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產品特點

瀘州老窖特曲是我國享有(you)盛譽的名酒(jiu)之(zhi)一，素以(yi)"醇(chun)香濃(nong)郁(yu)，清(qing)洌甘(gan)(gan)爽，回味(wei)悠長(chang)，飲后(hou)尤(you)香"的獨(du)特(te)風(feng)格(ge)，聞名古今，暢銷(xiao)中外。此(ci)酒(jiu)無色透明，窖香濃(nong)郁(yu)，清(qing)洌甘(gan)(gan)爽，飲后(hou)尤(you)香，回味(wei)悠長(chang)。具有(you)濃(nong)香、醇(chun)和、味(wei)甜、回味(wei)長(chang)的四大特(te)色，酒(jiu)度(du)有(you)38度(du)、42度(du)、52度(du)、60度(du)三種。華羅庚題詩:"何以(yi)解憂，唯有(you)杜康;而今無憂，特(te)曲是嘗(chang);產自(zi)瀘州，甘(gan)(gan)洌芬(fen)芳。"

瀘(lu)州(zhou)老(lao)(lao)窖(jiao)特曲酒(jiu)，所以(yi)具有(you)(you)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)格，關鍵在于發酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)齡長(chang)，是真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)窖(jiao)。老(lao)(lao)窖(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點是在建窖(jiao)時有(you)(you)特殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結構要求，經過長(chang)期使用(yong)，泥(ni)池出現紅綠彩色(se)，泥(ni)性成軟體，并(bing)產生奇異的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣(qi)，此時，發酵(jiao)醅與(yu)酒(jiu)窖(jiao)泥(ni)接觸，蒸(zheng)餾(liu)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)也就有(you)(you)了(le)(le)濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣(qi)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)就可稱為(wei)(wei)老(lao)(lao)窖(jiao)了(le)(le)。隨著窖(jiao)齡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增長(chang)，釀出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)其品(pin)質也不(bu)斷提(ti)高。百年老(lao)(lao)窖(jiao)釀成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)才被認為(wei)(wei)是合(he)乎理想的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳(jia)品(pin)美酒(jiu)。據史載，瀘(lu)州(zhou)曲酒(jiu)廠最老(lao)(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)至(zhi)今已有(you)(you)300多年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)齡，風(feng)貌依舊，令人(ren)神往(wang)，游人(ren)莫不(bu)以(yi)一(yi)睹為(wei)(wei)幸。

產地

中國(guo)四(si)川瀘(lu)州。位于"天(tian)府之國(guo)"南部的(de)著(zhu)名酒城(cheng)--瀘(lu)州，此地依山傍水，氣(qi)候溫和，所(suo)產老(lao)窖特曲、頭曲酒(過去叫(jiao)瀘(lu)州大曲)屬古老(lao)的(de)四(si)大名酒之一，也是現代的(de)17大名酒(白酒)之一。

歷史

著(zhu)名于世的(de)(de)瀘(lu)州老窖(jiao)特曲始(shi)于明朝(chao)萬歷年間，距(ju)今已(yi)(yi)有400多年歷史。據(ju)記載，明末(mo) 清初瀘(lu)州舒(shu)(shu)姓武舉，在陜西略(lve)陽(yang)擔任軍職，對(dui)當地(di)(di)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)十(shi)分(fen)欣賞，曾多方探求釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技藝和設備。清朝(chao)順(shun)治十(shi)四年(公元(yuan)1657年)，他解(jie)甲還鄉時，把當地(di)(di)的(de)(de)萬年酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母、曲 藥、泥樣等材料(liao)用竹(zhu)簍裝上，聘(pin)請(qing)當地(di)(di)技師，一起回到瀘(lu)州，在城南選(xuan)擇一泥質適合 做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)的(de)(de)地(di)(di)方，附近的(de)(de)"龍(long)泉井"水清洌而甘甜(tian)，與(yu)窖(jiao)泥相得(de)益彰，于是開(kai)設酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)， 試制(zhi)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。這就是瀘(lu)州的(de)(de)第(di)一個(ge)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊(fang)-舒(shu)(shu)聚源(yuan)，也是現在瀘(lu)州曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)(de)前身(shen)。到清乾(qian)隆二(er)十(shi)二(er)年(公元(yuan)1757年)，所產曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)已(yi)(yi)聞名遐(xia)邇

至清光緒(xu)六年(公元1880年)，瀘州大(da)曲(qu)酒年產量已達10噸左右(you)，名聲傳播全(quan)國(guo)(guo)。1915年，瀘州大(da)曲(qu)酒參(can)加巴拿馬國(guo)(guo)際博覽會(hui)，獲國(guo)(guo)際名酒一(yi)等(deng)金(jin)質獎章和獎狀，從而(er)獲得(de)(de)了國(guo)(guo)際的(de)聲譽。1916年至1926年 間相繼(ji)獲南洋勸業會(hui)，勸業會(hui)一(yi)等(deng)獎章，上海展覽會(hui)甲等(deng)獎狀。但(dan)在漫長(chang)的(de)舊中國(guo)(guo)，瀘州大(da)曲(qu)酒的(de)生產并沒有得(de)(de)到更大(da)的(de)發展。

新(xin)中國(guo)建立后(hou)，分散的(de)小糟坊組(zu)織起(qi)來成為(wei)今天的(de)瀘(lu)州曲酒(jiu)廠(chang)，產(chan)量(liang)和質量(liang)蒸蒸日上。 1952年(nian)，在(zai)第一(yi)屆全國(guo)評(ping)酒(jiu)會(hui)上，被(bei)評(ping)為(wei)全國(guo)四大名(ming)酒(jiu)之一(yi)。老窖(jiao)特曲酒(jiu)1953年(nian)即被(bei)評(ping)為(wei)全國(guo)八大名(ming)酒(jiu)之一(yi)，在(zai)全國(guo)五屆評(ping)酒(jiu)會(hui)上蟬聯(lian)國(guo)家名(ming)酒(jiu)的(de)稱號(hao)，并(bing)獲得金質獎章。

瀘州老(lao)窖(jiao)特曲酒(jiu)不僅(jin)為國內(nei)廣大群眾所喜(xi)愛，而(er)且(qie)暢(chang)銷于歐、亞(ya)諸國，受到普(pu)遍(bian)歡迎，特別(bie)為東南(nan)亞(ya)各國人民和僑胞所欣賞，在國際(ji)市場上成為質量穩定的名酒(jiu)，為祖國贏得了榮譽。

典故

傳說公元225年，諸葛亮屯軍瀘(lu)州古(gu)城江陽，適(shi)遇瘟病流行。他叫人采(cai)集草藥(yao)百(bai)味(wei)，制成(cheng)曲(qu)藥(yao)，用城南龍泉水釀制成(cheng)酒，令軍民飲(yin)之(zhi)以避瘟疫(yi)。到了(le)宋代，這(zhe)里的釀酒業已經相當(dang)繁榮了(le)。

制法

瀘(lu)州曲(qu)酒(jiu)(jiu)的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲(qu)，大曲(qu)有特殊的質量標(biao)準，釀造用水(shui)為(wei)龍泉井水(shui)和(he)沱江水(shui)，釀造工藝是傳統的混(hun)蒸連續發酵法。蒸餾得酒(jiu)(jiu)后(hou)，再用"麻壇"貯存一、二(er)年，最后(hou)通過細(xi)致的評嘗和(he)勾(gou)兌，達到固定的標(biao)準，方能出廠(chang)，保證了老窖特曲(qu)的品質和(he)獨特風格。