山東十大芹菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-10-15 ★★★ 0

馬(ma)家(jia)溝芹菜

馬家溝芹菜是山東省著名地方特產，距今已有1000多年栽培歷史。作為中國芹菜（本芹）空心類型中具有濃郁地方特色的優良農家品種，馬家溝芹菜葉大平展、葉柄空心、色澤黃綠、鮮嫩酥脆、清香微甜，品質上乘，蛋白質≥1.0g/100g、粗纖維≤1.0g/100g、總糖≥0.5%、可溶性固形物≥5.0%、碳水化合物≥4.0%，氨基酸≥0.8g/100g。平度市馬家溝芹菜2005年獲得了綠色食品A級認證；2007年被評為“島城十大商標”和國家地理標志產品保護；2008年被評為山東省著名商標；2010年被評為中國馳名商標。

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鮑家(jia)芹菜

鮑家芹菜產地集中于章丘辛寨、刁鎮兩個鎮，其中以產于辛寨鎮鮑家村的最為著名，稱之為“鮑家芹菜”。鮑家芹菜是山東十大芹菜之一，是當地群眾自育自繁的實心本芹農家品種，其主栽品種為“大青秸”，該品種特點是高、實、脆、甜，高指一般植株80-120厘米，高大健壯；實指秸稈實竹不空心，食之無絲、無渣；脆指質地脆嫩；甜指莖葉皆能食用，芹菜可炒，可拌，可熬，可煲，還可做成飲品，甘芳可口。鮑芹可以生食，吃到口中嫩脆無筋，不塞牙齒，味美香嫩，烹飪適當，色香味俱全，特點鮮明。

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新泰(tai)芹菜

新泰芹菜產地是泰安新泰市，是新泰市特產。新泰芹菜種植區域產地土壤呈中性，且處于汶河岸邊，水源充足，水質清澈無污染，屬暖溫帶大陸性季風氣候區，四季分明，適宜芹菜的生長。新泰芹菜分空桿和實桿兩種，空桿是新泰芹菜的一大特點，株高莖粗，梗嫩柄長，質地細嫩，清脆無渣，風味濃郁，味美爽口，營養豐富，有“廚房藥物”之稱。ma igoo網小編了解到，相傳康熙皇帝微服私訪到新泰，在金斗山下新泰行宮享用新泰芹菜這道美味后，芹菜的脆、嫩、香、美更讓皇帝贊不絕口，夸贊為“天下第一芹”。

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朱虛城芹菜(cai)

山東有什么好吃的芹菜？朱虛城芹菜品質佳，是山東優質芹菜之一。朱虛城芹菜產自臨朐縣柳山區，地處沂山東北麓，境內多丘陵砂山地，南部為平原，土質肥沃，雨水充沛，適宜的氣候，優越的環境，十分適宜芹菜的生長需要和營養積累。朱虛城芹菜棵大鮮嫩、甜脆可口、無絲、多汁、營養豐富，其葉可制作各種營養粥喝，其根可腌制各類咸菜，芹菜汁可制作綠色水餃等，深受消費者歡迎；加工制作的芹菜芯，不僅新鮮、松脆、清潔、長短適中、肉厚、質密，而且菜芯結構完好，分枝脆嫩易折，實屬上等芹菜。

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濤雒芹菜

濤雒芹菜是山東有名的芹菜之一，也是全國農產品地理標志。濤雒芹菜長90-100厘米，葉綠莖黃，口感酥脆，而且營養豐富，鈣、鐵、鋅的含量分別是普通芹菜的2倍、3倍、2倍，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益，并且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。濤雒芹菜有一道獨特的工序，就是鮮藏，通過鮮藏，不僅拉長了銷售周期，還讓芹菜葉中的營養大部分回流到莖和根部，讓莖部的營養更豐富、口感更加嫩脆清香。

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桂(gui)河(he)芹菜

桂河芹菜因產在稻田鎮桂河村而得名，所種芹菜為春種夏收，夏種秋收，一年兩作輪換制。桂河芹菜主栽品種有玻璃脆、文圖拉等，特別是玻璃脆品種，葉綠莖黃、空心無筋、鮮嫩酥脆，以質量優、口感好、無公害、風味獨特而聞名，收獲后將芹菜置于地窖，先潑水，促其二次生長，發育斷筋，桂河芹菜經窖藏后，味清香，質甜脆，可炒、可熬、可煲，還可做成飲品，是涼拌、熱炒的食材。2009年11月27日，中華人民共和國農業部批準對“桂河芹菜”實施農產品地理標志登記保護。

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高(gao)莊芹菜

高莊芹菜產自于萊蕪市萊城區，種植區土層深厚，土質肥沃，適宜芹菜生長，所產芹菜莖葉翠綠、生長勢強、產量高、梗實、耐儲存、抗病性強、抗倒伏、韌性強。高莊芹菜株高55-80厘米，莖葉翠綠，實心無筋，斷而無絲，食而無渣，質地脆嫩，具有特殊的芳香氣味，味道鮮美，是當地有名的特色名貴蔬菜。買購網小編了解到，作為日常蔬菜，高莊芹菜涼拌熱炒均可，芹菜芽適合生吃，涼拌口感鮮美，堪稱水果芹菜，是不可多得的菜中佳品；熱炒口味清香，具有特殊的芳香氣味，回味無窮。

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祁家芹菜

祁家芹菜是淄博市著名的地方特色蔬菜之一，以其葉莖墨綠、芹香四溢、實心無筋、鮮嫩甜脆優于其他芹菜。祁家芹菜是桓臺當地農民自育自繁的實稈中國芹菜農家品種，其品種名稱為“實心芹菜”，采用“陽畦”這種傳統生產保護方式，讓莖葉生長緩慢，營養物質積累多，葉色深綠肥大，葉形如花，葉緣缺刻較深，多葉，葉柄肉質肥厚，實心，株高一般90厘米左右，口感爽脆，氣味清香，富含粗纖維及人體必需的維生素C、鈣、鐵、鋅等營養物質，還具有止咳降壓、健胃益氣、排毒養顏等多種功效。

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跋山芹菜

跋山芹菜是山東最好吃的芹菜之一，以翠、嫩、長、凈等特色，深受消費者的青睞。跋山芹菜產地屬于典型的暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，適宜芹菜生長，跋山芹菜的品種，都是本地芹菜，一直是自留種，其特點是黃桿、梗直、半空心、棵大鮮嫩、抗病性強，口感好、清香酥脆、品質上乘，而且營養價值高，據測定，100克跋山芹菜中一般含維生素C12-16毫克，磷35-40毫克，鈣130-140毫克，鐵2-3毫克，含糖0.8-1.2%，粗纖維小于1.0%。

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金口芹菜

金口芹菜產地是青島即墨市，是即墨市傳統的區域性自選自留品種。即墨市芹菜種植區光照充足，生長期長，所產的芹菜葉柄深綠，株高50-80厘米，株型緊湊，實心筋少，郁香清脆。新鮮的金口芹菜嫩綠得好像要滴出水來，品嘗起來也是爽脆多汁，帶著淡淡的芹菜香，沒有筋特別適合涼拌。金口芹菜有300年的種植歷史，據說乾隆皇帝品嘗后曾賦詩“翡翠掩蓋無顏色，郁香不忘后園情”并把它欽點為貢品。青島金口農產品產銷專業合作社注冊申報了“金口玉芽”品牌。

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