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產品特點

瀘州老窖特曲是我(wo)國(guo)享有盛譽的(de)名酒(jiu)之(zhi)一，素(su)以"醇香(xiang)濃(nong)郁，清(qing)洌(lie)甘(gan)爽，回(hui)(hui)味(wei)(wei)悠(you)長(chang)，飲后(hou)尤(you)香(xiang)"的(de)獨特(te)風(feng)格，聞名古(gu)今(jin)，暢銷中外。此酒(jiu)無(wu)色透明(ming)，窖(jiao)香(xiang)濃(nong)郁，清(qing)洌(lie)甘(gan)爽，飲后(hou)尤(you)香(xiang)，回(hui)(hui)味(wei)(wei)悠(you)長(chang)。具有濃(nong)香(xiang)、醇和、味(wei)(wei)甜、回(hui)(hui)味(wei)(wei)長(chang)的(de)四大特(te)色，酒(jiu)度(du)(du)有38度(du)(du)、42度(du)(du)、52度(du)(du)、60度(du)(du)三種。華羅庚(geng)題詩:"何(he)以解憂，唯(wei)有杜康;而今(jin)無(wu)憂，特(te)曲是嘗(chang);產自(zi)瀘州，甘(gan)洌(lie)芬芳(fang)。"

瀘(lu)(lu)州老(lao)(lao)窖(jiao)特(te)曲酒(jiu)，所(suo)以(yi)具有獨特(te)的(de)(de)(de)風格，關鍵在(zai)于發酵的(de)(de)(de)窖(jiao)齡長，是真正的(de)(de)(de)老(lao)(lao)窖(jiao)。老(lao)(lao)窖(jiao)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)是在(zai)建(jian)窖(jiao)時有特(te)殊的(de)(de)(de)結構要求(qiu)，經過長期使用，泥(ni)池出(chu)現紅綠(lv)彩色，泥(ni)性成(cheng)(cheng)軟體，并(bing)產生奇異的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，此時，發酵醅與酒(jiu)窖(jiao)泥(ni)接(jie)觸，蒸餾(liu)出(chu)的(de)(de)(de)酒(jiu)也就(jiu)有了(le)濃郁的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，這樣的(de)(de)(de)窖(jiao)就(jiu)可(ke)稱為老(lao)(lao)窖(jiao)了(le)。隨(sui)著(zhu)窖(jiao)齡的(de)(de)(de)增長，釀(niang)出(chu)的(de)(de)(de)酒(jiu)其品(pin)質也不(bu)斷提高。百年老(lao)(lao)窖(jiao)釀(niang)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)酒(jiu)才(cai)被(bei)認為是合乎理想的(de)(de)(de)佳品(pin)美(mei)酒(jiu)。據史載(zai)，瀘(lu)(lu)州曲酒(jiu)廠最老(lao)(lao)的(de)(de)(de)窖(jiao)至今已有300多年的(de)(de)(de)窖(jiao)齡，風貌依舊，令人(ren)神往，游人(ren)莫不(bu)以(yi)一睹為幸。

產地

中國四川瀘(lu)州(zhou)。位于"天府之(zhi)國"南部(bu)的(de)著名酒(jiu)(jiu)城(cheng)--瀘(lu)州(zhou)，此地依(yi)山傍(bang)水，氣候(hou)溫和(he)，所(suo)產老(lao)窖(jiao)特曲、頭曲酒(jiu)(jiu)(過去(qu)叫瀘(lu)州(zhou)大曲)屬古(gu)老(lao)的(de)四大名酒(jiu)(jiu)之(zhi)一，也是現(xian)代的(de)17大名酒(jiu)(jiu)(白酒(jiu)(jiu))之(zhi)一。

歷史

著名(ming)于世的(de)瀘(lu)(lu)(lu)州(zhou)(zhou)老窖(jiao)特曲(qu)始于明朝萬歷年(nian)(nian)間，距今已有400多年(nian)(nian)歷史。據記載，明末(mo) 清(qing)(qing)(qing)(qing)初瀘(lu)(lu)(lu)州(zhou)(zhou)舒姓武舉，在陜西略陽擔任軍職，對當(dang)地曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)十分欣賞，曾(ceng)多方探求釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技藝和設備。清(qing)(qing)(qing)(qing)朝順(shun)治(zhi)十四年(nian)(nian)(公(gong)(gong)元1657年(nian)(nian))，他解甲還鄉時，把(ba)當(dang)地的(de)萬年(nian)(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)母、曲(qu) 藥、泥樣等材料用(yong)竹簍裝上，聘請當(dang)地技師，一(yi)起(qi)回到瀘(lu)(lu)(lu)州(zhou)(zhou)，在城南選擇一(yi)泥質適合 做酒(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)的(de)地方，附近的(de)"龍(long)泉井"水(shui)清(qing)(qing)(qing)(qing)洌而(er)甘(gan)甜，與窖(jiao)泥相得益彰，于是開設酒(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)， 試制曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。這就是瀘(lu)(lu)(lu)州(zhou)(zhou)的(de)第一(yi)個釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊(fang)-舒聚(ju)源，也是現(xian)在瀘(lu)(lu)(lu)州(zhou)(zhou)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)前身。到清(qing)(qing)(qing)(qing)乾隆二十二年(nian)(nian)(公(gong)(gong)元1757年(nian)(nian))，所產(chan)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)已聞名(ming)遐邇

至清光(guang)緒(xu)六年(nian)(公元1880年(nian))，瀘州大(da)曲酒(jiu)(jiu)年(nian)產量已達10噸左右，名(ming)聲傳播全國(guo)(guo)。1915年(nian)，瀘州大(da)曲酒(jiu)(jiu)參(can)加(jia)巴(ba)拿馬(ma)國(guo)(guo)際(ji)博覽會，獲(huo)國(guo)(guo)際(ji)名(ming)酒(jiu)(jiu)一(yi)等金質(zhi)獎章(zhang)和獎狀(zhuang)，從而獲(huo)得了國(guo)(guo)際(ji)的(de)聲譽。1916年(nian)至1926年(nian) 間相(xiang)繼獲(huo)南洋勸業會，勸業會一(yi)等獎章(zhang)，上海(hai)展(zhan)覽會甲等獎狀(zhuang)。但在漫(man)長(chang)的(de)舊(jiu)中國(guo)(guo)，瀘州大(da)曲酒(jiu)(jiu)的(de)生產并沒有(you)得到(dao)更大(da)的(de)發展(zhan)。

新中國(guo)建立后，分散的小糟坊組織(zhi)起來成(cheng)為(wei)今天的瀘州曲酒(jiu)(jiu)廠(chang)，產量和質量蒸蒸日上。 1952年(nian)，在(zai)(zai)第一屆(jie)全國(guo)評(ping)酒(jiu)(jiu)會(hui)上，被(bei)評(ping)為(wei)全國(guo)四大(da)名酒(jiu)(jiu)之一。老窖特曲酒(jiu)(jiu)1953年(nian)即被(bei)評(ping)為(wei)全國(guo)八大(da)名酒(jiu)(jiu)之一，在(zai)(zai)全國(guo)五屆(jie)評(ping)酒(jiu)(jiu)會(hui)上蟬(chan)聯國(guo)家名酒(jiu)(jiu)的稱號，并獲得金質獎章。

瀘州(zhou)老窖特曲(qu)酒不僅為(wei)國內廣(guang)大群眾所(suo)喜愛，而(er)且(qie)暢銷于歐、亞(ya)諸國，受到普遍(bian)歡(huan)迎，特別為(wei)東南亞(ya)各(ge)國人民和僑胞所(suo)欣賞，在國際市場上(shang)成為(wei)質量穩定(ding)的名(ming)酒，為(wei)祖國贏得了榮譽。

典故

傳說公元225年，諸葛亮屯(tun)軍瀘州(zhou)古城江陽，適遇瘟(wen)病流(liu)行(xing)。他叫人采(cai)集草(cao)藥百味，制成(cheng)曲(qu)藥，用城南龍泉水釀制成(cheng)酒(jiu)，令軍民(min)飲之以避(bi)瘟(wen)疫。到了(le)宋代，這里的(de)釀酒(jiu)業已經(jing)相當繁榮了(le)。

制法

瀘(lu)州曲(qu)(qu)酒(jiu)的主要(yao)原料是(shi)當地(di)的優質(zhi)糯(nuo)高粱，用(yong)(yong)小麥制曲(qu)(qu)，大曲(qu)(qu)有特(te)(te)殊(shu)的質(zhi)量標(biao)準，釀造用(yong)(yong)水為龍(long)泉井水和(he)(he)沱江水，釀造工(gong)藝是(shi)傳統的混蒸(zheng)連續發酵法。蒸(zheng)餾得酒(jiu)后，再用(yong)(yong)"麻壇"貯存一、二年，最后通過細致的評嘗和(he)(he)勾(gou)兌，達到固定的標(biao)準，方能出廠，保證了老窖(jiao)特(te)(te)曲(qu)(qu)的品質(zhi)和(he)(he)獨特(te)(te)風格(ge)。