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營養價值

新泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)。據科研部門化(hua)驗，芹(qin)(qin)菜(cai)內含有蛋(dan)白質(zhi)、鈣、鐵、芳香油、維生(sheng)素C、胡蘿(luo)卜素和(he)可溶性(xing)糖等多種(zhong)營(ying)養(yang)成份。經(jing)測(ce)定(ding)：每百(bai)克(ke)鮮(xian)樣(yang)中含維生(sheng)素C4克(ke)、蘿(luo)卜素1.27毫克(ke)、可溶性(xing)糖0.26克(ke)，并含有蛋(dan)白質(zhi)、鈣、鐵、芳香油、硫胺(an)素、核(he)黃素、尼克(ke)酸等多種(zhong)營(ying)養(yang)成份。經(jing)常食用，對身(shen)體健康十(shi)分有益，能增加營(ying)養(yang)，促進食欲，藥用可防(fang)治(zhi)高血壓和(he)腦血管疾病(bing)，特別是對高血壓患者食用新泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)后療(liao)效更加明顯(xian)。

產品特色

新泰芹(qin)菜有空桿(gan)、實桿(gan)兩個品種。株高(gao)莖粗細嫩(nen)(nen)、纖維(wei)少，無渣無絲，清香脆嫩(nen)(nen)味美(mei)，營養豐富，收獲后呈(cheng)翠綠或(huo)深(shen)綠色(se)，常溫(wen)下(xia)能在24小時內保護色(se)澤鮮艷，味美(mei)不變(bian)。

生長特點

據土壤(rang)(rang)普(pu)查：新泰(tai)芹(qin)菜產地(di)土壤(rang)(rang)多(duo)為(wei)壤(rang)(rang)土、PH值在7左(zuo)右(you)，呈中性，且處于汶(wen)河岸(an)邊，水(shui)源充(chong)足，土壤(rang)(rang)肥沃，系芹(qin)菜生長的良好環(huan)境。新泰(tai)芹(qin)菜的抗病能力比較(jiao)強，比起其它蔬菜，病蟲害比較(jiao)小，一般情況(kuang)下，只要管理得當，水(shui)肥充(chong)足，即(ji)可保(bao)證(zheng)穩產、高(gao)產。新泰(tai)芹(qin)菜耐貯存，如果秋(qiu)芹(qin)菜在越(yue)冬時節(jie)采用假植貯存方法(fa)，可以保(bao)鮮至春節(jie)后的四月(yue)份左(zuo)右(you)，從而豐富城(cheng)鄉人們節(jie)日期(qi)間(jian)的菜籃子。

產業發展

隨著農(nong)業結構(gou)調整(zheng)力度的(de)(de)(de)進一步加大，新(xin)泰(tai)市(shi)(shi)各(ge)級黨委(wei)、政府積極引導菜(cai)(cai)農(nong)用科學技術(shu)發(fa)展蔬(shu)菜(cai)(cai)生產(chan)，使新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)種植(zhi)面(mian)積進一步擴大，產(chan)量(liang)進一步提高。截止2009年(nian)11月，該市(shi)(shi)種植(zhi)面(mian)積已達2萬多(duo)畝，年(nian)產(chan)芹(qin)菜(cai)(cai)9000多(duo)萬公斤(jin)。除供應山東省內市(shi)(shi)場外(wai)(wai)，還銷(xiao)往(wang)北京(jing)(jing)、上海(hai)(hai)、南京(jing)(jing)、遼寧(ning)、吉林、黑龍(long)江、佳(jia)木斯(si)等30多(duo)個(ge)省市(shi)(shi)，深受廣大消費(fei)者歡(huan)迎。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)被譽(yu)為(wei)著名的(de)(de)(de)地(di)方特產(chan)，先后有(you)《人民日(ri)報》（海(hai)(hai)外(wai)(wai)版）、《大眾(zhong)日(ri)報》等全國20多(duo)家新(xin)聞單位介紹了(le)新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)。有(you)不少(shao)外(wai)(wai)地(di)人紛紛學習新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)栽培技術(shu)方法，更有(you)不少(shao)種芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)專(zhuan)家被聘到(dao)外(wai)(wai)地(di)傳授經驗。截止2009年(nian)，新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)在(zai)10多(duo)省市(shi)(shi)安家落戶。

美食文化

在(zai)傳統廚藝的基礎上，巧用新泰芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)的根、莖、葉，采用煎、炸、蒸(zheng)、扒、瓤、琉璃、掛霜、撥絲(si)和做(zuo)湯、剁碎等方法能做(zuo)出了(le)130多(duo)種芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)佳肴，組成了(le)“芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)宴”。

新泰芹菜烹(peng)(peng)調時吃火，易(yi)入佐料，無論是熱炒(chao)(chao)、涼(liang)拌還是清(qing)蒸(zheng)、醋溜，色香味(wei)俱全。風味(wei)獨(du)特，清(qing)香宜(yi)人。烹(peng)(peng)調方法有(you)冷拼、出炒(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)、爆炒(chao)(chao)、煸炒(chao)(chao)、溻、蒸(zheng)、扒、炸、溜、湯菜、甜菜、面點(dian)等，共計130余(yu)道菜，展現(xian)出一種具(ju)有(you)特色的飲食文化，給人帶來美的享受。

走俏市場

2000年以來(lai)，新(xin)泰(tai)青(qing)云街(jie)道本著(zhu)做大做強蔬(shu)菜(cai)產業(ye)，堅持以農(nong)業(ye)產業(ye)化(hua)(hua)(hua)推動(dong)農(nong)業(ye)現(xian)代化(hua)(hua)(hua)，促(cu)進農(nong)業(ye)增(zeng)效、農(nong)民增(zeng)收。按照(zhao)一(yi)村(cun)(cun)一(yi)品、一(yi)品一(yi)色(se)(se)的(de)要(yao)求，實現(xian)特(te)色(se)(se)化(hua)(hua)(hua)種植(zhi)、標準(zhun)化(hua)(hua)(hua)生(sheng)產、產業(ye)化(hua)(hua)(hua)經(jing)營，“基地(di)(di)+農(nong)戶”“協(xie)會+農(nong)戶”“企業(ye)+農(nong)戶”等多種增(zeng)收模式(shi)遍地(di)(di)開花。截止2009年4月(yue)，青(qing)云街(jie)道新(xin)發展農(nong)村(cun)(cun)經(jing)濟合(he)作組織16個，無(wu)公害產品4個，其(qi)中芹(qin)菜(cai)協(xie)會2個。2008年6月(yue)，青(qing)云街(jie)道丁(ding)家莊(zhuang)村(cun)(cun)成立了順鑫(xin)芹(qin)菜(cai)協(xie)會，注冊了新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)商(shang)標，正申(shen)請(qing)綠色(se)(se)無(wu)公害產品認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)菜要選擇前期(qi)耐(nai)高(gao)溫(wen)，后期(qi)耐(nai)低溫(wen)、耐(nai)弱光(guang)，且生長較(jiao)快的(de)品種。如：夏(xia)芹(qin)、冬芹(qin)、美(mei)國文(wen)圖拉西(xi)(xi)芹(qin)、美(mei)國百利西(xi)(xi)芹(qin)等(deng)。

二、苗床準備

苗床(chuang)應選擇(ze)地勢平緩無積水，比較肥(fei)沃的沙壤田，苗床(chuang)做成(cheng)長6－7米，寬1.2米，深(shen)10－15cm的高(gao)畦，每栽(zai)1畝芹菜(cai)需苗床(chuang)面積120㎡ ，苗床(chuang)土整細整平并(bing)撒施殺蟲劑治地下害蟲。

三、播期

秋芹菜播種(zhong)于5月(yue)上旬至6月(yue)上中旬，越冬(dong)芹菜于7月(yue)中下旬播種(zhong)；栽植1畝地需(xu)種(zhong)35－60克左右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)(zhong)(zhong)子放(fang)入15－20℃的溫水(shui)中(zhong)浸泡24小(xiao)時，浸種(zhong)(zhong)(zhong)后用(yong)手(shou)輕輕搓洗干凈，拌上2－3倍清(qing)潔過篩細沙，裝入布袋或瓦盆中(zhong)，放(fang)在15－20℃的陰涼(liang)環境中(zhong)催芽，催芽期間每天(tian)用(yong)清(qing)水(shui)淘洗一(yi)次，3天(tian)后種(zhong)(zhong)(zhong)子露白即可播種(zhong)(zhong)(zhong)。

五、播種

先將苗床(chuang)澆透(tou)水，水滲下后再(zai)撒(sa)一層伴(ban)有防病(bing)防蟲的(de)(de)細(xi)沙土，再(zai)把(ba)催好(hao)芽的(de)(de)種子摻適量(liang)細(xi)紗土均勻(yun)撒(sa)播在苗床(chuang)，隨后蓋上一層0.5cm厚伴(ban)有殺菌殺蟲劑的(de)(de)細(xi)沙，然(ran)后用舊薄(bo)膜在苗床(chuang)上搭(da)起四周露腳的(de)(de)涼棚，上蓋草簾或遮陽(yang)網，避(bi)免雨打(da)和陽(yang)光直射。

六、苗期管理

播種后(hou)經常保(bao)(bao)持(chi)床(chuang)土濕潤(run)，齊苗(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)，隨著氣溫變化靈活(huo)掌握(wo)小拱棚及(ji)覆蓋物，及(ji)時進行間苗(miao)(miao)(miao)(miao)1－2次，拔除(chu)弱苗(miao)(miao)(miao)(miao)、病(bing)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、過密苗(miao)(miao)(miao)(miao)及(ji)雜草，苗(miao)(miao)(miao)(miao)距保(bao)(bao)持(chi)2cm為宜，當苗(miao)(miao)(miao)(miao)高(gao)達8－10 cm，5－6片葉(xie)時便(bian)可(ke)定植。苗(miao)(miao)(miao)(miao)期每10天左右噴一次殺蟲(chong)、殺菌劑防治苗(miao)(miao)(miao)(miao)期病(bing)蟲(chong)害。

七、整地施肥

結(jie)合整地每畝施腐熟有(you)機肥5000－8000公斤深翻細耙，做成1米寬的硬(ying)埂低畦，畦埂寬20cm。

八、定植苗子(zi)標準

苗子標準是5－6片(pian)葉，苗齡兩(liang)個月，苗高10cm，莖粗、色綠(lv)、根系(xi)發達，沒有病蟲害。

九、定植(zhi)方(fang)法及密(mi)度

將苗子(zi)大小(xiao)分類移栽便(bian)于(yu)管(guan)理(li)，栽植密度行(xing)距15－20cm株距15cm，每(mei)畝栽苗3.5－4萬株，深度以(yi)秧苗在苗床的入(ru)土(tu)深度為標(biao)準，將根全部(bu)舒(shu)展載入(ru)土(tu)中。

十、定植后管理

1、 溫度管理：白(bai)天15－20℃，夜(ye)晚(wan)10－15℃，白(bai)天超(chao)過(guo)20℃應降溫，夜(ye)間(jian)低于(yu)5℃應加強保溫。

2、 肥水(shui)管理：緩苗(miao)前保持充足(zu)水(shui)分(fen)利(li)于(yu)緩苗(miao)，緩苗(miao)后(hou)追一次(ci)肥水(shui)，然后(hou)中耕蹲(dun)苗(miao)，約10－15天后(hou)進(jin)行(xing)肥水(shui)管理，每畝追施人糞尿800－1000公斤，促進(jin)芹(qin)菜快速生(sheng)長，每隔15天左右(you)追肥一次(ci)，水(shui)分(fen)以(yi)保持土壤濕潤(run)為準。

十一、病蟲(chong)害(hai)防治

芹菜(cai)主要有斑(ban)枯病(bing)、斑(ban)點病(bing)、軟腐(fu)病(bing)、根(gen)結線(xian)蟲病(bing)、蚜蟲等(deng)危害較重(zhong)的病(bing)蟲害。防治方法：斑(ban)枯、斑(ban)點病(bing)可(ke)用百(bai)菌清、乙磷鋁、芹菜(cai)葉斑(ban)凈等(deng)藥防治，蚜蟲可(ke)用滅殺斃、樂果(guo)、敵敵畏、功(gong)夫(fu)乳油(you)、滅掃利等(deng)農藥進行防治。