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北(bei)川苔子茶(cha)(cha)，四川省(sheng)北(bei)川縣(xian)特產，中國(guo)國(guo)家地理標志產品(pin)(pin)。是野(ye)生茶(cha)(cha)樹(shu)長(chang)期進化形(xing)成的(de)一個分支，該品(pin)(pin)種長(chang)期生長(chang)于海拔1000-1800米以上(shang)高山(shan)密林(lin)，為適(shi)應晝(zhou)夜溫差大(da)、云霧多、直射(she)日照短等(deng)自然環境，形(xing)成了該品(pin)(pin)種耐寒、芽壯、葉厚、氨(an)基(ji)(ji)酸含(han)量高等(deng)特征(zheng)，內含(han)豐富簡單兒茶(cha)(cha)素（占茶(cha)(cha)多酚的(de)60-80%）與酯型兒茶(cha)(cha)素（約占兒茶(cha)(cha)素總量的(de)70-80%）含(han)量搭配(pei)合理，氨(an)基(ji)(ji)酸含(han)量高，成品(pin)(pin)茶(cha)(cha)滋味(wei)(wei)醇(chun)、香(xiang)氣高、湯(tang)色翠綠(lv)明亮(liang)，葉底黃綠(lv)明亮(liang)，耐沖泡，無農殘，回味(wei)(wei)甘甜，是制作綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)優良品(pin)(pin)種。

產地范圍

北川苔(tai)子(zi)茶地理標志產品保護范圍為四(si)川省北川縣曲山鎮(zhen)、擂鼓(gu)鎮(zhen)、通口(kou)鎮(zhen)、漩坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、陳家壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、都壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、貫嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、禹里(li)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白坭鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、香泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等11個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政區域。

專用標志使用

北(bei)(bei)川(chuan)(chuan)苔子(zi)茶地理標(biao)志產品保護范(fan)圍內的生產者，可向(xiang)四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)北(bei)(bei)川(chuan)(chuan)縣質量技(ji)(ji)術監(jian)督(du)局提出使用(yong)“地理標(biao)志產品專用(yong)標(biao)志”的申請，經四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)質量技(ji)(ji)術監(jian)督(du)局審核，由(you)國家質檢(jian)總局公告批準。北(bei)(bei)川(chuan)(chuan)苔子(zi)茶的法定檢(jian)測機構(gou)由(you)四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)質量技(ji)(ji)術監(jian)督(du)局負責指(zhi)定。

技術要求

（一）品種。

適宜的當地群體種(zhong)、鳩坑(keng)群體種(zhong)和名山213、福選(xuan)9號等中小葉(xie)無(wu)性(xing)系(xi)良種(zhong)。

（二）立地條件。

保(bao)護區(qu)范(fan)圍內海拔650m至(zhi)1500m，土壤(rang)pH在4.5至(zhi)6.5之間(jian)，黃壤(rang)土土層厚度(du)不(bu)低于50cm，有機質(zhi)含(han)量(liang)≥1.5%。砂質(zhi)壤(rang)土不(bu)低于30cm，在0cm至(zhi)30cm土層的有機質(zhi)含(han)量(liang)≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育苗(miao)與種(zhong)植(zhi)：有性(xing)繁殖的茶園(yuan)采(cai)用(yong)本(ben)地群體種(zhong)優良種(zhong)子于霜降(jiang)節(jie)后進(jin)行(xing)直播，每(mei)667㎡（畝）用(yong)種(zhong)量≤10公(gong)斤；無性(xing)繁殖的茶園(yuan)采(cai)用(yong)扦插育苗(miao)，在9月中、下旬(xun)進(jin)行(xing)扦插育苗(miao)。每(mei)年10月上、中旬(xun)選(xuan)用(yong)種(zhong)苗(miao)選(xuan)用(yong)1足齡(ling)茶苗(miao)進(jin)行(xing)移栽，采(cai)用(yong)雙(shuang)行(xing)條(tiao)植(zhi)，每(mei)667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園施肥(fei)(fei)：以(yi)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)為主，基肥(fei)(fei)每年每667㎡（畝）≥500公(gong)斤。

3. 采摘：（1）采摘時間：每年(nian)2月(yue)下旬至6月(yue)底。（2）采摘標準：按照各等級茶的要求，手(shou)工采摘鮮葉。

4. 環境(jing)、安全要求：農藥(yao)、化肥等的使用(yong)必須符合國(guo)家(jia)的相關(guan)規定，不得(de)污(wu)染環境(jing)。

（四）工(gong)藝流程。

1. 扁形茶工(gong)藝：攤放→殺青→理條→提香→篩選→包裝。

2. 卷曲形(xing)茶(cha)工藝：攤放→殺青→揉捻(nian)→烘干→炒干提香(xiang)→篩選→包裝。

烘干時(shi)最初溫(wen)(wen)度在(zai)110℃至(zhi)130℃，時(shi)間約4至(zhi)7分鐘，而后降底鍋溫(wen)(wen)至(zhi)80℃左右進行低溫(wen)(wen)慢烘至(zhi)茶葉含水(shui)量10%左右。炒干提香時(shi)把溫(wen)(wen)度提高到(dao)120℃至(zhi)130℃進行提香，至(zhi)手捏(nie)茶葉能成成粉末及可。