南京十大小吃

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鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久負盛名以鴨為特色的美食小吃之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。而鴨血粉絲湯更是被中國烹飪協會評選為江蘇省的“中國地域十大名小吃”。

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龍(long)袍蟹(xie)黃湯(tang)包

蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，是江蘇南京、鎮江、泰興、淮安等地的特色小吃，被中國烹飪協會評選為江蘇省的“中國地域十大名小吃”。江蘇蟹黃湯包最出名的當屬南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，其中，南京龍袍蟹黃湯包在明清時期已經享有盛譽，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。龍袍蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，具有皮薄餡大、湯汁濃厚、味道鮮美的特點。

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鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產美食，至今已有一千多年歷史，因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名曰桂花鴨，因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵桂花鴨”。南京鹽水鴨制作歷史悠久，其鴨肴之多，食鴨人之眾，可謂中華之最，生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。鹽水鴨是南京必吃的特色美食小吃之一，其中尤以桂花牌鹽水鴨比較有名，可以作為特產零食小吃。

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鴨油酥燒餅

鴨油酥燒餅是南京的傳統小吃，是南京夫子廟的傳統名點，是金陵秦淮八絕之一，顧名思義，是用鴨油和制的酥燒餅，也是南京特色美食。南京人愛吃鴨，連鴨油都不放過，鴨油酥燒餅選料、制作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。燒餅外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，一咬下去酥松得不得了，每一口都嘗得到鴨油的香味！來到南京，有機會一定要嘗一嘗鴨油燒餅，其他地方還真的吃不到。

牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。鍋貼在全國各地都有，而南京的鍋貼更是一絕，牛肉鍋貼結合了南京饅頭的做法，餡料充滿了汁液，一口就能流出來，其特點是頂部軟、底部脆、外脆內嫩、餡足汁多、味道鮮美，而咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。

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什錦豆腐澇

什錦豆腐澇，即豆腐腦、豆腐花，南京話又叫“什錦都不老”，是南京的著名小吃。豆腐腦在全國各地都有，而南京的豆腐澇和其他地方不一樣，南京豆腐澇除了顏色白、清香爽口外，還講究一種調料，輔以蝦、榨菜、木耳、蔥花、麻油、麻油等十多種調料，不僅色澤美觀，而且香醇、濃、香、鮮、咸、適、辣、味適中。

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桂花(hua)糖芋苗

桂花糖芋苗是南京著名的傳統甜點，與“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽為金陵四大最有人情味街頭小食，也是南京必吃的特色美食小吃。桂花糖芋苗制作方法簡單，是選用新鮮芋苗蒸熟剝皮后，配上特制的桂花糖漿慢慢熬煮而成的。其外觀呈醬紅色，湯汁鮮亮誘人，口感潤滑爽口、香甜酥軟，散發著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。

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狀元(yuan)豆

狀元豆是南京的傳統小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。狀元豆也是南京著名的特產零食小吃，屬于零食豆制品。

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南京板鴨

南京板鴨，俗稱“琵琶鴨”，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京著名的特產美食，因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨已有600多年的歷史，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽。

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赤豆元宵

赤豆元宵是南京有名的甜品小吃，與南京梅花糕、桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕一同被譽為金陵四大最有人情味街頭小食。南京的赤豆元宵獨具特色，濃濃稠稠的一大碗，里面滿滿的赤豆、元宵和蓮子，紅白相間，格外誘人。南京赤豆元宵是用紅豆沙配上蓮子一起熬煮，最后用藕粉勾芡，味道更加香甜濃郁。一碗赤豆元宵下肚，滿口的香甜軟糯，甜蜜感倍增。南京赤豆元宵尤以奇芳閣的蓮子赤豆元宵比較有名，還被評為“中國金牌旅游小吃”。

糕團小點

糕團小點是南京的傳統小吃，南京人吃甜食講究甜而不膩，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，故而南京的糕團大多玲瓏小巧、色彩繽紛，入口香甜松軟、清香滿腔。糕團小點包含千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕等。夫子廟有一家特產小吃甜食店——蓮湖糕團店，以蘇式甜點出名，桂花夾心小元宵和五色糕團還曾被南京秦淮區風味小吃研究會評為小吃“秦淮八絕”。

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南京梅花糕

梅花糕是南京、蘇州、無錫等江南地區著名的風味特色小吃，在明清時期就已經是江南著名的傳統糕點，與桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕、赤豆元宵一同被譽為金陵四大最有人情味街頭小食，也是來南京必吃的特色美食。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，品嘗后甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。MaiGoo美食小編推薦南京其他特色美食小吃：南京小籠包、皮肚面、南京糕團、南京干絲、如意回鹵干、雞汁湯包等。

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南京十(shi)大特(te)色(se)小(xiao)吃(chi)(chi)榜中(zhong)(zhong)榜MAIgoo小(xiao)編主要依據南京各地區在(zai)口味上具有(you)特(te)定(ding)風格特(te)色(se)的食(shi)(shi)品(pin)，根據小(xiao)吃(chi)(chi)的國(guo)內(nei)知名度、國(guo)內(nei)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等(deng)(deng)情況，并參考權(quan)威機構如政(zheng)府、餐(can)飲與美食(shi)(shi)行業(ye)協(xie)會等(deng)(deng)評(ping)定(ding)的“中(zhong)(zhong)華名小(xiao)吃(chi)(chi)”、“江蘇名小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)(zhong)國(guo)金牌旅游小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)(zhong)國(guo)地域十(shi)大名小(xiao)吃(chi)(chi)”、“南京特(te)色(se)小(xiao)吃(chi)(chi)”等(deng)(deng)榮(rong)譽，再結(jie)合其他互(hu)聯網相關排行榜/榜單(dan)進行綜合排行推(tui)薦(jian)，名單(dan)僅供(gong)參考，如有(you)疑問，歡迎在(zai)末尾(wei)評(ping)論/批評(ping)指正(zheng)。

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