自然生態(tai)環境和人文(wen)歷史因素
寧南冬(dong)季(ji)(ji)(ji)馬鈴(ling)薯(shu)產區(qu)位于(yu)(yu)涼山(shan)彝族自治州南部(bu)東(dong)側,金沙(sha)(sha)江、黑(hei)水(shui)河沿岸,海(hai)拔585米-1300米。土(tu)壤以沙(sha)(sha)土(tu)、沙(sha)(sha)壤土(tu)為主,pH值4.9-7.1,酸性(xing)至中性(xing)土(tu),土(tu)壤肥力高、宜(yi)耕性(xing)好,水(shui)資源豐富,無工(gong)礦企業,非常適宜(yi)冬(dong)季(ji)(ji)(ji)馬鈴(ling)薯(shu)種植。寧南冬(dong)季(ji)(ji)(ji)馬鈴(ling)薯(shu)產區(qu)屬亞熱帶季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)區(qu),由(you)于(yu)(yu)地(di)處金沙(sha)(sha)江干熱河谷,氣(qi)(qi)候(hou)表現為干濕季(ji)(ji)(ji)節分明、冬(dong)暖夏涼、四(si)季(ji)(ji)(ji)如春(chun)等特點。年(nian)(nian)(nian)均氣(qi)(qi)溫19.3℃,極(ji)端高溫39.9℃,極(ji)端低溫-3.1℃,1月(yue)常年(nian)(nian)(nian)氣(qi)(qi)溫10.8℃,7月(yue)常年(nian)(nian)(nian)氣(qi)(qi)溫25.2℃,全年(nian)(nian)(nian)10℃以下氣(qi)(qi)溫僅5天,無霜期320天,年(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)960.5mm,并集中于(yu)(yu)5-9月(yue)之間,占全年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)70%。產區(qu)10月(yue)氣(qi)(qi)溫14-21℃,降(jiang)雨明顯減(jian)少,有(you)利(li)于(yu)(yu)播種、出苗和幼(you)苗生長;11月(yue)氣(qi)(qi)溫8-18℃,降(jiang)水(shui)稀少,有(you)利(li)于(yu)(yu)塊莖的(de)(de)形成;12月(yue)光(guang)照充(chong)足(zu),氣(qi)(qi)溫8-17℃,有(you)利(li)于(yu)(yu)塊莖膨(peng)大及淀粉(fen)、維(wei)生素等營養物質的(de)(de)積累(lei);1月(yue)氣(qi)(qi)溫降(jiang)至2-17℃,有(you)利(li)于(yu)(yu)塊莖成熟。寧南冬(dong)季(ji)(ji)(ji)馬鈴(ling)薯(shu)每年(nian)(nian)(nian)元月(yue)初開始上市(shi),是(shi)國內較早上市(shi)的(de)(de)冬(dong)季(ji)(ji)(ji)馬鈴(ling)薯(shu)。
地域范圍
寧南(nan)冬季馬鈴薯農(nong)產(chan)品地理(li)標志地域(yu)保(bao)護范(fan)圍包(bao)括:寧南(nan)縣披砂(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、景星(xing)鄉(xiang)、俱(ju)樂鄉(xiang)、華彈鎮(zhen)(zhen)(zhen)、葫蘆口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅星(xing)鄉(xiang)、大同鄉(xiang)、白鶴(he)灘(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、騎騾溝鄉(xiang)、松新鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新村鄉(xiang)、幸福鄉(xiang)、竹壽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、松林鄉(xiang)、新華鄉(xiang)、石梨鄉(xiang)、西瑤鄉(xiang)等17個鄉(xiang)(鎮(zhen)(zhen)(zhen))。地理(li)坐標為東經103°22′-103°37′、北緯26°29′-26°47′。保(bao)護面(mian)積(ji)10000公頃,年產(chan)量30萬(wan)噸。
品質特性特征
1、外在感觀品質(zhi):寧南(nan)冬季馬(ma)鈴薯(shu)薯(shu)塊大、整齊,薯(shu)形長橢(tuo)圓形為主;芽眼淺,表皮光(guang)滑;切口不變色,肉(rou)色淡黃色;適口性好,具有自然清香。
2、內在品(pin)質(zhi)指標:寧(ning)南冬季馬鈴薯(shu)干物(wu)質(zhi)≥18.5%,淀粉≥13.5g/100g,還原(yuan)糖(tang)≤0.13%,蛋(dan)白質(zhi)≥2.0%。
3、質量安全要(yao)求:寧南冬季馬鈴薯執(zhi)行符(fu)合(he)國家法律法規的有關(guan)標準(zhun)要(yao)求。
生產方式
1、產地選擇(ze):選擇(ze)海拔1300米(mi)以下(xia)、土(tu)(tu)質疏松、排灌方便、土(tu)(tu)層(ceng)深厚、肥力中(zhong)等(deng)以上的沙質壤土(tu)(tu)或(huo)壤土(tu)(tu)種植(zhi)。
2、品種選擇:選擇品質(zhi)優(you)、產量高、抗(kang)性強的麗(li)薯系列品種。
3、生產(chan)(chan)過(guo)程管理:寧南冬季馬(ma)鈴(ling)薯(shu)生產(chan)(chan)嚴格按照(zhao)《無公(gong)害(hai)食品馬(ma)鈴(ling)薯(shu)生產(chan)(chan)技術規(gui)程》(NY/T5222-2004)執(zhi)行。其種植關(guan)鍵技術為:
①種薯管理(li)及要(yao)求:
a.從正規種(zhong)(zhong)薯(shu)基地調運高產(chan)脫毒1-2代馬鈴薯(shu),種(zhong)(zhong)薯(shu)純度(du)98%以上,薯(shu)塊表皮光滑、薯(shu)形較好、芽眼(yan)淺、無病菌、無蟲卵,薯(shu)塊50-100g。凈作每(mei)畝(mu)按200kg備種(zhong)(zhong)。
b.種(zhong)薯購回(hui)后(hou),及時(shi)撿出爛薯,選擇干燥、通風處進行攤晾,不能在水泥地上存(cun)放或(huo)太陽光下(xia)曝曬。播(bo)種(zhong)前20-25天及時(shi)催(cui)芽。
c.切塊及要求:50g以上的(de)種(zhong)薯(shu)進行切塊,每個(ge)切塊重20-40g,帶2-3個(ge)芽。切薯(shu)在播種(zhong)前(qian)1-2天進行,置于5%高錳酸鉀(jia)溶液浸泡消毒(du),每切一個(ge)種(zhong)薯(shu)更換一把切刀,遇病、爛薯(shu)及時將其(qi)剔(ti)除,薯(shu)塊切好后,傷(shang)口(kou)朝上晾(liang)干后播種(zhong)。
②田間管理:
a.播(bo)種(zhong)期:最佳播(bo)種(zhong)時間9月底(di)-10月初(chu)。
b.高(gao)廂(xiang)(xiang)壟(long)作(zuo)覆膜(mo):采用(yong)100cm拉線開廂(xiang)(xiang)雙行高(gao)廂(xiang)(xiang)壟(long)作(zuo),行距(ju)50cm,窩距(ju)20-30cm,畝植4400-6670窩(株)。雙行錯窩擺放種(zhong)薯,每畝用(yong)馬鈴薯專用(yong)肥(fei)50kg集中施(shi)(shi)在溝中間或(huo)兩個種(zhong)薯中間,注意避(bi)(bi)免種(zhong)肥(fei)接觸,再(zai)用(yong)腐熟(shu)農家肥(fei)2000kg蓋(gai)平播種(zhong)溝,并(bing)一次(ci)性(xing)施(shi)(shi)足肥(fei)料,播種(zhong)后提土覆蓋(gai)形成(cheng)深溝高(gao)廂(xiang)(xiang),廂(xiang)(xiang)面(mian)高(gao)度不小于30cm,寬度不超過67cm,并(bing)用(yong)50%乙草(cao)胺(an)50ml兌水15kg,對廂(xiang)(xiang)面(mian)進行噴(pen)霧(wu)后立即(ji)用(yong)100cm寬的地膜(mo)覆蓋(gai)。播種(zhong)10-15天后隨時(shi)檢(jian)查馬鈴薯出(chu)苗情況(kuang),發(fa)現有出(chu)苗頂膜(mo)的及(ji)時(shi)破(po)膜(mo)引(yin)苗,破(po)膜(mo)后抓土蓋(gai)嚴引(yin)苗孔,注意即(ji)時(shi)破(po)膜(mo),避(bi)(bi)免地膜(mo)燒(shao)苗。
c.肥(fei)(fei)(fei)(fei)料管理:按照增施磷(lin)鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)、重底(di)肥(fei)(fei)(fei)(fei)的施肥(fei)(fei)(fei)(fei)原則,每(mei)畝施腐熟農家肥(fei)(fei)(fei)(fei)1500-2000kg,三元復合肥(fei)(fei)(fei)(fei)50kg或尿素5-7.5kg,磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)20-25kg,硫酸鉀5-10kg作底(di)肥(fei)(fei)(fei)(fei),注意種肥(fei)(fei)(fei)(fei)隔(ge)離。現蕾期后,畝用0.15-0.2kg磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)二(er)氫(qing)鉀、0.5-1kg尿素,兌水60-75kg進(jin)行根外(wai)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)。
d.水(shui)(shui)分(fen)管理:生育期內要求水(shui)(shui)分(fen)均(jun)勻,土壤濕(shi)潤,防止(zhi)薯(shu)塊(kuai)變綠(lv)、開(kai)裂,提高商品率。遇旱時應及時灌水(shui)(shui),采用半溝灌水(shui)(shui)速灌速排,不宜浸灌,以防漚(ou)薯(shu)。
③病蟲害防(fang)治:寧南冬季馬鈴薯主(zhu)要(yao)病蟲害有早疫病、晚(wan)疫病、青枯病、蚜(ya)蟲和小綠葉(xie)(xie)蟬,苗期至(zhi)現蕾期以早晚(wan)疫病為主(zhu),小綠葉(xie)(xie)蟬主(zhu)要(yao)集中在現蕾之后。對(dui)病蟲害應統(tong)(tong)防(fang)統(tong)(tong)治,提高防(fang)治效率,早、晚(wan)疫病以預防(fang)為主(zhu)。藥劑噴施時按葉(xie)(xie)莖、葉(xie)(xie)背、葉(xie)(xie)面(mian)的(de)順序(xu)交替。提倡合理科學用(yong)(yong)(yong)藥,嚴(yan)禁使(shi)用(yong)(yong)(yong)國(guo)家禁止使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)高毒、高殘(can)留農藥,嚴(yan)格(ge)執行農藥使(shi)用(yong)(yong)(yong)安全(quan)間隔期規定。
4、果實(shi)采(cai)(cai)(cai)收:薯塊達到(dao)收購標(biao)準(zhun)時(shi)(shi)(shi),依據市場行(xing)情適時(shi)(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)收,收獲(huo)前7天(tian)停(ting)止(zhi)灌(guan)水,并選擇天(tian)氣晴(qing)朗、土(tu)壤比較(jiao)干(gan)燥的條(tiao)件下進(jin)行(xing)。采(cai)(cai)(cai)收時(shi)(shi)(shi)盡量減少機械損傷,抹盡塊莖(jing)上的泥土(tu)、雜物(wu)后分級包裝,收獲(huo)和(he)運(yun)輸時(shi)(shi)(shi)要(yao)注意遮蓋(gai),防止(zhi)雨淋(lin)、陽光直射,貯藏時(shi)(shi)(shi)要(yao)注意干(gan)燥、通風、遮蔭。地膜(mo)覆蓋(gai)的地塊,在馬鈴薯收獲(huo)后,要(yao)及時(shi)(shi)(shi)清除殘膜(mo)。
5、生產(chan)記錄(lu)(lu)要(yao)求:對寧南冬季(ji)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)生產(chan)基地、作物茬口(kou)、農(nong)機具使用、肥(fei)(fei)料名稱、施(shi)肥(fei)(fei)方(fang)(fang)式、施(shi)肥(fei)(fei)時間(jian)、施(shi)肥(fei)(fei)量、農(nong)藥名稱、施(shi)藥方(fang)(fang)式、施(shi)藥時間(jian)及防治對象、播種時間(jian)、產(chan)品收獲時間(jian)、銷售情況等項目進(jin)行詳細(xi)記錄(lu)(lu)。檔案記錄(lu)(lu)應保存2年以上。