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營養價值

新泰芹菜營養豐富。據科研部門化(hua)驗，芹菜內含有蛋白質(zhi)(zhi)、鈣、鐵、芳香油、維生素C、胡蘿卜(bu)素和可(ke)溶性糖等(deng)多種(zhong)營養成(cheng)份。經(jing)測定：每百克(ke)鮮樣中含維生素C4克(ke)、蘿卜(bu)素1.27毫克(ke)、可(ke)溶性糖0.26克(ke)，并含有蛋白質(zhi)(zhi)、鈣、鐵、芳香油、硫胺素、核(he)黃素、尼克(ke)酸等(deng)多種(zhong)營養成(cheng)份。經(jing)常食用，對身體健康十分有益，能(neng)增加(jia)營養，促進食欲，藥用可(ke)防(fang)治高血壓和腦血管疾病，特(te)別是對高血壓患(huan)者食用新泰芹菜后(hou)療(liao)效更加(jia)明(ming)顯(xian)。

產品特色

新泰(tai)芹(qin)菜(cai)有空桿、實桿兩(liang)個品種。株(zhu)高莖粗(cu)細(xi)嫩、纖維少，無(wu)渣無(wu)絲(si)，清(qing)香脆嫩味(wei)美，營養豐富(fu)，收獲后呈(cheng)翠(cui)綠(lv)或深綠(lv)色，常溫下能在24小時內保護色澤鮮(xian)艷，味(wei)美不變。

生長特點

據土(tu)壤(rang)普查：新(xin)泰(tai)芹菜產(chan)地土(tu)壤(rang)多為(wei)壤(rang)土(tu)、PH值在(zai)7左右，呈(cheng)中性，且處于汶河岸邊，水源充足(zu)，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，系芹菜生長的良好環境。新(xin)泰(tai)芹菜的抗病(bing)能力比較強，比起其它(ta)蔬菜，病(bing)蟲害比較小，一(yi)般情(qing)況下，只要管理得當，水肥(fei)充足(zu)，即(ji)可保證穩產(chan)、高(gao)產(chan)。新(xin)泰(tai)芹菜耐貯(zhu)存(cun)，如果(guo)秋芹菜在(zai)越冬時節采(cai)用(yong)假植(zhi)貯(zhu)存(cun)方法，可以保鮮(xian)至(zhi)春節后的四月份左右，從而豐富城鄉人們節日期間的菜籃子。

產業發展

隨著農(nong)業(ye)結構調整力(li)度的(de)(de)進(jin)一(yi)步加大，新(xin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)市(shi)(shi)各(ge)級黨委、政府積極引導菜(cai)農(nong)用科學(xue)技術發展蔬菜(cai)生產，使新(xin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)芹(qin)菜(cai)的(de)(de)種植面積進(jin)一(yi)步擴大，產量進(jin)一(yi)步提高。截(jie)止(zhi)(zhi)2009年11月，該市(shi)(shi)種植面積已達2萬(wan)多畝，年產芹(qin)菜(cai)9000多萬(wan)公斤。除供應山(shan)東省內市(shi)(shi)場(chang)外，還(huan)銷往北京(jing)、上海(hai)、南京(jing)、遼寧、吉(ji)林、黑龍江、佳木(mu)斯等30多個省市(shi)(shi)，深受廣大消(xiao)費者歡迎(ying)。新(xin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)芹(qin)菜(cai)被譽為著名的(de)(de)地(di)(di)方特產，先后有《人(ren)民日報》（海(hai)外版）、《大眾(zhong)日報》等全國20多家新(xin)聞單位介(jie)紹了新(xin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)芹(qin)菜(cai)。有不少外地(di)(di)人(ren)紛紛學(xue)習新(xin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)芹(qin)菜(cai)的(de)(de)栽培(pei)技術方法，更有不少種芹(qin)菜(cai)的(de)(de)專(zhuan)家被聘(pin)到外地(di)(di)傳授經驗。截(jie)止(zhi)(zhi)2009年，新(xin)泰(tai)(tai)(tai)(tai)芹(qin)菜(cai)在10多省市(shi)(shi)安家落戶。

美食文化

在傳統廚(chu)藝的基(ji)礎上(shang)，巧用新(xin)泰(tai)芹菜(cai)的根、莖、葉，采用煎、炸、蒸、扒、瓤、琉(liu)璃(li)、掛霜、撥(bo)絲和做湯、剁碎等方法能做出了(le)130多種芹菜(cai)佳肴，組成了(le)“芹菜(cai)宴”。

新泰(tai)芹菜(cai)烹調(diao)時吃(chi)火，易(yi)入佐料(liao)，無論是(shi)熱炒(chao)、涼拌還(huan)是(shi)清蒸(zheng)(zheng)、醋溜(liu)，色香味俱全。風味獨特(te)，清香宜(yi)人。烹調(diao)方法(fa)有冷(leng)拼(pin)、出炒(chao)、熟炒(chao)、抓炒(chao)、爆炒(chao)、煸炒(chao)、溻、蒸(zheng)(zheng)、扒、炸、溜(liu)、湯菜(cai)、甜菜(cai)、面點等，共計(ji)130余道菜(cai)，展現出一種具(ju)有特(te)色的飲食文(wen)化(hua)，給人帶來美的享受。

走俏市場

2000年以(yi)來，新(xin)(xin)泰青(qing)云街(jie)道本著(zhu)做大做強蔬菜產(chan)(chan)業，堅持(chi)以(yi)農(nong)(nong)業產(chan)(chan)業化推動農(nong)(nong)業現代(dai)化，促進(jin)農(nong)(nong)業增效、農(nong)(nong)民增收。按照一(yi)村(cun)一(yi)品(pin)、一(yi)品(pin)一(yi)色(se)的要求，實(shi)現特色(se)化種植、標準化生產(chan)(chan)、產(chan)(chan)業化經營，“基地(di)+農(nong)(nong)戶”“協(xie)會+農(nong)(nong)戶”“企業+農(nong)(nong)戶”等多種增收模(mo)式遍(bian)地(di)開(kai)花。截止(zhi)2009年4月，青(qing)云街(jie)道新(xin)(xin)發展農(nong)(nong)村(cun)經濟合作(zuo)組織(zhi)16個，無(wu)公害(hai)產(chan)(chan)品(pin)4個，其中芹菜協(xie)會2個。2008年6月，青(qing)云街(jie)道丁家莊村(cun)成立(li)了順(shun)鑫芹菜協(xie)會，注冊了新(xin)(xin)泰芹菜商(shang)標，正申請綠色(se)無(wu)公害(hai)產(chan)(chan)品(pin)認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹菜(cai)要選擇前期(qi)耐高溫(wen)，后期(qi)耐低溫(wen)、耐弱光，且生(sheng)長較快的品種(zhong)。如：夏芹、冬芹、美國(guo)(guo)文圖拉(la)西(xi)芹、美國(guo)(guo)百利西(xi)芹等。

二、苗床準備

苗(miao)(miao)床應選擇地(di)勢(shi)平緩(huan)無積(ji)水(shui)，比較(jiao)肥沃的沙壤(rang)田，苗(miao)(miao)床做成長6－7米，寬1.2米，深10－15cm的高畦(qi)，每栽1畝芹菜(cai)需苗(miao)(miao)床面積(ji)120㎡ ，苗(miao)(miao)床土整細整平并撒施殺蟲劑治地(di)下害蟲。

三、播期

秋芹菜(cai)播(bo)種(zhong)于5月上旬至6月上中(zhong)旬，越冬芹菜(cai)于7月中(zhong)下旬播(bo)種(zhong)；栽植1畝地需種(zhong)35－60克左右。

四、浸種浸芽

把種子放入15－20℃的(de)溫水(shui)中浸(jin)泡(pao)24小時，浸(jin)種后用手輕輕搓洗干凈(jing)，拌(ban)上2－3倍清潔過篩細沙，裝(zhuang)入布袋或瓦盆中，放在15－20℃的(de)陰涼(liang)環境(jing)中催(cui)(cui)芽，催(cui)(cui)芽期間每(mei)天用清水(shui)淘(tao)洗一次，3天后種子露白即可播(bo)種。

五、播種

先將苗床澆(jiao)透水，水滲下(xia)后(hou)(hou)再撒一層伴有防(fang)病(bing)防(fang)蟲(chong)(chong)的細(xi)(xi)沙(sha)(sha)土(tu)，再把(ba)催好芽的種子摻適(shi)量細(xi)(xi)紗土(tu)均勻撒播在(zai)苗床，隨后(hou)(hou)蓋上一層0.5cm厚伴有殺菌殺蟲(chong)(chong)劑的細(xi)(xi)沙(sha)(sha)，然后(hou)(hou)用舊薄膜在(zai)苗床上搭起四周露腳的涼棚(peng)，上蓋草簾或遮陽(yang)網(wang)，避免雨打和陽(yang)光直射。

六、苗期管理

播種(zhong)后(hou)經常(chang)保(bao)持床土濕潤，齊苗(miao)(miao)(miao)后(hou)，隨著(zhu)氣溫(wen)變化靈(ling)活(huo)掌握小拱棚及(ji)覆蓋(gai)物，及(ji)時(shi)(shi)進行間苗(miao)(miao)(miao)1－2次，拔除弱苗(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)、過密苗(miao)(miao)(miao)及(ji)雜(za)草，苗(miao)(miao)(miao)距(ju)保(bao)持2cm為宜，當苗(miao)(miao)(miao)高達8－10 cm，5－6片(pian)葉時(shi)(shi)便可定植。苗(miao)(miao)(miao)期(qi)每10天左右噴(pen)一次殺蟲(chong)、殺菌劑(ji)防治苗(miao)(miao)(miao)期(qi)病蟲(chong)害。

七、整地施肥

結合(he)整地(di)每(mei)畝施腐熟有機(ji)肥5000－8000公斤(jin)深翻細耙，做成1米寬的硬(ying)埂低畦，畦埂寬20cm。

八、定植苗子標準

苗(miao)子標準是5－6片葉，苗(miao)齡(ling)兩個(ge)月(yue)，苗(miao)高10cm，莖粗、色綠、根系發達，沒有(you)病蟲害。

九、定植方(fang)法及密度(du)

將(jiang)苗(miao)子大小分類移栽便于管理，栽植密(mi)度(du)行距(ju)15－20cm株距(ju)15cm，每畝栽苗(miao)3.5－4萬(wan)株，深度(du)以秧苗(miao)在苗(miao)床(chuang)的入土(tu)深度(du)為(wei)標準，將(jiang)根全部舒展載入土(tu)中。

十、定植后管理

1、 溫度管理：白天15－20℃，夜晚10－15℃，白天超(chao)過(guo)20℃應降溫，夜間低于5℃應加強保溫。

2、 肥(fei)水(shui)(shui)(shui)管(guan)理：緩苗(miao)前保持充足水(shui)(shui)(shui)分(fen)利于緩苗(miao)，緩苗(miao)后(hou)追(zhui)一次肥(fei)水(shui)(shui)(shui)，然(ran)后(hou)中耕蹲苗(miao)，約(yue)10－15天(tian)后(hou)進行肥(fei)水(shui)(shui)(shui)管(guan)理，每畝追(zhui)施人(ren)糞尿(niao)800－1000公斤，促進芹(qin)菜快速生長，每隔(ge)15天(tian)左右追(zhui)肥(fei)一次，水(shui)(shui)(shui)分(fen)以保持土壤濕潤為準。

十(shi)一、病蟲(chong)害防治

芹菜(cai)主要有斑(ban)枯(ku)病(bing)(bing)、斑(ban)點病(bing)(bing)、軟腐(fu)病(bing)(bing)、根結線蟲病(bing)(bing)、蚜蟲等(deng)危害較(jiao)重的病(bing)(bing)蟲害。防治方法：斑(ban)枯(ku)、斑(ban)點病(bing)(bing)可用百菌(jun)清、乙磷鋁、芹菜(cai)葉斑(ban)凈等(deng)藥(yao)(yao)防治，蚜蟲可用滅(mie)殺(sha)斃、樂果(guo)、敵敵畏、功夫乳油(you)、滅(mie)掃利等(deng)農藥(yao)(yao)進行防治。