品質特點
黃(huang)河鯉(li)(li)魚歷史(shi)(shi)悠久(jiu)，源遠流長。早在(zai)(zai)春秋(qiu)時代就有(you)名氣，史(shi)(shi)書上(shang)曾(ceng)有(you)"黃(huang)河之(zhi)尺鯉(li)(li)，本在(zai)(zai)虞(yu)津居(ju)"之(zhi)記(ji)載。在(zai)(zai)古代醫林(lin)篡藥上(shang)也有(you)記(ji)載:"彩(cai)而金者，洛鯉(li)(li)最貴，江漢次之(zhi)，昊會而下"，并有(you)"一(yi)登龍門而身價(jia)百倍"之(zhi)美談，歷史(shi)(shi)上(shang)曾(ceng)作(zuo)為(wei)貢品上(shang)貢朝廷。鄭州黃(huang)河鯉(li)(li)魚特點:金鱗赤尾(wei)(wei)，色彩(cai)艷麗，外形(xing)美觀，肉質細(xi)膩，營養豐富，俗稱銅頭鐵(tie)尾(wei)(wei)豆腐(fu)腰。
黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)魚(yu)從外觀上就跟其(qi)他鯉(li)(li)魚(yu)不同(tong)，黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)魚(yu)的(de)頭、身、鰭全(quan)是金白(bai)色(se)，稍微發黃(huang)(huang)(huang)，不青帶紅(hong)，特別是魚(yu)尾部分，紅(hong)色(se)里透(tou)黃(huang)(huang)(huang)，所以也(ye)稱"紅(hong)尾鯉(li)(li)魚(yu)"。河(he)南一些地方答謝"媒人"時，總是會選擇"紅(hong)尾鯉(li)(li)魚(yu)"，算是最上乘的(de)待客禮儀。
紅(hong)尾鯉魚(yu)四根胡(hu)須兩長兩短，普通的鯉魚(yu)嘴上只有兩根胡(hu)須，而(er)且(qie)是沒(mei)有這么漂亮的。用油干炸后的黃河鯉魚(yu)，魚(yu)嘴是張而(er)不閉的，味(wei)道(dao)也跟(gen)一般的鯉魚(yu)有很大差(cha)別。
鄭州黃(huang)河鯉魚化驗分(fen)析(xi)，每百克(ke)(ke)魚肉中含蛋(dan)白質17.3克(ke)(ke)，脂肪5.1克(ke)(ke)，鈣25毫克(ke)(ke)，磷175毫克(ke)(ke)，鐵1.6毫克(ke)(ke)，核黃(huang)素(su)0.1毫克(ke)(ke)，維生素(su)B20毫克(ke)(ke)。鯉魚能(neng)供(gong)給人體優良的蛋(dan)白質，其蛋(dan)白質的利用(yong)率高達90%以(yi)上。且魚肉松軟，易于消(xiao)化吸(xi)收(shou)和利用(yong)。
產地環境
據考證，鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)(huang)河鯉魚之所以(yi)形狀和味道最好，原因在于黃(huang)(huang)河特(te)有的水(shui)質和鄭(zheng)州(zhou)的地理環(huan)境。
鄭(zheng)州(zhou)地(di)處黃(huang)(huang)河(he)下(xia)(xia)(xia)游之首，黃(huang)(huang)河(he)流(liu)(liu)經的(de)地(di)方地(di)勢平坦，河(he)槽寬闊，水流(liu)(liu)也比較緩(huan)慢，從(cong)中(zhong)有黃(huang)(huang)土高原沖刷下(xia)(xia)(xia)來的(de)大量(liang)泥沙，攜帶著樹(shu)葉、草籽、蟲(chong)類(lei)(lei)和(he)糞便，這些物(wu)質在這個區域淤積(ji)，從(cong)而使(shi)鄭(zheng)州(zhou)所臨的(de)黃(huang)(huang)河(he)水域變(bian)成了水質肥沃(wo)、餌(er)料(liao)豐富的(de)魚類(lei)(lei)飼料(liao)倉庫。那些鯉魚從(cong)黃(huang)(huang)河(he)下(xia)(xia)(xia)游而來，游到(dao)鄭(zheng)州(zhou)水域時已長(chang)到(dao)八九兩重，正(zheng)好是貪吃和(he)長(chang)膘(biao)的(de)時候，遇到(dao)這樣(yang)的(de)天然倉庫，便迅(xun)速生長(chang)。
養殖基地
養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)(di)(di)位(wei)于(yu)滎陽(yang)市王村鎮(zhen)木樓村黃河灘區(qu)，占地(di)(di)(di)面(mian)積3376畝，總投資(zi)額為(wei)5000萬元(yuan)。根據(ju)健康、無公害(hai)、生態(tai)化(hua)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的需要(yao)，在項目區(qu)內建(jian)設生態(tai)化(hua)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)70%，景觀(guan)生態(tai)濕地(di)(di)(di)30%。主要(yao)包括無公害(hai)水產品(pin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、人(ren)(ren)工(gong)(gong)景觀(guan)濕地(di)(di)(di)營(ying)造(zao)、野生動物環境(jing)模擬保護、水生蔬菜種植與(yu)加工(gong)(gong)、濕地(di)(di)(di)休閑(xian)旅游觀(guan)光等項目。 該合作社(she)(she)有(you)三個養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)(di)(di)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)水面(mian)4600畝，社(she)(she)員(yuan)206戶，管理人(ren)(ren)員(yuan)16人(ren)(ren)，高級(ji)職稱技術人(ren)(ren)員(yuan)4人(ren)(ren)，中級(ji)職稱技術人(ren)(ren)員(yuan)12人(ren)(ren)。 基(ji)地(di)(di)(di)由(you)邦眾(zhong)水產養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)專業(ye)合作社(she)(she)負責經營(ying)建(jian)設，該合作社(she)(she)是經國家(jia)相關部門批準注冊(ce)成(cheng)立(li)，以(yi)水產品(pin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主業(ye)的綜合性(xing)農業(ye)企業(ye)。合作社(she)(she)成(cheng)立(li)于(yu)2009年，已(yi)被定為(wei)國家(jia)大宗水產品(pin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)示范(fan)區(qu)和(he)生態(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)示范(fan)基(ji)地(di)(di)(di)。
由于具有規劃(hua)科學、理念超前、效益明顯等(deng)特點(dian)(dian)，木樓村養殖基地(di)已被《鄭(zheng)州市(shi)現代(dai)漁業(ye)(ye)規劃(hua)》(2010-2020)分別定為鄭(zheng)州市(shi)四個特色休閑漁業(ye)(ye)區和鄭(zheng)州市(shi)20個重點(dian)(dian)龍頭企業(ye)(ye)之一。同時(shi)還入選為國家大(da)宗淡水魚(yu)類產(chan)業(ye)(ye)技術體(ti)系鄭(zheng)州綜合試驗基地(di)和河南省水產(chan)品加工體(ti)系商(shang)品魚(yu)供應基地(di)。
基地分為五大功能區
一、生態養殖區:以黃(huang)河鯉魚(yu)、武昌魚(yu)、鮰魚(yu)、松(song)蒲鏡(jing)鯉為主養品種，同時進行鱘魚(yu)、虹鱒(zun)特種水產品的試驗養殖，并采(cai)用(yong)魚(yu)菜共生、魚(yu)藕共養等模(mo)式實現(xian)健康(kang)無(wu)公害養殖。
二、景觀(guan)濕地區:種植(zhi)水生或(huo)沼(zhao)生喬木、挺水植(zhi)物(wu)(wu)及浮(fu)水植(zhi)物(wu)(wu)，以(yi)營造適合水生動(dong)物(wu)(wu)生存的良好(hao)環境，既(ji)可進行(xing)養(yang)殖排水凈化，又可進行(xing)野生動(dong)物(wu)(wu)救(jiu)治與保(bao)護。
三(san)、觀(guan)(guan)光旅游區:以生態養殖和景觀(guan)(guan)濕地(di)兩區為(wei)依(yi)托，開(kai)展垂釣、餐飲、劃(hua)船、觀(guan)(guan)鳥(niao)等現代(dai)漁業(ye)觀(guan)(guan)光項目，擴大漁業(ye)的(de)外延和內涵。
四、辦公培(pei)訓(xun)區:主(zhu)要包括管理人員辦公室、病害檢測(ce)實(shi)驗室、多媒體會議(yi)室、魚(yu)類(lei)展覽館，可(ke)開展漁(yu)民養殖技術(shu)培(pei)訓(xun)和魚(yu)文(wen)化宣傳等工作。
五、產品加工區:凈菜(cai)車間將采自標(biao)準化(hua)魚塘和(he)(he)景觀濕地的(de)綠色無公害蔬(shu)菜(cai)統(tong)一加工、消毒(du)、包裝，統(tong)一商標(biao)，經檢(jian)驗合格后送入市(shi)場和(he)(he)超市(shi)。
品種保護
鄭(zheng)(zheng)州(zhou)黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)歷(li)史悠久，《詩(shi)經(jing)》有云"豈其(qi)食魚，必河之(zhi)鯉(li)(li)"，又有"洛鯉(li)(li)伊魴，貴如牛羊"之(zhi)說，向為食之(zhi)上(shang)(shang)品。20世紀(ji)80年(nian)代(dai)開(kai)始，由于人(ren)類活動因素的(de)影響(xiang)，鄭(zheng)(zheng)州(zhou)黃(huang)(huang)河段黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)的(de)天然資(zi)源(yuan)量(liang)急(ji)劇下(xia)降(jiang)，在2005年(nian)的(de)一次捕撈作業中(zhong)，撈上(shang)(shang)來的(de)十幾公(gong)(gong)(gong)斤漁獲(huo)物中(zhong)，黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚只有1.6公(gong)(gong)(gong)斤。2007年(nian)12月，黃(huang)(huang)河鄭(zheng)(zheng)州(zhou)段黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)國(guo)家(jia)級水(shui)產(chan)種質(zhi)資(zi)源(yuan)保(bao)護區通過(guo)(guo)了農(nong)業部層層審核(he)，成為首批公(gong)(gong)(gong)布的(de)40處國(guo)家(jia)級水(shui)產(chan)種質(zhi)資(zi)源(yuan)保(bao)護區之(zhi)一。保(bao)護區范圍包(bao)括:鞏(gong)義市、滎陽市、惠濟區、金水(shui)區和中(zhong)牟(mou)縣，總面積達178平方公(gong)(gong)(gong)里(li)，基本(ben)建(jian)設投資(zi)741.7萬(wan)元。據統(tong)計(ji)，2007年(nian)，黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)的(de)天然捕撈量(liang)不(bu)足1000公(gong)(gong)(gong)斤，通過(guo)(guo)對黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)資(zi)源(yuan)的(de)保(bao)護，黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)的(de)天然捕撈量(liang)將(jiang)達到2萬(wan)公(gong)(gong)(gong)斤。
黃河生態鯉魚
'黃河(he)(he)金(jin)(jin)"生(sheng)態鯉魚，采用河(he)(he)南省農科(ke)(ke)院水(shui)產(chan)所培育的(de)(de)(de)提純種苗，選擇無(wu)污染、礦物質(zhi)豐富(fu)的(de)(de)(de)黃河(he)(he)沙濾地(di)下水(shui)大(da)(da)面積放(fang)養(yang)(yang)，水(shui)體和(he)(he)餌料都采用了(le)高科(ke)(ke)技(ji)的(de)(de)(de)生(sheng)物凈化和(he)(he)發酵技(ji)術，嚴格執行國(guo)家無(wu)公害水(shui)產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)。產(chan)出的(de)(de)(de)成品(pin)魚，肉(rou)質(zhi)筋道(dao)(dao)、口味(wei)(wei)鮮美，既有野生(sheng)黃河(he)(he)鯉魚體型修長，金(jin)(jin)鱗赤(chi)尾的(de)(de)(de)外(wai)觀特征，也(ye)接近于野生(sheng)魚的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)和(he)(he)口味(wei)(wei)，特別是高科(ke)(ke)技(ji)生(sheng)物技(ji)術的(de)(de)(de)運用，革命性地(di)徹底解除了(le)鯉魚的(de)(de)(de)土醒味(wei)(wei)，活(huo)魚清蒸的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)比原種野生(sheng)魚更佳(jia)，大(da)(da)大(da)(da)豐富(fu)和(he)(he)提高了(le)黃河(he)(he)鯉魚菜(cai)品(pin)的(de)(de)(de)樣(yang)式和(he)(he)品(pin)質(zhi)。在(zai)2012年鄭州舉辦的(de)(de)(de)首屆黃河(he)(he)鯉魚大(da)(da)賽中，黃河(he)(he)金(jin)(jin)生(sheng)態鯉魚獲得金(jin)(jin)獎。
"黃(huang)河金"是(shi)鄭州黃(huang)河善水灣水產養殖者(zhe)專(zhuan)業合作社(she)重金打造的黃(huang)河鯉魚品牌，是(shi)在鄭州市政府正(zheng)式發布文件(jian)，提出打造鄭州黃(huang)河鯉魚品牌以促進現(xian)代漁(yu)業發展時(shi)應運而生。
生產情況
2012年(nian)3日，為促(cu)進這一著名(ming)品(pin)牌，保護地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志，鄭(zheng)州市(shi)政府出臺(tai)《加快(kuai)(kuai)推(tui)進鄭(zheng)州黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚(yu)品(pin)牌建(jian)設(she)促(cu)進現代漁業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)的意見(jian)》。到(dao)(dao)2015年(nian)，全市(shi)漁業(ye)(ye)養殖(zhi)(zhi)(zhi)面積(ji)(ji)達(da)到(dao)(dao)17萬(wan)畝(mu)，產量達(da)到(dao)(dao)17萬(wan)噸;其中黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚(yu)養殖(zhi)(zhi)(zhi)面積(ji)(ji)達(da)到(dao)(dao)10萬(wan)畝(mu)，年(nian)產量達(da)到(dao)(dao)12萬(wan)噸。同時加快(kuai)(kuai)推(tui)行標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產，加快(kuai)(kuai)無(wu)公害農產品(pin)、綠色食品(pin)和(he)(he)有機農產品(pin)認證，鼓勵支持龍(long)頭(tou)企業(ye)(ye)、漁民(min)專業(ye)(ye)合作社積(ji)(ji)極注冊(ce)商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)，爭創(chuang)中國馳名(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)、河南省著名(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)，擴大鄭(zheng)州黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚(yu)的知名(ming)度(du)，叫響(xiang)鄭(zheng)州黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚(yu)品(pin)牌，產生(sheng)品(pin)牌效益。推(tui)行規模化(hua)、標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)健(jian)康養殖(zhi)(zhi)(zhi)。將建(jian)設(she)滎陽市(shi)、惠濟區和(he)(he)中牟縣現代漁業(ye)(ye)集(ji)聚(ju)區，加大黃(huang)(huang)河灘區開發(fa)力度(du)，發(fa)展(zhan)項目(mu)集(ji)群，大基地(di)(di)規模，每個(ge)(ge)集(ji)聚(ju)區的總規模達(da)到(dao)(dao)1萬(wan)畝(mu)以上(shang)，到(dao)(dao)2015年(nian)全市(shi)黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚(yu)養殖(zhi)(zhi)(zhi)面積(ji)(ji)達(da)到(dao)(dao)10萬(wan)畝(mu)。與此同時，將加快(kuai)(kuai)推(tui)進良種繁育、資(zi)源養護、疫(yi)病防控、技(ji)術推(tui)廣(guang)、市(shi)場流通、質量安全和(he)(he)信息服務(wu)(wu)支撐體系建(jian)設(she),強化(hua)漁業(ye)(ye)服務(wu)(wu)保障功能。培育壯大10個(ge)(ge)現代漁業(ye)(ye)科技(ji)示范(fan)園(yuan)區、20個(ge)(ge)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)健(jian)康養殖(zhi)(zhi)(zhi)基地(di)(di)和(he)(he)20個(ge)(ge)重點(dian)龍(long)頭(tou)企業(ye)(ye)，帶動10000家以上(shang)的養殖(zhi)(zhi)(zhi)場戶，漁民(min)人(ren)均純收入達(da)到(dao)(dao)兩萬(wan)元。
地理標志
根據《農產品地理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)管理(li)(li)(li)辦法》規定，河南(nan)省鄭州市(shi)漁業協會申請對"鄭州黃(huang)河鯉魚"農產品實施(shi)農產品地理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)保護。經(jing)過初審(shen)、專家評審(shen)和(he)公示，符(fu)合農產品地理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)登記程(cheng)序和(he)條件，農業部決定于2012年5月2日準予登記。
保護范圍
鄭州市(shi)(shi)鞏義市(shi)(shi)、滎陽市(shi)(shi)、惠(hui)濟區、金水區和中牟縣(xian)等5個(ge)縣(xian)(市(shi)(shi))、區。地理(li)坐標為東(dong)經112°49′00″~114°14′00″，北緯(wei)34°44′00″~34°58′00″。
質量控制技術規范
國家標準:AGI2012-01-853。
珍惜時光 
