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一.產品介紹

高(gao)(gao)莊(zhuang)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)的(de)種(zhong)植地(di)(di)(di)域范圍(wei)為(wei)濟南市(shi)萊蕪(wu)區(qu)高(gao)(gao)莊(zhuang)街道(dao)辦事(shi)處(chu)境(jing)內，高(gao)(gao)莊(zhuang)街道(dao)辦事(shi)處(chu)地(di)(di)(di)處(chu)萊城(cheng)南郊、牟汶河南岸，大部分耕(geng)地(di)(di)(di)為(wei)汶河沖積(ji)(ji)平(ping)原，地(di)(di)(di)勢平(ping)坦，土(tu)壤主要為(wei)潮褐(he)土(tu)和(he)淋溶(rong)褐(he)土(tu)，土(tu)層深(shen)厚，土(tu)質(zhi)肥沃，優越的(de)地(di)(di)(di)理(li)環境(jing)為(wei)高(gao)(gao)莊(zhuang)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)提(ti)供了理(li)想(xiang)的(de)生(sheng)(sheng)長之地(di)(di)(di)。 高(gao)(gao)莊(zhuang)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)為(wei)當(dang)地(di)(di)(di)本(ben)土(tu)品(pin)種(zhong)，株(zhu)高(gao)(gao)在55—80厘(li)米之間、股(gu)(gu)數在6—15股(gu)(gu)之間、葉面積(ji)(ji)在16—24平(ping)方(fang)厘(li)米之間 ，具有(you)生(sheng)(sheng)長勢強、產量高(gao)(gao)、梗實、耐儲存、抗病性(xing)強、抗倒伏、韌性(xing)強等特(te)點。高(gao)(gao)莊(zhuang)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)生(sheng)(sheng)長期(qi)可(ke)延長到(dao)180天(tian)左右，生(sheng)(sheng)長后期(qi)經(jing)過-2—6℃低溫鍛煉(lian)60天(tian)以(yi)上，促使(shi)營養(yang)物質(zhi)向根部積(ji)(ji)累(lei)，老(lao)莖(jing)葉逐步衰退(tui)并分化出(chu)新嫩芽(ya)（芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)芽(ya)），芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)芽(ya)株(zhu)高(gao)(gao)在40—60厘(li)米之間，股(gu)(gu)數2—4股(gu)(gu)，葉面積(ji)(ji)較(jiao)小(xiao)，粗纖(xian)維含(han)(han)(han)量低，實心無(wu)筋，斷(duan)而無(wu)絲，食而無(wu)渣，質(zhi)地(di)(di)(di)脆(cui)嫩，適(shi)宜生(sheng)(sheng)吃(chi)，具有(you)特(te)殊的(de)芳香(xiang)(xiang)(xiang)氣味(wei)(wei)，口感嫩、脆(cui)、香(xiang)(xiang)(xiang)、甜，味(wei)(wei)道(dao)鮮美，是當(dang)地(di)(di)(di)有(you)名的(de)特(te)色(se)名貴蔬(shu)菜(cai)。高(gao)(gao)莊(zhuang)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)富含(han)(han)(han)人(ren)體所需的(de)鈣(gai)、鐵(tie)、鋅、維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素C等多種(zhong)營養(yang)物質(zhi)，經(jing)過低溫鍛煉(lian)、養(yang)分積(ji)(ji)累(lei)形(xing)成的(de)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)芽(ya)營養(yang)更(geng)加豐富，據測定，每100克芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)中粗纖(xian)維含(han)(han)(han)量≤1.2%，維生(sheng)(sheng)素C≥14㎎，鈣(gai)≥48㎎，鐵(tie)≥3.5㎎，鋅≥4.5㎎，可(ke)溶(rong)性(xing)固形(xing)物≥4.5%，另外還含(han)(han)(han)有(you)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)油，具有(you)特(te)殊的(de)芳香(xiang)(xiang)(xiang)氣味(wei)(wei)，可(ke)開胃(wei)促進食欲。高(gao)(gao)作為(wei)日常青菜(cai)，涼拌熱(re)炒均可(ke)，芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)芽(ya)適(shi)合生(sheng)(sheng)吃(chi)，涼拌口感嫩、脆(cui)、香(xiang)(xiang)(xiang)、甜，味(wei)(wei)道(dao)鮮美，堪稱(cheng)水果芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)莊(zhuang)芹(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)菜(cai)，是不可(ke)多得的(de)菜(cai)中佳品(pin)。熱(re)炒口味(wei)(wei)清香(xiang)(xiang)(xiang)，具有(you)特(te)殊的(de)芳香(xiang)(xiang)(xiang)氣味(wei)(wei)，回(hui)味(wei)(wei)無(wu)窮(qiong)。

二.自然(ran)生態環境和人文歷(li)史因(yin)素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況：擬申請保(bao)護區地(di)處萊城南(nan)郊、牟汶(wen)河南(nan)岸，大部分耕地(di)為(wei)汶(wen)河沖(chong)積平(ping)原，地(di)勢(shi)平(ping)坦，土(tu)(tu)壤(rang)主要為(wei)潮(chao)褐土(tu)(tu)和淋溶褐土(tu)(tu)，土(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)質(zhi)肥沃，優(you)越的地(di)理環境為(wei)高莊芹菜提供了理想(xiang)的生長之(zhi)地(di)。

2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：萊城區(qu)年平(ping)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量760.9毫米，境(jing)內嬴汶(wen)(wen)河、牟(mou)汶(wen)(wen)河兩(liang)條(tiao)河流由(you)東入西(xi)、匯入東平(ping)湖，地(di)下水(shui)(shui)(shui)源充(chong)足，無污染。高莊街道辦事處位于牟(mou)汶(wen)(wen)河南(nan)岸(an)，境(jing)內水(shui)(shui)(shui)庫、塘(tang)壩較多，水(shui)(shui)(shui)源充(chong)足，水(shui)(shui)(shui)質良好，灌溉設(she)施(shi)齊全，滿足芹菜(cai)生產要求。

3、氣候(hou)情(qing)況：萊城區境內(nei)屬暖溫(wen)帶大陸性季(ji)(ji)風氣候(hou)，四季(ji)(ji)分明，光照(zhao)充足。年平(ping)均氣溫(wen)11.0~13℃，日照(zhao)時數2629.2小時，日照(zhao)率59%。無霜期(qi)204天，≧0℃期(qi)間的活動(dong)積溫(wen)4270.0~4900.0℃，≧10℃期(qi)間的活動(dong) 積溫(wen)3800.0~4500.0℃，冬(dong)季(ji)(ji)采用鋼(gang)構大棚、防風障、拱形覆蓋(gai)等措(cuo)施，芹菜能(neng)安全越冬(dong)。

三.地域范圍

高(gao)(gao)莊(zhuang)芹(qin)菜(cai)的地(di)域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)為山東(dong)省萊蕪市萊城區高(gao)(gao)莊(zhuang)街(jie)道辦事處境內，地(di)理(li)坐標為：東(dong)徑117°35′～117°49′，北(bei)緯36°11′～36°15′，地(di)域(yu)保(bao)護面(mian)積(ji)57893畝(mu)，行政(zheng)區內包括高(gao)(gao)莊(zhuang)、曹家(jia)(jia)莊(zhuang)、魏家(jia)(jia)洼(wa)、張家(jia)(jia)樓(lou)、吳(wu)家(jia)(jia)樓(lou)、栗子莊(zhuang)、麻灣崖、坡草洼(wa)、郭家(jia)(jia)園(yuan)、沙(sha)王(wang)莊(zhuang)、任家(jia)(jia)莊(zhuang)、東(dong)汶(wen)南(nan)(nan)、西汶(wen)南(nan)(nan)、崖下、堯王(wang)、南(nan)(nan)壇等(deng)24個村(cun)，總種(zhong)植面(mian)積(ji)400公頃，年(nian)產芹(qin)菜(cai)3萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：高(gao)(gao)莊芹菜株高(gao)(gao)55—80厘米(mi)、股(gu)數6—15股(gu)、葉(xie)面積(ji)在16—24平方(fang)厘米(mi)之間，莖葉(xie)翠(cui)綠、生長(chang)勢強(qiang)、產量高(gao)(gao)、梗實、耐(nai)儲存、抗(kang)病性(xing)強(qiang)、抗(kang)倒伏、韌性(xing)強(qiang)。芹菜芽適合(he)生吃(chi)，涼拌口感(gan)嫩、脆、香(xiang)(xiang)、甜，味(wei)道鮮美，堪(kan)稱水(shui)果芹菜。熱炒口味(wei)清香(xiang)(xiang)，具有特殊的芳香(xiang)(xiang)氣(qi)味(wei)，回味(wei)無(wu)窮。

2、內在(zai)品質指標：高(gao)莊芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)富含(han)人體所需(xu)的鈣、鐵、鋅、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C等多種(zhong)營(ying)養物質，經過低(di)溫鍛煉(lian)、養分積累形(xing)(xing)成的芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)芽營(ying)養更加豐富，據測定，每100克芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)中粗纖維(wei)含(han)量(liang)≤1.2%，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C≥14㎎/100g，鈣≥48㎎/100g，鐵≥3.5㎎100g，鋅≥4.5㎎/kg，可(ke)溶(rong)性固形(xing)(xing)物≥4.5%，另外還含(han)有(you)(you)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)油，具有(you)(you)特殊的芳香(xiang)氣味，可(ke)開胃促進食欲。芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)在(zai)醫(yi)學上還有(you)(you)清熱、止(zhi)咳(ke)、健胃、利尿、降血(xue)壓和調經等多種(zhong)保(bao)健功能，尤其是降壓作(zuo)用(yong)為(wei)世界所公(gong)認，成為(wei)高(gao)血(xue)壓病人的必備食品，預(yu)防高(gao)血(xue)壓人群的首(shou)選蔬菜(cai)(cai)。

3、安全(quan)要求：高莊芹菜(cai)無公害(hai)種植(zhi)基地(di)嚴格(ge)執行(xing)《無公害(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)蔬菜(cai)產地(di)環境條(tiao)件(jian)》（NY 5010-2002），產品(pin)(pin)達到《無公害(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)綠(lv)(lv)葉(xie)類蔬菜(cai)》（NY5089-2005）標準；綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)基地(di)嚴格(ge)執行(xing)《綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)產地(di)環境技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY∕T391），產品(pin)(pin)質量(liang)必(bi)須符合國家《綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)綠(lv)(lv)葉(xie)類蔬菜(cai)》（NY∕T743—2003）標準。劇毒(du)和高毒(du)農藥(yao)不得(de)在(zai)芹菜(cai)生產中使用，不得(de)檢出。芹菜(cai)生產者在(zai)其(qi)芹菜(cai)被檢測時(shi)，應向有(you)關的檢測部門自(zi)報(bao)(bao)農藥(yao)使用種類。拒報(bao)(bao)、瞞報(bao)(bao)、謊(huang)報(bao)(bao)，其(qi)產品(pin)(pin)被視(shi)為不合格(ge)產品(pin)(pin)。

五.特定生產(chan)方式

1、產(chan)地選(xuan)擇與特(te)殊內容規定：高莊(zhuang)芹(qin)菜(cai)的(de)產(chan)地應選(xuan)擇在牟(mou)汶河(he)沿岸，栽培芹(qin)菜(cai)應選(xuan)擇保水(shui)保肥力強，富含(han)有機(ji)質的(de)潮褐土(tu)和淋溶褐土(tu)。土(tu)壤適宜pH值為6～7.6。高莊(zhuang)芹(qin)菜(cai)無(wu)公害基(ji)(ji)地環(huan)境應符合《無(wu)公害食品蔬菜(cai)產(chan)地環(huan)境條件(jian)(jian)》（NY5010-2002）的(de)要求。綠色食品基(ji)(ji)地嚴格(ge)執行(xing)《綠色食品產(chan)地環(huan)境技術(shu)條件(jian)(jian)》（NY∕T391）。

2、品(pin)種選擇(ze)(ze)與特定要求：高(gao)莊芹菜(cai)栽培品(pin)種應(ying)選用高(gao)產、優質、抗病、耐貯運的(de)當地品(pin)種。根據不同栽培季(ji)節，選擇(ze)(ze)明(ming)利特色蔬菜(cai)種植專業合作社(she)選育的(de)嬴芹1號(hao)、嬴芹2號(hao)、嬴芹3號(hao)等當地芹菜(cai)品(pin)種。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)過程管(guan)理：①肥(fei)水(shui)(shui)(shui)管(guan)理：按照綠色食品標準實行測土(tu)配方(fang)、平(ping)衡(heng)施(shi)肥(fei)，以牛糞、貂(diao)糞為(wei)基肥(fei)，配合澆施(shi)沼液(ye)作(zuo)追肥(fei)。芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)根(gen)(gen)系淺，吸收力(li)弱(ruo)，組織柔(rou)嫩，所以要(yao)求(qiu)較(jiao)高的土(tu)壤(rang)(rang)和空(kong)氣(qi)濕(shi)度。栽培中，應隨著植(zhi)株的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)不斷地(di)(di)增加(jia)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)供應，特(te)別(bie)是(shi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)旺盛期，地(di)(di)表布滿了白(bai)色的根(gen)(gen)須，保證充(chong)足的水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)供應才能(neng)獲得高產(chan)優(you)質。生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)中缺(que)(que)水(shui)(shui)(shui)，葉(xie)(xie)柄纖維增；嚴重缺(que)(que)水(shui)(shui)(shui)時(shi)(shi)(shi)(shi)，產(chan)生(sheng)(sheng)空(kong)心、老化(hua)。芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)對氮(dan)、磷、鉀(jia)的需求(qiu)比約3:1:4，每(mei)生(sheng)(sheng)產(chan)100千克(ke)芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)產(chan)品，氮(dan)、磷、鉀(jia)的需求(qiu)量(liang)分(fen)(fen)別(bie)約為(wei)40克(ke)、14克(ke)和60克(ke)。芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)初期缺(que)(que)氮(dan)、磷及(ji)(ji)后(hou)期缺(que)(que)氮(dan)、胛對植(zhi)株生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)影響(xiang)最大，所以生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)初期應增施(shi)氮(dan)肥(fei)和磷肥(fei)，而在(zai)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)后(hou)期要(yao)增施(shi)氮(dan)、鉀(jia)肥(fei)。生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期間要(yao)注意追施(shi)適(shi)量(liang)的鈣。芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)對硼的要(yao)求(qiu)量(liang)較(jiao)多，生(sheng)(sheng)產(chan)中克(ke)每(mei)667平(ping)方(fang)米施(shi)0.5～0.7千克(ke)硼肥(fei)或葉(xie)(xie)面(mian)施(shi)肥(fei)，以利于(yu)提(ti)高產(chan)量(liang)和品質。 ②病(bing)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)害(hai)防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)主(zhu)要(yao)病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)有：葉(xie)(xie)斑病(bing)、甜(tian)菜(cai)夜蛾(e)。防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)原則(ze)(ze)：堅持“預防(fang)(fang)(fang)(fang)為(wei)主(zhu)，綜合防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)”的原則(ze)(ze)，以農業防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)、物理防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)物防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)。農業防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：選用(yong)抗(kang)(kang)病(bing)品種(zhong)，培育適(shi)齡壯苗(miao)，調控好棚室內溫(wen)、濕(shi)度及(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)、肥(fei)、光照等條(tiao)件(jian)，促進(jin)植(zhi)株健壯生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，提(ti)高抗(kang)(kang)病(bing)抗(kang)(kang)蟲(chong)(chong)能(neng)力(li)，加(jia)強輪作(zuo)。化(hua)學防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：葉(xie)(xie)斑病(bing)：用(yong)60%水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)散粒劑(ji)唑醚(mi)·代森聯，60g/畝噴霧防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)。甜(tian)菜(cai)夜蛾(e)：用(yong)240克(ke)/升(sheng)懸浮劑(ji)甲氧蟲(chong)(chong)酰肼，25ml/畝噴霧防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)。高莊芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)生(sheng)(sheng)產(chan)、經營(ying)(ying)者應建立并保存(cun)生(sheng)(sheng)產(chan)、經營(ying)(ying)記(ji)錄。記(ji)錄應清雜(za)草(cao)(cao)防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)播后(hou)出苗(miao)前，用(yong)330克(ke)∕升(sheng)二(er)甲戊靈(ling)乳油每(mei)畝100-150毫升(sheng)兌水(shui)(shui)(shui)75-100公斤地(di)(di)面(mian)均勻噴霧，在(zai)土(tu)表形成藥膜(mo)(mo)(mo)(mo)，防(fang)(fang)(fang)(fang)除雜(za)草(cao)(cao)。③溫(wen)度控制(zhi)：11月中下(xia)旬視(shi)天(tian)氣(qi)冷暖情況(kuang)，在(zai)強寒流到之前覆(fu)膜(mo)(mo)(mo)(mo)，棚膜(mo)(mo)(mo)(mo)宜(yi)選用(yong)無滴膜(mo)(mo)(mo)(mo)或防(fang)(fang)(fang)(fang)霧膜(mo)(mo)(mo)(mo)，覆(fu)膜(mo)(mo)(mo)(mo)后(hou)澆水(shui)(shui)(shui)宜(yi)選擇在(zai)晴(qing)天(tian)，且(qie)澆水(shui)(shui)(shui)不可過多，保持土(tu)壤(rang)(rang)濕(shi)潤(run)即可，每(mei)次澆水(shui)(shui)(shui)后(hou)要(yao)及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)放風(feng)排濕(shi)；在(zai)午間溫(wen)度高時(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)通風(feng)換氣(qi)，溫(wen)度過低(di)時(shi)(shi)(shi)(shi)，加(jia)蓋(gai)草(cao)(cao)苫和防(fang)(fang)(fang)(fang)雨膜(mo)(mo)(mo)(mo)。運用(yong)“控溫(wen)延(yan)時(shi)(shi)(shi)(shi)、促進(jin)營(ying)(ying)養物質積累”等方(fang)式(shi)方(fang)法，白(bai)天(tian)控制(zhi)芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度在(zai)12℃以下(xia)，控制(zhi)其生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，夜晚不低(di)于(yu)-1℃，防(fang)(fang)(fang)(fang)止受凍，達到芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)營(ying)(ying)養干物質積累的目的，根(gen)(gen)據分(fen)(fen)期采(cai)收時(shi)(shi)(shi)(shi)間，通過延(yan)長(chang)(chang)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)周期在(zai)150天(tian)-180天(tian)，實現營(ying)(ying)養物質的積累，提(ti)高芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)口感與品質。定植(zhi)后(hou)進(jin)行人工拔鋤(chu)。

4、產品收獲(huo)及(ji)產后(hou)處理(li)的規定：從(cong)11月下旬開始(shi)收獲(huo)，收獲(huo)時保持芹(qin)菜干凈整潔，剔除老(lao)葉爛葉，割掉根(gen)部，然后(hou)分級(ji)包裝銷售。

5、生(sheng)產記錄要求：晰準(zhun)確，為高莊芹(qin)菜生(sheng)產、經營活(huo)動(dong)提供有效證據。記錄應(ying)至少(shao)保存三年并應(ying)包括以下內容： ①芹(qin)菜種植中育苗、整地(di)、定值等農事(shi)活(huo)動(dong)記錄；②使(shi)用農業投(tou)入品的(de)名稱、來源、用法、用量(liang)和(he)使(shi)用、停(ting)用的(de)日期；③芹(qin)菜病蟲草(cao)害的(de)發生(sheng)和(he)防治情(qing)況；④收獲(huo)、銷售情(qing)況。