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概述

自(zi)1991年(nian)以(yi)來(lai)，內銷(xiao)(xiao)和外貿出(chu)口(kou)總量均在10萬噸(dun)以(yi)上(shang)，內銷(xiao)(xiao)全國(guo)(guo)各省市，遠銷(xiao)(xiao)世界五大(da)州(zhou)16個國(guo)(guo)家和地區，出(chu)口(kou)量約占(zhan)全國(guo)(guo)大(da)蒜(suan)(suan)出(chu)口(kou)量的三分之(zhi)一，是河南省農業的名牌產品，曾獲得(de)馬來(lai)西亞國(guo)(guo)際食品博(bo)覽會(hui)金獎。多年(nian)的大(da)蒜(suan)(suan)購銷(xiao)(xiao)實踐也證明(ming)，在激烈(lie)的市場競爭中(zhong)，中(zhong)牟(mou)大(da)白蒜(suan)(suan)在比山(shan)東金鄉(xiang)大(da)蒜(suan)(suan)每(mei)公斤售價高(gao)出(chu)0.2元(yuan)的情況下，仍為搶(qiang)手貨。由于中(zhong)牟(mou)大(da)蒜(suan)(suan)質底優良，加工成產品后，具有迅速(su)搶(qiang)占(zhan)市場的優勢(shi)。

大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)營養豐富(fu)，不僅(jin)是上成(cheng)的(de)(de)(de)調味(wei)品(pin)(pin)，也(ye)是很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)品(pin)(pin)。現代科學分析證明，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)含有(you)蛋白質，味(wei)道香辛，是人們喜歡的(de)(de)(de)調味(wei)佳品(pin)(pin)和食(shi)用(yong)(yong)品(pin)(pin)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)不僅(jin)可(ke)供(gong)食(shi)用(yong)(yong)，而且自古以(yi)來即(ji)作(zuo)為藥(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)，經科學分析，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)除含有(you)多種(zhong)物質外，還含有(you)一種(zhong)可(ke)貴(gui)的(de)(de)(de)植物殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)素(su)---大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)素(su)，有(you)強烈的(de)(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、鏈球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、腦膜炎、肺炎雙(shuang)球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)及白喉、痢疾、傷(shang)寒(han)、副(fu)傷(shang)寒(han)、結核(he)等(deng)桿菌(jun)(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)(jun)等(deng)均(jun)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)殺(sha)滅作(zuo)用(yong)(yong)。在國外，巴西醫生(sheng)曾報告(gao)，用(yong)(yong)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)治療400名腸(chang)道感染病(bing)患者;都獲得(de)痊愈(yu);1965年蘇聯受流行性感冒的(de)(de)(de)襲擊，把大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)作(zuo)為醫療藥(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)，效果極(ji)佳。據(ju)研(yan)究，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)中含有(you)激(ji)發(fa)人體(ti)巨噬細(xi)胞(bao)吞噬癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)有(you)效成(cheng)份。新鮮大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)汁(zhi)可(ke)以(yi)抑制人體(ti)產生(sheng)抗癌(ai)干擾素(su)，防止(zhi)癌(ai)細(xi)胞(bao)擴(kuo)散(san)，延緩病(bing)情(qing)的(de)(de)(de)發(fa)展。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)能(neng)降低血(xue)液內(nei)脂肪沉積，防止(zhi)血(xue)管(guan)阻塞，可(ke)用(yong)(yong)于防治心臟冠狀動(dong)脈(mo)栓塞。總之(zhi)，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)價(jia)值和藥(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)價(jia)值相當廣泛，圍繞大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)開展深(shen)加工，項目具有(you)很(hen)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)選擇性。即(ji)使加工蒜(suan)(suan)(suan)片、蒜(suan)(suan)(suan)粉、蒜(suan)(suan)(suan)粒等(deng)進行食(shi)用(yong)(yong)調味(wei)品(pin)(pin)開發(fa)，亦可(ke)提煉(lian)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)素(su)從事(shi)制藥(yao)(yao)(yao)生(sheng)產。

地理標志保護

2007年(nian)3月(yue)7日(ri)，國家質檢(jian)總局《關(guan)于(yu)批準對(dui)中牟(mou)大白蒜實施地理(li)標(biao)(biao)志產(chan)品保護的(de)公告(2007年(nian)第50號)》發布，批準自(zi)即日(ri)起在河南省中牟(mou)縣現轄(xia)行政區域(yu)對(dui)中牟(mou)大白蒜實施地理(li)標(biao)(biao)志產(chan)品保護。

保護范圍

中(zhong)牟大白蒜地理標志產品(pin)保護(hu)范圍(wei)以河南省中(zhong)牟縣(xian)人民政(zheng)府《關(guan)于(yu)對(dui)中(zhong)牟大白蒜實(shi)施原產地域產品(pin)保護(hu)的(de)函》(牟政(zheng)文[2004]10號)提(ti)出的(de)范圍(wei)為準，為河南省中(zhong)牟縣(xian)現轄行(xing)政(zheng)區域。

專用標志使用

中(zhong)(zhong)牟大白(bai)蒜地理(li)標志(zhi)產品保護范圍(wei)內的生產者，可向(xiang)河(he)南省中(zhong)(zhong)牟縣質(zhi)量技術監督(du)局提(ti)出使用"地理(li)標志(zhi)產品專用標志(zhi)"的申(shen)請(qing)，由國(guo)家質(zhi)檢總局公告批準。