芒果视频下载

一.產品介紹

南京(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)業(ye)有(you)著(zhu)悠(you)久的(de)(de)(de)(de)歷史。據史書(shu)記(ji)載(zai)，早(zao)(zao)在(zai)(zai)(zai)(zai)公元前500多年(nian)的(de)(de)(de)(de)春秋戰國時期，南京(jing)(jing)就(jiu)開始(shi)“駐地(di)養(yang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”。《吳(wu)(wu)地(di)書(shu)》記(ji)載(zai)：“吳(wu)(wu)王筑城(cheng)，城(cheng)以養(yang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，周數百里(li)。”關于鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)起(qi)源在(zai)(zai)(zai)(zai)南京(jing)(jing)流傳(chuan)著(zhu)各式(shi)各樣的(de)(de)(de)(de)版本，眾(zhong)說紛紜(yun)，其中，流傳(chuan)最廣、影(ying)響較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)有(you)以下幾(ji)種(zhong)說法：《陳書(shu)》記(ji)載(zai)：早(zao)(zao)在(zai)(zai)(zai)(zai)南北朝(chao)時，梁魏在(zai)(zai)(zai)(zai)南京(jing)(jing)北郊交戰，“炊米(mi)煮鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”，“人人裹飯(fan)，媲以鴨(ya)(ya)(ya)(ya)食”；南宋韓(han)世忠、梁紅玉夫(fu)(fu)婦在(zai)(zai)(zai)(zai)京(jing)(jing)口抗擊金兵，士兵用荷葉包裹煮鴨(ya)(ya)(ya)(ya)充(chong)饑；明太祖朱元璋用腌制好的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)做軍糧等(deng)。明朝(chao)時，就(jiu)有(you)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)順(shun)口溜：“古書(shu)院(yuan)，琉璃塔(ta)(ta)，玄色(se)(se)緞子(zi)(zi)鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)。”古書(shu)院(yuan)，說的(de)(de)(de)(de)是夫(fu)(fu)子(zi)(zi)廟的(de)(de)(de)(de)貢院(yuan)；琉璃塔(ta)(ta)，是明代的(de)(de)(de)(de)大報(bao)恩(en)寺，后毀于太平天國的(de)(de)(de)(de)戰火；玄色(se)(se)緞子(zi)(zi)是舉世聞名的(de)(de)(de)(de)云錦；再一個就(jiu)是鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)了。足見鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)在(zai)(zai)(zai)(zai)南京(jing)(jing)人心目中的(de)(de)(de)(de)地(di)位！

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地貌情況：南京(jing)地區土(tu)(tu)壤類型(xing)(xing)有(you)丘陵土(tu)(tu)地（16.96%）、崗地土(tu)(tu)地（58.3%）、平原土(tu)(tu)地（24.72%），其中適宜養殖(zhi)鴨的(de)(de)平原土(tu)(tu)地主要以淤土(tu)(tu)、沙土(tu)(tu)為主，沙土(tu)(tu)中含碳酸鈣，屬(shu)于中型(xing)(xing)至弱(ruo)堿性，其中有(you)機(ji)質(zhi)1.26%，全磷0.115%，速(su)效(xiao)鉀(jia)58PPm；淤土(tu)(tu)中有(you)機(ji)質(zhi)1.83%，全磷0.133%，速(su)效(xiao)鉀(jia)62PPm。礦物(wu)質(zhi)元素(su)是鴨子(zi)賴(lai)以生存(cun)的(de)(de)物(wu)質(zhi)基礎(chu)，這(zhe)些元素(su)主要是來自于土(tu)(tu)壤礦物(wu)或(huo)礦化的(de)(de)有(you)機(ji)物(wu)。鴨子(zi)與(yu)土(tu)(tu)壤有(you)著(zhu)頻繁的(de)(de)物(wu)質(zhi)交換，鴨子(zi)適宜在土(tu)(tu)壤疏松、土(tu)(tu)層深厚、排水良好的(de)(de)砂質(zhi)土(tu)(tu)壤中生長。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況： 對水(shui)(shui)(shui)(shui)禽的(de)生長(chang)來講，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)源的(de)好壞起(qi)著至關重要的(de)影響(xiang)，南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)(jing)地處(chu)長(chang)江(jiang)中(zhong)下游，是我國南(nan)(nan)(nan)北(bei)(bei)方(fang)的(de)交匯處(chu)，四(si)季分明，常年雨水(shui)(shui)(shui)(shui)分布均勻，溫度適中(zhong)，屬典型的(de)丘陵地帶，集山河水(shui)(shui)(shui)(shui)網于一(yi)處(chu)，形(xing)成(cheng)了(le)(le)南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)(jing)獨特的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)源。長(chang)江(jiang)橫(heng)(heng)臥(wo)城北(bei)(bei)，鐘山盤繞(rao)城東，清(qing)涼(liang)山雄距與西(xi)，南(nan)(nan)(nan)有(you)固城湖、石(shi)臼湖，北(bei)(bei)有(you)滁(chu)河，內有(you)玄武湖，十(shi)里秦淮(huai)橫(heng)(heng)穿(chuan)全城，構成(cheng)了(le)(le)南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)(jing)獨特的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)。地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)域面(mian)積(ji)110 萬畝，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)源豐(feng)富，全年平均降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)1033毫米(mi)，其中(zhong)溧水(shui)(shui)(shui)(shui)、高淳等縣為1158.8毫米(mi)，受(shou)梅(mei)雨季節的(de)影響(xiang)，南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)(jing)常年從4—9月的(de)降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)都在(zai)(zai)100毫米(mi)以上。南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質表(biao)現(xian)為：清(qing)、涼(liang)、甜、綿，在(zai)(zai)南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)(jing)鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨的(de)制作過程中(zhong)起(qi)到了(le)(le)無法替代的(de)作用。

3、氣候(hou)情況：氣溫(wen)(wen)(wen)是畜禽(qin)養殖賴以進(jin)(jin)行(xing)生(sheng)命(ming)活動(dong)的(de)(de)(de)必要因子(zi)之一(yi)(yi)，氣溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)低不僅影響著種禽(qin)的(de)(de)(de)地理分布，對鴨(ya)子(zi)的(de)(de)(de)整(zheng)個生(sheng)長發(fa)育進(jin)(jin)程都有著密切的(de)(de)(de)關系。長江中下游較(jiao)為(wei)適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)氣溫(wen)(wen)(wen)條件(jian)是：最適(shi)溫(wen)(wen)(wen)度為(wei)20—25℃，極限最高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)度為(wei)35℃，最低溫(wen)(wen)(wen)度為(wei)-10℃，大(da)于10℃的(de)(de)(de)活動(dong)積溫(wen)(wen)(wen)5000℃·日以上，無霜期(qi)(qi)200天以上。從南(nan)京產區(qu)的(de)(de)(de)氣候(hou)情況來(lai)看，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)15.6℃，全年(nian)大(da)于10℃的(de)(de)(de)活動(dong)積溫(wen)(wen)(wen)5615℃·日，常年(nian)7月(yue)(yue)份為(wei)最熱(re)月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)度為(wei)28.2℃，冬季1月(yue)(yue)為(wei)最冷月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)度為(wei)2.3℃，無霜期(qi)(qi)226天，終霜期(qi)(qi)平(ping)均(jun)(jun)在(zai)3月(yue)(yue)30日左(zuo)右(you)。南(nan)京地區(qu)氣溫(wen)(wen)(wen)十分適(shi)宜(yi)鴨(ya)子(zi)的(de)(de)(de)生(sheng)產發(fa)育，除7月(yue)(yue)份最熱(re)月(yue)(yue)外，其(qi)他氣溫(wen)(wen)(wen)都適(shi)宜(yi)鴨(ya)子(zi)的(de)(de)(de)生(sheng)長發(fa)育，在(zai)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)期(qi)(qi)間采取(qu)一(yi)(yi)些措施：如一(yi)(yi)是避開高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)養殖、二是采取(qu)降溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)(de)措施可以大(da)大(da)減少疫病的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)，使成活率(lv)和(he)出品率(lv)大(da)大(da)提高(gao)(gao)。

4、人文歷(li)史情(qing)況：南(nan)京(jing)的鴨業有著悠(you)久的歷(li)史。據史書(shu)記(ji)載，早(zao)在公元前(qian)500多年(nian)的春秋戰國時(shi)期，南(nan)京(jing)就開始“筑(zhu)地(di)養(yang)鴨”。《吳(wu)(wu)地(di)書(shu)》記(ji)載：“吳(wu)(wu)王(wang)筑(zhu)城，城以養(yang)鴨，周數百(bai)里。”關于鹽水鴨的起源(yuan)在南(nan)京(jing)流傳著各(ge)式各(ge)樣的版本，眾說(shuo)紛紜，其(qi)中，流傳最廣(guang)，影響較(jiao)大的由以下(xia)幾種說(shuo)法(fa)：

①《陳書》記載：早(zao)在南北朝時，梁(liang)魏交戰，炊米煮鴨；

②南宋韓世忠(zhong)、梁紅玉(yu)夫(fu)婦在京口(kou)抗擊金兵，士兵用(yong)荷葉(xie)包(bao)裹(guo)煮鴨充饑；

③明(ming)太(tai)祖朱元(yuan)璋(zhang)用(yong)腌制好(hao)的(de)鴨(ya)子做軍(jun)糧等。明(ming)朝時，就(jiu)有這樣的(de)順口溜：“古(gu)書(shu)院(yuan)、琉璃(li)塔、玄色(se)(se)緞子鹽水(shui)(shui)鴨(ya)”。古(gu)書(shu)院(yuan)，說的(de)是夫子廟的(de)貢院(yuan)；琉璃(li)塔，是明(ming)代的(de)大報恩(en)寺，后毀(hui)于太(tai)平天(tian)國的(de)戰火；玄色(se)(se)緞子是舉世聞名的(de)云(yun)錦(jin)，再(zai)一(yi)個就(jiu)是鹽水(shui)(shui)鴨(ya)了。足見(jian)鹽水(shui)(shui)鴨(ya)在(zai)南京人心目(mu)中的(de)地位！

三.地域范圍

鹽(yan)水鴨的主要產區(qu)位于北緯31°14′—32°37′，東經118°22′—119°14′，南京(jing)鹽(yan)水鴨保護(hu)(hu)范圍為南京(jing)市行政(zheng)區(qu)劃(hua)范圍，保護(hu)(hu)面積(ji)6598平方公里(li)。南京(jing)年養(yang)殖肉(rou)鴨4000多(duo)萬(wan)只，年出欄量(liang)3000多(duo)萬(wan)只，年保護(hu)(hu)量(liang)3500萬(wan)只。

四.產品品質特性特征

1、外在感(gan)官特征： 外形飽滿(man)，體表光潔；皮簿油(you)潤(run)，白中(zhong)泛黃；肌肉切面呈微紅色，質地有(you)彈性；脂肪呈淺黃色；口感(gan)咸淡適中(zhong)，清淡爽口；香醇可口，味似桂花。回味持久；肉質鮮嫩(nen)，嫩(nen)而不(bu)柴，久食不(bu)膩。

2、內(nei)在品質指(zhi)標： 水分(fen)含量≤75.0%；蛋白質含量≥19.0%；脂肪含量≤20.0%。

3、安全要(yao)(yao)求： 南京鹽水鴨(ya)原(yuan)料要(yao)(yao)求按照(zhao)無(wu)公害(hai)農產品標準執行，加工(gong)嚴格按照(zhao)《南京鹽水鴨(ya)加工(gong)工(gong)藝規范》要(yao)(yao)求執行。