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一.產品介紹

德(de)(de)(de)化(hua)(hua)為(wei)閩中(zhong)(zhong)地(di)勢最高的(de)縣。氣(qi)候為(wei)南亞熱(re)帶與中(zhong)(zhong)亞熱(re)帶氣(qi)候過渡區(qu)，氣(qi)候溫暖(nuan)，四(si)季分明(ming)。這(zhe)(zhe)樣特(te)(te)殊的(de)環境造就(jiu)了(le)德(de)(de)(de)化(hua)(hua)黃花(hua)(hua)(hua)(hua)菜的(de)優秀品(pin)(pin)質，德(de)(de)(de)化(hua)(hua)黃花(hua)(hua)(hua)(hua)菜干(gan)品(pin)(pin)色澤淺黃色，條身緊長均勻飽滿，質地(di)柔軟且有彈性，具有淡(dan)淡(dan)的(de)清香氣(qi)味，味鮮質嫩。富含蛋白質、膳食纖維(wei)、碳水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)、氨基酸(suan)、胡蘿卜素等多種(zhong)營養物(wu)質。據(ju)傳(chuan)德(de)(de)(de)化(hua)(hua)黃花(hua)(hua)(hua)(hua)菜在(zai)(zai)唐代就(jiu)開始種(zhong)植，清朝(chao)乾隆十二年修編的(de)德(de)(de)(de)化(hua)(hua)縣志記載（第133頁）：“萱(xuan)(xuan)一名(ming)(ming)鹿蔥。草(cao)之(zhi)可以(yi)(yi)忘憂者(zhe)。《本草(cao)》謂‘花(hua)(hua)(hua)(hua)名(ming)(ming)宜(yi)男’”。在(zai)(zai)德(de)(de)(de)化(hua)(hua)，古時(shi)候游子(zi)要(yao)遠(yuan)行時(shi)，會在(zai)(zai)種(zhong)植萱(xuan)(xuan)草(cao)，希望母親減輕對孩子(zi)的(de)思(si)(si)念，忘卻煩憂；而母親也會即(ji)將遠(yuan)行的(de)子(zi)女準備蒸(zheng)好曬干(gan)的(de)萱(xuan)(xuan)草(cao)，既寄思(si)(si)念又(you)可做路途上的(de)干(gan)糧。孟郊(jiao)在(zai)(zai)溧陽(yang)任江南溧陽(yang)慰(wei)時(shi)，與德(de)(de)(de)化(hua)(hua)的(de)詩友(you)高談闊(kuo)論(lun)得知這(zhe)(zhe)風俗(su)習慣，又(you)食得這(zhe)(zhe)萱(xuan)(xuan)草(cao)，聯(lian)想到(dao)自(zi)己(ji)，有感于母子(zi)情，作下《游子(zi)吟(yin)》：“萱(xuan)(xuan)草(cao)生堂階(jie)，游子(zi)行天涯；慈母倚堂門，不(bu)(bu)見萱(xuan)(xuan)草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)”。這(zhe)(zhe)就(jiu)是如今德(de)(de)(de)化(hua)(hua)黃花(hua)(hua)(hua)(hua)菜被譽為(wei)“母親花(hua)(hua)(hua)(hua)”的(de)來源。 近幾年，德(de)(de)(de)化(hua)(hua)黃花(hua)(hua)(hua)(hua)菜的(de)種(zhong)植及加工工藝得到(dao)不(bu)(bu)斷的(de)優化(hua)(hua)和(he)改良(liang)，德(de)(de)(de)化(hua)(hua)黃花(hua)(hua)(hua)(hua)菜成為(wei)德(de)(de)(de)化(hua)(hua)縣幾大(da)經濟來源之(zhi)一。2010年被農業部列(lie)入國家農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志保(bao)護登(deng)記，全縣共有黃花(hua)(hua)(hua)(hua)菜基地(di)1.5萬(wan)畝，年產(chan)(chan)鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)6100多噸，干(gan)花(hua)(hua)(hua)(hua)產(chan)(chan)量680多噸，產(chan)(chan)品(pin)(pin)主(zhu)要(yao)銷往泉州市(shi)(shi)、廈門市(shi)(shi)以(yi)(yi)及臺灣、香港等市(shi)(shi)場，其(qi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)以(yi)(yi)脆而不(bu)(bu)酸(suan)的(de)獨特(te)(te)品(pin)(pin)質享譽閩南傳(chuan)統銷區(qu)。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)(di)貌情況：德化縣(xian)(xian)地(di)(di)勢(shi)較高，地(di)(di)形(xing)復雜(za)，屬(shu)中(zhong)低(di)山(shan)地(di)(di)貌。福建省(sheng)第二高峰戴云山(shan)主峰橫亙本縣(xian)(xian)中(zhong)部，故我縣(xian)(xian)有閩中(zhong)屋脊之稱，地(di)(di)勢(shi)大(da)致由中(zhong)部向四周傾(qing)斜，呈(cheng)層狀(zhuang)逐級下降。具有鮮明的(de)山(shan)地(di)(di)特色(se)，散布在山(shan)中(zhong)的(de)山(shan)間小盆地(di)(di)，地(di)(di)勢(shi)比較平坦。土壤(rang)成土母質(zhi)以酸性(xing)巖為主，土壤(rang)的(de)PH值在5.0—6.5之間，有機質(zhi)含量(liang)在1.5—2.5%之間，富含硼(peng)等多(duo)種微量(liang)元素。?

2、水(shui)(shui)文情況：德化縣屬于中(zhong)亞熱帶(dai)氣(qi)候區(qu)，具(ju)(ju)有氣(qi)候溫涼適中(zhong)，四(si)季分(fen)(fen)明，雨(yu)量(liang)(liang)充沛(pei)等特(te)點。年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)均(jun)在(zai)1600-2000毫米(mi)之(zhi)間(jian)，每(mei)年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)達25.059億立(li)方(fang)米(mi)，平均(jun)年(nian)(nian)徑(jing)流深(shen)1000-1300毫米(mi)，徑(jing)流分(fen)(fen)布(bu)由南向東逐步遞減，區(qu)域分(fen)(fen)布(bu)大(da)(da)致南部多(duo)于北(bei)部，戴(dai)云山、石牛山南麓的赤水(shui)(shui)、雷峰、潯中(zhong)等一帶(dai)為多(duo)雨(yu)區(qu)，年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)1900-2100毫米(mi)，而其(qi)北(bei)麓的大(da)(da)銘、水(shui)(shui)口、葛坑(keng)一帶(dai)為少雨(yu)區(qu)，平均(jun)年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)為1500-1600毫米(mi)。境(jing)內(nei)地區(qu)降(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)具(ju)(ju)有雨(yu)量(liang)(liang)多(duo)、強度大(da)(da)、年(nian)(nian)際變(bian)化大(da)(da)、年(nian)(nian)內(nei)分(fen)(fen)配不(bu)均(jun)勻、地域降(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)變(bian)化懸殊等特(te)點。主(zhu)要河流有大(da)(da)樟溪(xi)(xi)(xi)上游的產溪(xi)(xi)(xi)（潯水(shui)(shui)）、涌(yong)溪(xi)(xi)(xi)，晉江水(shui)(shui)系的大(da)(da)溪(xi)(xi)(xi)、畬寮溪(xi)(xi)(xi)。?

3、氣候(hou)情(qing)況：德(de)化縣屬于(yu)中亞(ya)熱(re)帶海洋性季(ji)風氣候(hou)，年平(ping)均氣溫15.6-19.5℃，年平(ping)均降水量1600毫米左右，日照時數1875.4小時。主要自然災害為霜凍(dong)、暴雨、臺(tai)風等。?

4、人文(wen)歷史(shi)情況：德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)縣(xian)地(di)處福建(jian)(jian)省第(di)二大(da)山(shan)脈戴云(yun)(yun)山(shan)脈主(zhu)(zhu)體(ti)部(bu)分(fen)，海拔1886米的(de)(de)(de)戴云(yun)(yun)山(shan)主(zhu)(zhu)峰橫亙(gen)中(zhong)(zhong)部(bu)，全縣(xian)以(yi)中(zhong)(zhong)低(di)山(shan)地(di)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，大(da)部(bu)耕作區海拔在(zai)500-1200米之間，為(wei)(wei)閩中(zhong)(zhong)地(di)勢最(zui)高的(de)(de)(de)縣(xian)份。氣候(hou)為(wei)(wei)南亞(ya)熱帶與中(zhong)(zhong)亞(ya)熱帶氣候(hou)過渡(du)區，氣候(hou)溫暖，四季分(fen)明，十分(fen)適宜(yi)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜生長(chang)。據傳德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜在(zai)唐代就開(kai)始種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，清朝(chao)乾隆(long)十二年(nian)修編的(de)(de)(de)德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)縣(xian)志記載（第(di)133頁）：“萱一(yi)名鹿蔥。草之可以(yi)忘憂者(zhe)。《本(ben)草》謂‘花(hua)(hua)(hua)(hua)名宜(yi)男(nan)’”。長(chang)期以(yi)來本(ben)縣(xian)廣(guang)大(da)勞動人民(min)不(bu)但將黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜作為(wei)(wei)蔬菜食(shi)用，而且還用來治療痛風、關節炎(yan)等(deng)疾病。德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜產(chan)于(yu)山(shan)清水秀、生態環境良好(hao)的(de)(de)(de)戴云(yun)(yun)山(shan)下，有著悠久的(de)(de)(de)栽培歷史(shi)，是本(ben)縣(xian)的(de)(de)(de)名、優(you)、特(te)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)之一(yi)。2005年(nian)4月通過農(nong)(nong)業部(bu)無(wu)公害農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)認證，2004年(nian)注冊了(le)“十八格”黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜商(shang)標，2007年(nian)獲(huo)福建(jian)(jian)省著名商(shang)標。2007年(nian)，臺商(shang)張世澤(ze)先生投資創辦“鑫(xin)春美(mei)（泉(quan)州）農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)開(kai)發(fa)有限公司”，總投資500萬元，主(zhu)(zhu)要(yao)是對黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜進行深加工，提高產(chan)品(pin)(pin)(pin)附加值。臺商(shang)張世澤(ze)先生是長(chang)期從事黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜生產(chan)銷售的(de)(de)(de)行家，他說：“他走遍了(le)我(wo)(wo)國(guo)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜主(zhu)(zhu)要(yao)產(chan)區，品(pin)(pin)(pin)嘗了(le)各地(di)的(de)(de)(de)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜產(chan)品(pin)(pin)(pin)，感到(dao)只有德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜脆(cui)(cui)而不(bu)酸，品(pin)(pin)(pin)質最(zui)好(hao)。所(suo)以(yi)才選擇在(zai)德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)建(jian)(jian)立黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜加工企業”。2009年(nian)7月德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜生產(chan)專業合作社被福建(jian)(jian)省科技(ji)廳列為(wei)(wei)“省級科技(ji)特(te)派員示范基地(di)”。近(jin)年(nian)來，我(wo)(wo)縣(xian)開(kai)始大(da)面積種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜，政(zheng)(zheng)府(fu)并(bing)出臺政(zheng)(zheng)策(ce)鼓勵農(nong)(nong)戶規模化(hua)(hua)(hua)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，2009年(nian)德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)縣(xian)人民(min)政(zheng)(zheng)府(fu)制(zhi)定了(le)《德(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)縣(xian)人民(min)政(zheng)(zheng)府(fu)關于(yu)加快農(nong)(nong)村土地(di)流轉(zhuan)促進農(nong)(nong)業產(chan)業化(hua)(hua)(hua)經營(ying)的(de)(de)(de)意(yi)見》（德(de)(de)(de)(de)政(zheng)(zheng)[2009]106號），文(wen)中(zhong)(zhong)規定每(mei)戶種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)30-50畝(mu)(mu)的(de)(de)(de)政(zheng)(zheng)府(fu)補(bu)貼1000元、種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)50-80畝(mu)(mu)的(de)(de)(de)補(bu)貼2000元、種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)80畝(mu)(mu)以(yi)上的(de)(de)(de)補(bu)貼3000元，一(yi)個村相(xiang)對連片種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)1000畝(mu)(mu)且干品(pin)(pin)(pin)產(chan)量達(da)到(dao)100噸以(yi)上列入(ru)“一(yi)村一(yi)品(pin)(pin)(pin)”重點村進行扶持。有力的(de)(de)(de)促進了(le)我(wo)(wo)縣(xian)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜的(de)(de)(de)規模化(hua)(hua)(hua)生產(chan)。現在(zai)黃(huang)花(hua)(hua)(hua)(hua)菜已經成(cheng)為(wei)(wei)我(wo)(wo)縣(xian)最(zui)主(zhu)(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)蔬菜種(zhong)類(lei)，栽培面積2000公頃，年(nian)產(chan)量160萬公斤，年(nian)產(chan)值達(da)800萬元。收獲(huo)期主(zhu)(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)(zhong)在(zai)7月下旬(xun)－9月中(zhong)(zhong)旬(xun)。產(chan)品(pin)(pin)(pin)主(zhu)(zhu)要(yao)銷往(wang)泉(quan)州市、廈(sha)門市以(yi)及臺灣、香港等(deng)市場，其產(chan)品(pin)(pin)(pin)以(yi)脆(cui)(cui)而不(bu)酸的(de)(de)(de)獨特(te)品(pin)(pin)(pin)質享譽閩南傳統銷區。

三.地域范圍

德化(hua)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)（又(you)稱金針菜(cai)(cai)、萱草(cao)(cao)、忘憂草(cao)(cao)、鹿蔥(cong)花(hua)(hua)、宜男花(hua)(hua)等）地理標(biao)志(zhi)地域保(bao)護范(fan)圍包括(kuo)德化(hua)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)春美鄉(xiang)(xiang)、大(da)銘鄉(xiang)(xiang)、湯頭鄉(xiang)(xiang)、上(shang)涌鎮、龍潯鎮等18個鎮鄉(xiang)(xiang)。德化(hua)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)位于福建中部，大(da)樟溪上(shang)游，泉州市(shi)北面(mian)。介于東(dong)經117゜56ˊ～118゜33ˊ，北緯25゜23ˊ～25゜57ˊ之間(jian)。東(dong)與福州市(shi)永泰縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、莆田市(shi)仙游縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)界連(lian)，南與永春縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)毗鄰，西與三明市(shi)大(da)田縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)接壤，北與三明市(shi)尤溪縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)相鄰。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)總面(mian)積2219.72平方公(gong)里。黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)總生(sheng)產面(mian)積2000公(gong)頃，總產量(liang)160萬(wan)公(gong)斤，干(gan)品產量(liang)20萬(wan)公(gong)斤，總產值800萬(wan)元。

四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感(gan)官(guan)特征：德化黃花菜生(sheng)長(chang)在(zai)戴(dai)云山麓，生(sheng)產歷史悠久。干品色(se)澤淺黃色(se)，條身緊長(chang)均勻(yun)飽(bao)滿，質地柔軟且有(you)彈性，具(ju)有(you)淡淡的清(qing)香氣(qi)味，味鮮質嫩。?

2、內在品(pin)質指標：德化(hua)(hua)黃花菜干品(pin)含水(shui)分≤15%、蛋白質13.0-15.0%、碳水(shui)化(hua)(hua)合物39.6-45.0%、膳(shan)食纖維20.0-22.5%、胡蘿卜素18.6-21.0kg／mg。?

3、安全(quan)要求：德化黃花菜必須(xu)達到 “無公害食品 干制金針菜”（ NY5186—2002）的(de)衛生指(zhi)標。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇：選擇海拔500-1200米，土壤微酸性、質地(di)疏松不粘(zhan)重、排水方便的旱(han)地(di)或山坡地(di)種植(zhi)。產地(di)要遠離工業(ye)“三廢(fei)”等污染源，土壤環(huan)境(jing)(jing)、灌溉(gai)水質和空氣環(huan)境(jing)(jing)質量應(ying)符合農(nong)業(ye)部制定的無(wu)公害(hai)蔬菜產地(di)環(huan)境(jing)(jing)標(biao)準。?

2、品種(zhong)選(xuan)擇與(yu)特(te)定要(yao)求：選(xuan)擇具德化黃(huang)花(hua)菜(cai)特(te)征特(te)性(xing)(xing)，對種(zhong)植時間較(jiao)長、優(you)良(liang)種(zhong)性(xing)(xing)出(chu)現退化的(de)黃(huang)花(hua)菜(cai)要(yao)進行提純復壯，保持本(ben)縣品種(zhong)抗(kang) 性(xing)(xing)強、品質優(you)、產(chan)量高、適應性(xing)(xing)好的(de)優(you)良(liang)種(zhong)性(xing)(xing)。黃(huang)花(hua)菜(cai)干(gan)品要(yao)求色澤(ze)淺黃(huang)或金黃(huang)，質地新(xin)鮮無雜物，條身緊長均勻(yun)粗壯。?

3、生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)管(guan)理：德(de)化黃花菜(cai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)符合《DB36/T467—2005無公害食品 黃花菜(cai)生(sheng)產(chan)技術(shu)規(gui)程(cheng)(cheng)》。黃花菜(cai)要求施足基肥，早施苗(miao)肥，重施薹肥。采收(shou)前15天停(ting)止(zhi)施用肥料。病蟲害防治上(shang)禁用使(shi)用劇毒、高毒、高殘留農藥(yao)：嚴(yan)格(ge)執(zhi)行“中華人(ren)民共和(he)國農業部公告第199號”，按(an)安全休藥(yao)期(qi)規(gui)定進行采收(shou)。?

4、產品(pin)收獲：德化黃(huang)(huang)花菜一般在(zai)7月(yue)中(zhong)旬至9月(yue)中(zhong)旬采(cai)收。干制黃(huang)(huang)花菜應在(zai)花蕾(lei)發育飽滿、含苞未放(fang)、花蕾(lei)中(zhong)部色澤金(jin)黃(huang)(huang)、兩端呈綠(lv)色、頂(ding)端紫點褪去(qu)時采(cai)摘最好(hao)。采(cai)摘前對(dui)藥肥殘留及(ji)糖度(du)進行(xing)抽樣檢驗。采(cai)摘需(xu)暫存時宜(yi)選(xuan)擇(ze)陰涼(liang)、干燥(zao)、通風(feng)的地(di)方，運(yun)回后(hou)進行(xing)蒸煮(zhu)曬(shai)干或(huo)烘干。?

5、生(sheng)產記錄要求：如實記錄生(sheng)產投入品(pin)，特(te)別是(shi)化肥、農藥的名(ming)稱、來源、用法、用量(liang)和使用、停用的日(ri)期；收獲日(ri)期；質(zhi)量(liang)檢(jian)測情況(kuang)；銷售情況(kuang)。生(sheng)產記錄應當(dang)保(bao)存兩年以上。