tai)平天國的(de)(de)(de)戰火；玄色緞(duan)子(zi)是舉世聞名的(de)(de)(de)云錦；再(zai)一個就是鹽(yan)水鴨(ya)(ya)(ya)了。足見鹽(yan)水鴨(ya)(ya)(ya)在(zai)(zai)(zai)南(nan)(nan)京(jing)(jing)人(ren)心(xin)目中的(de)(de)(de)地(di)位！

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情(qing)況：南京地(di)(di)區土(tu)(tu)壤(rang)類型有(you)丘陵土(tu)(tu)地(di)(di)（16.96%）、崗地(di)(di)土(tu)(tu)地(di)(di)（58.3%）、平原土(tu)(tu)地(di)(di)（24.72%），其中適宜(yi)養殖鴨的(de)平原土(tu)(tu)地(di)(di)主(zhu)(zhu)要以(yi)(yi)淤土(tu)(tu)、沙土(tu)(tu)為主(zhu)(zhu)，沙土(tu)(tu)中含碳酸鈣(gai)，屬于(yu)中型至弱堿性，其中有(you)機質(zhi)1.26%，全磷(lin)0.115%，速效鉀58PPm；淤土(tu)(tu)中有(you)機質(zhi)1.83%，全磷(lin)0.133%，速效鉀62PPm。礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)元素是鴨子賴以(yi)(yi)生存的(de)物(wu)(wu)質(zhi)基礎，這些元素主(zhu)(zhu)要是來自于(yu)土(tu)(tu)壤(rang)礦(kuang)物(wu)(wu)或礦(kuang)化(hua)的(de)有(you)機物(wu)(wu)。鴨子與(yu)土(tu)(tu)壤(rang)有(you)著(zhu)頻繁的(de)物(wu)(wu)質(zhi)交換，鴨子適宜(yi)在土(tu)(tu)壤(rang)疏(shu)松、土(tu)(tu)層深厚、排(pai)水良(liang)好的(de)砂質(zhi)土(tu)(tu)壤(rang)中生長。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況： 對水(shui)(shui)(shui)(shui)禽(qin)的(de)(de)生長(chang)來(lai)講(jiang)，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)的(de)(de)好壞起著至關重(zhong)要的(de)(de)影響，南(nan)京(jing)地處(chu)(chu)長(chang)江(jiang)中下游，是我(wo)國(guo)南(nan)北方的(de)(de)交匯處(chu)(chu)，四季分(fen)明，常年雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)布均(jun)勻，溫度適中，屬(shu)典型的(de)(de)丘陵(ling)地帶，集山河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)網于(yu)一(yi)處(chu)(chu)，形(xing)成(cheng)了南(nan)京(jing)獨特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)。長(chang)江(jiang)橫臥城(cheng)北，鐘山盤繞城(cheng)東，清涼山雄距與(yu)西，南(nan)有(you)固城(cheng)湖、石(shi)臼(jiu)湖，北有(you)滁河(he)，內有(you)玄武(wu)湖，十里秦淮(huai)橫穿全城(cheng)，構成(cheng)了南(nan)京(jing)獨特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)系。地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)面積110 萬畝，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富(fu)，全年平均(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)1033毫米(mi)，其中溧水(shui)(shui)(shui)(shui)、高淳(chun)等縣為(wei)1158.8毫米(mi)，受梅雨(yu)季節的(de)(de)影響，南(nan)京(jing)常年從4—9月的(de)(de)降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)都在100毫米(mi)以(yi)上。南(nan)京(jing)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質表(biao)現(xian)為(wei)：清、涼、甜、綿(mian)，在南(nan)京(jing)鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨的(de)(de)制作(zuo)(zuo)過程中起到了無法替代的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、氣(qi)候情(qing)況(kuang)：氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)是(shi)畜禽養殖賴以進行(xing)生命(ming)活(huo)(huo)動(dong)的(de)(de)(de)必要(yao)因子(zi)之一(yi)，氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)低不僅影響著種禽的(de)(de)(de)地(di)理分(fen)布，對鴨子(zi)的(de)(de)(de)整個生長發育(yu)進程都(dou)有著密切(qie)的(de)(de)(de)關系。長江中下(xia)游較為(wei)適宜的(de)(de)(de)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)條(tiao)件是(shi)：最適溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)20—25℃，極限最高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)35℃，最低溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)-10℃，大(da)(da)(da)于(yu)10℃的(de)(de)(de)活(huo)(huo)動(dong)積溫(wen)(wen)(wen)5000℃·日(ri)以上，無霜期(qi)200天(tian)(tian)以上。從(cong)南京(jing)產區的(de)(de)(de)氣(qi)候情(qing)況(kuang)來(lai)看，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)15.6℃，全(quan)年(nian)大(da)(da)(da)于(yu)10℃的(de)(de)(de)活(huo)(huo)動(dong)積溫(wen)(wen)(wen)5615℃·日(ri)，常年(nian)7月(yue)(yue)(yue)份為(wei)最熱月(yue)(yue)(yue)，月(yue)(yue)(yue)平均溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)28.2℃，冬(dong)季1月(yue)(yue)(yue)為(wei)最冷月(yue)(yue)(yue)，月(yue)(yue)(yue)平均溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)2.3℃，無霜期(qi)226天(tian)(tian)，終(zhong)霜期(qi)平均在3月(yue)(yue)(yue)30日(ri)左右。南京(jing)地(di)區氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)十分(fen)適宜鴨子(zi)的(de)(de)(de)生產發育(yu)，除7月(yue)(yue)(yue)份最熱月(yue)(yue)(yue)外，其他(ta)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)都(dou)適宜鴨子(zi)的(de)(de)(de)生長發育(yu)，在高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)期(qi)間(jian)采取(qu)一(yi)些措施(shi)(shi)：如一(yi)是(shi)避開高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)養殖、二是(shi)采取(qu)降溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)(de)措施(shi)(shi)可以大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)減少疫病的(de)(de)(de)發生，使(shi)成活(huo)(huo)率和出品率大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提高(gao)(gao)。

4、人文歷(li)史情況：南京(jing)的(de)鴨業有著悠久的(de)歷(li)史。據史書記(ji)載(zai)，早在公(gong)元前(qian)500多(duo)年(nian)的(de)春秋戰國時期(qi)，南京(jing)就開(kai)始(shi)“筑(zhu)地養鴨”。《吳地書》記(ji)載(zai)：“吳王筑(zhu)城，城以養鴨，周數百里(li)。”關(guan)于鹽水鴨的(de)起源(yuan)在南京(jing)流傳著各式各樣的(de)版(ban)本，眾說紛紜，其中，流傳最(zui)廣，影(ying)響較(jiao)大的(de)由以下(xia)幾種說法：

①《陳書》記載：早在南(nan)北朝時，梁(liang)魏交(jiao)戰，炊米(mi)煮鴨(ya)；

②南(nan)宋韓世忠、梁紅玉(yu)夫婦在京口抗擊金兵，士兵用荷葉(xie)包裹煮鴨(ya)充饑；

③明太祖朱(zhu)元璋(zhang)用腌制好的(de)鴨(ya)(ya)子做軍糧等(deng)。明朝時，就有這樣的(de)順口溜：“古(gu)書院(yuan)、琉璃(li)塔、玄色緞(duan)子鹽水鴨(ya)(ya)”。古(gu)書院(yuan)，說的(de)是(shi)(shi)(shi)夫子廟的(de)貢院(yuan)；琉璃(li)塔，是(shi)(shi)(shi)明代的(de)大報恩寺，后毀于太平(ping)天國的(de)戰火；玄色緞(duan)子是(shi)(shi)(shi)舉世聞名(ming)的(de)云錦，再一個就是(shi)(shi)(shi)鹽水鴨(ya)(ya)了。足見鹽水鴨(ya)(ya)在南京人心目中的(de)地位！

三.地域范圍

鹽(yan)水鴨的主要產區位于北緯(wei)31°14′—32°37′，東(dong)經118°22′—119°14′，南京鹽(yan)水鴨保護(hu)范(fan)圍為南京市行政區劃范(fan)圍，保護(hu)面積6598平(ping)方公里(li)。南京年(nian)養殖肉鴨4000多(duo)萬(wan)只(zhi)，年(nian)出欄量3000多(duo)萬(wan)只(zhi)，年(nian)保護(hu)量3500萬(wan)只(zhi)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征： 外形飽滿，體表光潔；皮簿油潤，白中泛黃；肌肉切面(mian)呈微紅(hong)色，質地有彈性；脂肪呈淺黃色；口(kou)感咸淡適中，清(qing)淡爽口(kou)；香醇可口(kou)，味似(si)桂花。回味持(chi)久；肉質鮮嫩(nen)，嫩(nen)而不(bu)柴(chai)，久食不(bu)膩(ni)。

2、內在(zai)品質(zhi)指標： 水分含量(liang)≤75.0%；蛋白質(zhi)含量(liang)≥19.0%；脂肪含量(liang)≤20.0%。

3、安全要求(qiu)： 南(nan)京(jing)鹽水(shui)(shui)鴨原料要求(qiu)按照無公害農產品標(biao)準執(zhi)行，加(jia)工(gong)嚴格按照《南(nan)京(jing)鹽水(shui)(shui)鴨加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)規(gui)范》要求(qiu)執(zhi)行。