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東平湖鯉魚
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東平湖鯉魚肉味鮮美,營養豐富,是淡水魚中之上品。它的肉、骨及內臟均含有人體需要的蛋白質、磷、鈣等多維元素。烹飪方面,糖酥、醬汁、紅燒、清燉湖鯉,均為我縣名菜。用湖鯉加工成的鯉魚干(又叫鯉魚片),香軟甘美,風味獨具,是暢銷國內外的名吃。漁民們常把鯉魚肉切成片,鹽漬后,曬為半干,然后蒸食。湖鯉的藥用功能也是顯而易見的。需利尿消腫的患者,可取鯉魚一條,赤小豆50克,煮熟后食肉飲湯。
  • 分類: 水產海鮮(xian)
  • 產地: 山東(dong)省(sheng)泰安市東(dong)平縣
  • 農產品標志產品編號: AGI02093
  • 農產品標志證書持有者: 東(dong)平縣(xian)水產技(ji)術推廣站
  • 農產品標志登記年份: 2017年(nian)
  • 參考網址:
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體貌特征

東平(ping)湖鯉(li)魚體(ti)形短寬、稍側扁,鱗片較大(da),胸(xiong)鰭(qi)藏(zang)青色(se),胸(xiong)腹部乳白(bai)色(se),脊部暗褐色(se),尾鰭(qi)下葉(xie)紅色(se),口下位有須兩對,背(bei)鰭(qi)、臀鰭(qi)均具(ju)硬刺(ci),最后(hou)一刺(ci)的后(hou)緣具(ju)鋸齒。雌魚微(wei)肥,雄魚略瘦,棲于(yu)水底,適應性(xing)強。食性(xing)雜(za),生長快,生活力、繁殖力均很(hen)強,耐高溫和(he)污水,從清(qing)明到夏末產卵兩次。冬(dong)季少食而處(chu)于(yu)休眠(mian)狀態,為最肥期(qi),是捕撈(lao)和(he)食用的最佳季節。

湖鯉體長(chang)(chang)可達1米(mi),處(chu)于1—2齡期時生長(chang)(chang)最快(kuai),春季繁(fan)殖(zhi)的(de)(de)幼魚(yu),當年(nian)可長(chang)(chang)到(dao)300克以上(shang),第二年(nian)達到(dao)1公斤。東(dong)平(ping)湖水(shui)生植物(wu)繁(fan)多(duo),餌料豐富,十分有(you)利(li)于鯉魚(yu)的(de)(de)生長(chang)(chang)。2001年(nian)和2002年(nian)漁民都曾捕獲(huo)過野(ye)生最大個體重(zhong)達14公斤以上(shang)的(de)(de)鯉魚(yu)。全湖年(nian)捕獲(huo)量約300噸左右,占東(dong)平(ping)湖魚(yu)產(chan)量的(de)(de)17%。但是,由(you)于漁獵頻(pin)繁(fan),野(ye)生鯉魚(yu)資源已大量減少,密(mi)度明顯(xian)降低(di)。為了發展這(zhe)一(yi)珍貴品(pin)種,1990年(nian)以來,沿(yan)湖漁民在縣(xian)有(you)關部(bu)門指導下,采用(yong)集(ji)約化養殖(zhi)新技(ji)術,實行湖內網圍養魚(yu);同時,沿(yan)湖各鄉鎮(zhen)逐步(bu)把(ba)庫區澇洼地改造(zao)成魚(yu)糧間作的(de)(de)高(gao)產(chan)穩產(chan)田(tian),實行塘內養魚(yu),使鯉魚(yu)養殖(zhi)量得到(dao)大幅(fu)度提高(gao)。2001年(nian),創造(zao)產(chan)值萬元(yuan)。

價值

東平湖(hu)鯉(li)魚肉(rou)味鮮美(mei),營養豐富,是淡水(shui)魚中(zhong)之上品。它的(de)肉(rou)、骨及(ji)內臟均含有人(ren)體需要(yao)的(de)蛋白質(zhi)、磷、鈣等多維元素(su)。烹飪方面,糖酥、醬汁、紅燒、清燉湖(hu)鯉(li),均為我縣名菜。用湖(hu)鯉(li)加工成的(de)鯉(li)魚干(gan)(又叫鯉(li)魚片),香軟甘美(mei),風(feng)味獨具,是暢(chang)銷(xiao)國內外的(de)名吃(chi)。漁民們常把(ba)鯉(li)魚肉(rou)切成片,鹽漬后(hou),曬為半干(gan),然后(hou)蒸食。

湖鯉(li)的藥用功能(neng)也是顯而易(yi)見的。需利尿消(xiao)腫的患者(zhe)(zhe),可(ke)取(qu)鯉(li)魚一條(tiao),赤小豆(dou)50克(ke),煮(zhu)熟后食肉飲(yin)湯;乳(ru)汁(zhi)不(bu)通者(zhe)(zhe),取(qu)鯉(li)魚一條(tiao)燒末,每服3—5克(ke),米酒(jiu)調(diao)下;胎氣不(bu)長者(zhe)(zhe),取(qu)鯉(li)魚一條(tiao),紅(hong)棗9枚,食鹽少許,煮(zhu)汁(zhi)飲(yin)之,等等,都有良好效果。

東平湖鯉魚(yu)(yu)還有多種用(yong)途。鯉魚(yu)(yu)的鱗和鰾可(ke)制魚(yu)(yu)鱗膠、魚(yu)(yu)鰾膠;也可(ke)做某(mou)些生(sheng)物制劑原料(如蛋白胨等)。

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