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概述

自1991年以來(lai)，內銷(xiao)和(he)外貿出口(kou)(kou)總量均在10萬噸以上(shang)，內銷(xiao)全國(guo)各省市，遠銷(xiao)世界五大(da)州16個國(guo)家和(he)地區(qu)，出口(kou)(kou)量約占全國(guo)大(da)蒜(suan)(suan)出口(kou)(kou)量的(de)(de)三分(fen)之(zhi)一(yi)，是河南省農業的(de)(de)名(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)，曾獲得馬來(lai)西亞國(guo)際食(shi)品(pin)(pin)博覽會金(jin)(jin)獎(jiang)。多年的(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)購銷(xiao)實踐也證明，在激烈的(de)(de)市場(chang)(chang)競爭中(zhong)，中(zhong)牟大(da)白蒜(suan)(suan)在比山東(dong)金(jin)(jin)鄉(xiang)大(da)蒜(suan)(suan)每公斤售價高出0.2元的(de)(de)情(qing)況(kuang)下，仍為(wei)搶手貨(huo)。由于(yu)中(zhong)牟大(da)蒜(suan)(suan)質(zhi)底優良，加(jia)工(gong)成(cheng)產品(pin)(pin)后，具有迅速搶占市場(chang)(chang)的(de)(de)優勢。

大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)營養(yang)豐富，不(bu)僅是(shi)(shi)(shi)上(shang)成的(de)(de)(de)調(diao)(diao)味(wei)(wei)品，也(ye)是(shi)(shi)(shi)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)品。現代科(ke)學分(fen)析證(zheng)明，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)含有(you)(you)蛋白質，味(wei)(wei)道(dao)(dao)香(xiang)辛，是(shi)(shi)(shi)人們(men)喜歡的(de)(de)(de)調(diao)(diao)味(wei)(wei)佳品和食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)品。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)不(bu)僅可供食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，而且自古以來即(ji)作為藥用(yong)(yong)(yong)，經科(ke)學分(fen)析，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)除(chu)含有(you)(you)多種(zhong)物質外，還(huan)含有(you)(you)一種(zhong)可貴的(de)(de)(de)植物殺(sha)菌素---大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素，有(you)(you)強烈的(de)(de)(de)殺(sha)菌作用(yong)(yong)(yong)，對葡萄球(qiu)(qiu)菌、鏈球(qiu)(qiu)菌、腦膜炎(yan)、肺炎(yan)雙球(qiu)(qiu)菌及白喉、痢(li)疾、傷寒(han)、副傷寒(han)、結核等(deng)桿(gan)菌、霉菌等(deng)均有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)殺(sha)滅(mie)作用(yong)(yong)(yong)。在國外，巴西醫(yi)生(sheng)曾(ceng)報告(gao)，用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)治療400名腸道(dao)(dao)感染病患者;都獲得痊愈(yu);1965年蘇(su)聯受流行性感冒(mao)的(de)(de)(de)襲擊，把大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)作為醫(yi)療藥用(yong)(yong)(yong)，效(xiao)果(guo)極佳。據研究，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中含有(you)(you)激(ji)發人體(ti)巨噬細胞吞噬癌(ai)細胞的(de)(de)(de)有(you)(you)效(xiao)成份。新鮮大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)汁可以抑制(zhi)(zhi)人體(ti)產生(sheng)抗癌(ai)干擾素，防(fang)止(zhi)癌(ai)細胞擴散，延(yan)緩(huan)病情的(de)(de)(de)發展(zhan)。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)能降低血(xue)液內脂肪(fang)沉積，防(fang)止(zhi)血(xue)管阻塞，可用(yong)(yong)(yong)于防(fang)治心臟冠狀(zhuang)動脈栓塞。總之，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)價值和藥用(yong)(yong)(yong)價值相當廣泛，圍繞大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)開展(zhan)深加(jia)工(gong)(gong)，項(xiang)目具有(you)(you)很(hen)大(da)(da)的(de)(de)(de)選擇(ze)性。即(ji)使加(jia)工(gong)(gong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)片、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粉、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粒等(deng)進(jin)行食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)調(diao)(diao)味(wei)(wei)品開發，亦(yi)可提煉大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素從事制(zhi)(zhi)藥生(sheng)產。

地理標志保護

2007年3月7日，國家質(zhi)檢總(zong)局《關于批準(zhun)對(dui)中(zhong)牟大(da)白蒜(suan)(suan)實施(shi)地理標志產品(pin)保護的公告(2007年第50號)》發布(bu)，批準(zhun)自即日起在河南省中(zhong)牟縣(xian)現轄行政區域對(dui)中(zhong)牟大(da)白蒜(suan)(suan)實施(shi)地理標志產品(pin)保護。

保護范圍

中(zhong)牟(mou)(mou)(mou)(mou)大(da)白(bai)蒜地理(li)標(biao)志產(chan)品保護(hu)范(fan)圍以(yi)河(he)(he)南省(sheng)中(zhong)牟(mou)(mou)(mou)(mou)縣人民政(zheng)府《關于對中(zhong)牟(mou)(mou)(mou)(mou)大(da)白(bai)蒜實(shi)施原產(chan)地域產(chan)品保護(hu)的函》(牟(mou)(mou)(mou)(mou)政(zheng)文(wen)[2004]10號)提出的范(fan)圍為(wei)準(zhun)，為(wei)河(he)(he)南省(sheng)中(zhong)牟(mou)(mou)(mou)(mou)縣現轄行政(zheng)區域。

專用標志使用

中(zhong)牟(mou)大白(bai)蒜地理標(biao)(biao)志產品保護范圍(wei)內的生產者(zhe)，可向河南省(sheng)中(zhong)牟(mou)縣質量技術監督(du)局提出(chu)使用"地理標(biao)(biao)志產品專用標(biao)(biao)志"的申請，由國家(jia)質檢總局公告批準。