營養功效
20世紀70年代末(mo),中(zhong)國醫學家和(he)營養家進一(yi)步對通江銀耳做出了研究,通江銀耳子(zi)實體中(zhong)含(han)有豐富的(de)維生素(su)(su)B、多糖體、蛋白質及(ji)人體所需的(de)鐵、磷、鈣(gai)、鎂、硫等(deng)微最元素(su)(su)。同時又含(han)12種(zhong)人體需要而可(ke)以在體內(nei)合成的(de)“非必需氨基酸”。入(ru)人肺、脾(pi)、胃(wei)、腎(shen)、大腸經,有滋(zi)陰補(bu)腎(shen)強精、潤肺生津止咳(ke)、清熱潤腸益胃(wei)、補(bu)氣和(he)血(xue)強心、壯(zhuang)身補(bu)腦提(ti)神、嫩(nen)膚美容(rong)抑癌等(deng)功效。主治(zhi)肺熱咳(ke)嗽(sou)、肺燥咳(ke)嗽(sou)、虛癆咳(ke)嗽(sou)、久(jiu)咳(ke)喉癢、痰中(zhong)帶血(xue)、久(jiu)咳(ke)傷絡、肋痛(tong)及(ji)肺癰、肺萎(wei)、月經不調(diao)、肺癆、胃(wei)炎、大便秘結、大便含(han)血(xue)、水瀉、痢疾、面部黑(hei)斑、癌癥(zheng)、腫瘤等(deng)病癥(zheng)。
產地環境
通(tong)(tong)江(jiang)縣氣(qi)候溫和濕潤,最(zui)(zui)適合食用菌的(de)(de)生(sheng)長,也是銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)發源(yuan)地(di)。素(su)有(you)“中國(guo)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)之(zhi)鄉”的(de)(de)美譽,地(di)處四川省大巴山(shan)中的(de)(de)巴中市通(tong)(tong)江(jiang)縣。其最(zui)(zui)早的(de)(de)發源(yuan)地(di)在涪陽——陳河的(de)(de)九(jiu)灣十(shi)八(ba)包(bao),用耳(er)(er)(er)(er)農們話可以(yi)(yi)把銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)起源(yuan)解(jie)釋為 “天生(sheng)霧、霧生(sheng)露(lu)、露(lu)生(sheng)耳(er)(er)(er)(er)。”。因(yin)為通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)是在一種奇特的(de)(de)自然環境和氣(qi)候條件下(xia)孕育出來的(de)(de),所(suo)以(yi)(yi),有(you)專家說:通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)是天地(di)靈氣(qi)所(suo)化育,日月精華之(zhi)結(jie)晶。通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)之(zhi)所(suo)以(yi)(yi)不(bu)同還在于(yu)它對寄生(sheng)體(ti)的(de)(de)選擇,它不(bu)僅要求用青杠木(mu)做載體(ti),而且(qie)講究(jiu)“座七(qi)砍(kan)八(ba)”。所(suo)謂“座七(qi)砍(kan)八(ba)”就是要選擇青杠木(mu)生(sheng)長期已滿七(qi)年于(yu)第八(ba)年砍(kan)來種耳(er)(er)(er)(er),令人(ren)感到有(you)趣(qu)的(de)(de)是,人(ren)類(lei)最(zui)(zui)忌諱“煮豆(dou)(dou)(dou)燃豆(dou)(dou)(dou)萁”,通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)卻偏要煮豆(dou)(dou)(dou)燃豆(dou)(dou)(dou)萁。它必須(xu)用青杠木(mu)燒制的(de)(de)杠碳(tan)火慢慢烘烤(kao),才能保留其營(ying)養成分。
生產歷史
四(si)川省通(tong)(tong)(tong)江縣陳河(he)鄉(xiang)是(shi)(shi)中國銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)之鄉(xiang),是(shi)(shi)高(gao)品(pin)質野生(sheng)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)主產(chan)(chan)區。陳河(he)鄉(xiang)的(de)地(di)理(li)(li)氣候非常適合真菌(jun)類植物的(de)生(sheng)長,該地(di)常年(nian)(nian)為(wei)云霧籠罩(zhao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)人(ren)工栽培(pei)始于(yu)1894年(nian)(nian)(光緒(xu)二十年(nian)(nian)),清宮侍女德齡著(zhu)《御(yu)香飄渺,御(yu)膳房》論通(tong)(tong)(tong)江銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)說:“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)那樣的(de)東西,它(ta)的(de)市價貴極(ji)了(le)(le)(le),往(wang)往(wang)一小匣子銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)就要(yao)花(hua)一、二十兩銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)子才能(neng)買到(dao)。而且就是(shi)(shi)尋常人(ren)或官員(yuan),愿(yuan)意花(hua)多貴的(de)錢去買它(ta)的(de)話,也不容易(yi)得到(dao)好(hao)的(de),理(li)(li)由是(shi)(shi)最好(hao)的(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(通(tong)(tong)(tong)江九灣十八(ba)包(bao))已成為(wei)四(si)川做官的(de)人(ren)孝敬(jing)太(tai)后(hou)的(de)一種(zhong)專利品(pin),他(ta)們雇傭了(le)(le)(le)許多人(ren),常年(nian)(nian)在那里搜尋最好(hao)的(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)拿(na)去巴結太(tai)后(hou)和勾通(tong)(tong)(tong)外(wai)商,大發(fa)(fa)橫財(cai)。但好(hao)長時期處于(yu)半野生(sheng)狀(zhuang)態(tai),每年(nian)(nian)把樹木(mu)砍下來(lai)(lai)(lai),靠天然孢子接種(zhong)。后(hou)來(lai)(lai)(lai),經科技人(ren)員(yuan)攻關(guan),開展了(le)(le)(le)現代化(hua)(hua)種(zhong)植。據(ju)2005年(nian)(nian)統計,通(tong)(tong)(tong)江有耳(er)(er)林(lin)資源7萬公頃,年(nian)(nian)產(chan)(chan)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)60萬千克(ke),開發(fa)(fa)出(chu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)食品(pin)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)飲料、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)保健品(pin)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)化(hua)(hua)妝(zhuang)品(pin)等系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)10多個,年(nian)(nian)產(chan)(chan)值1億多元(yuan),成為(wei)縣城經濟的(de)支柱產(chan)(chan)業(ye)。為(wei)推動銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)進(jin)程(cheng),通(tong)(tong)(tong)江縣委(wei)、縣政(zheng)府成立了(le)(le)(le)通(tong)(tong)(tong)江縣銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展局,專門(men)從事(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展的(de)規劃、組(zu)織、管理(li)(li)和服務(wu),并(bing)出(chu)臺(tai)了(le)(le)(le)一系(xi)列優惠政(zheng)策,歡迎海內外(wai)客商來(lai)(lai)(lai)通(tong)(tong)(tong)江從事(shi)段木(mu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)集約化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)、精深加(jia)工和產(chan)(chan)品(pin)流(liu)通(tong)(tong)(tong)。
榮譽認證
1995年(nian)(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣被(bei)(bei)國(guo)(guo)家特產(chan)(chan)之鄉宣傳暨命名(ming)活動組委會(hui)(hui)命名(ming)為“中國(guo)(guo)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)之鄉”,2001年(nian)(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)生產(chan)(chan)基(ji)地獲(huo)四川(chuan)省無公害農產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)基(ji)地認(ren)證,2002年(nian)(nian)“通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)”證明(ming)商標(biao)得(de)到注(zhu)冊使用(yong)(yong)(yong),2003年(nian)(nian)“雪(xue)花(hua)牌”通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)獲(huo)得(de)國(guo)(guo)家A級綠色食品(pin)標(biao)識使用(yong)(yong)(yong)權,2004年(nian)(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)被(bei)(bei)錄入國(guo)(guo)家原產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)名(ming)錄,2005年(nian)(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)被(bei)(bei)中國(guo)(guo)食用(yong)(yong)(yong)菌協(xie)會(hui)(hui)評(ping)(ping)為“知名(ming)品(pin)牌”,在第二屆中國(guo)(guo)西部國(guo)(guo)際農業博覽會(hui)(hui)上(shang)被(bei)(bei)評(ping)(ping)為金獎,國(guo)(guo)務(wu)院總理溫(wen)家寶視察通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)時,亦稱贊“通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)‘兩耳(er)(er)(er)一菇’小有名(ming)氣(qi)”。
原產地(di)域產品保護
根據《原(yuan)產(chan)地域(yu)產(chan)品(pin)保護(hu)(hu)規定》,國(guo)家(jia)質量監(jian)督檢驗(yan)檢疫總局通過了對通江(jiang)銀(yin)耳(er)原(yuan)產(chan)地域(yu)產(chan)品(pin)保護(hu)(hu)申請(qing)的審查(cha),批(pi)準自2004年(nian)10月13日起對通江(jiang)銀(yin)耳(er)實施原(yuan)產(chan)地域(yu)保護(hu)(hu)(公告2004年(nian)第149號)。