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自然生態環境(jing)和人(ren)文歷史因素

寧(ning)(ning)南(nan)冬季(ji)(ji)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)產(chan)(chan)區(qu)(qu)位于(yu)涼山彝族自治州南(nan)部東側，金(jin)沙(sha)(sha)江、黑水河沿岸，海拔(ba)585米(mi)-1300米(mi)。土壤(rang)(rang)(rang)以沙(sha)(sha)土、沙(sha)(sha)壤(rang)(rang)(rang)土為(wei)主(zhu)，pH值4.9-7.1，酸性(xing)至中性(xing)土，土壤(rang)(rang)(rang)肥力(li)高、宜耕性(xing)好，水資源(yuan)豐富，無工礦企業，非常適宜冬季(ji)(ji)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)種植。寧(ning)(ning)南(nan)冬季(ji)(ji)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)產(chan)(chan)區(qu)(qu)屬亞熱帶季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)(qu)，由于(yu)地處(chu)金(jin)沙(sha)(sha)江干熱河谷，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)表現為(wei)干濕季(ji)(ji)節分明(ming)、冬暖夏涼、四季(ji)(ji)如(ru)春等(deng)特點。年(nian)(nian)(nian)(nian)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)19.3℃，極端(duan)(duan)高溫(wen)(wen)39.9℃，極端(duan)(duan)低(di)溫(wen)(wen)-3.1℃，1月(yue)(yue)常年(nian)(nian)(nian)(nian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)10.8℃，7月(yue)(yue)常年(nian)(nian)(nian)(nian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)25.2℃，全年(nian)(nian)(nian)(nian)10℃以下氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)僅5天，無霜期320天，年(nian)(nian)(nian)(nian)降雨量960.5mm，并集中于(yu)5-9月(yue)(yue)之間(jian)，占全年(nian)(nian)(nian)(nian)的70%。產(chan)(chan)區(qu)(qu)10月(yue)(yue)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)14-21℃，降雨明(ming)顯減少，有(you)利(li)于(yu)播(bo)種、出苗(miao)和幼苗(miao)生(sheng)長；11月(yue)(yue)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)8-18℃，降水稀少，有(you)利(li)于(yu)塊(kuai)莖(jing)(jing)的形(xing)成(cheng)；12月(yue)(yue)光照充足，氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)8-17℃，有(you)利(li)于(yu)塊(kuai)莖(jing)(jing)膨大及(ji)淀(dian)粉、維生(sheng)素等(deng)營養(yang)物質(zhi)的積累；1月(yue)(yue)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)降至2-17℃，有(you)利(li)于(yu)塊(kuai)莖(jing)(jing)成(cheng)熟。寧(ning)(ning)南(nan)冬季(ji)(ji)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)元月(yue)(yue)初開始上市，是國內較(jiao)早上市的冬季(ji)(ji)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)。

地域范圍

寧(ning)南冬季馬鈴薯農產品地理(li)標志地域保(bao)護范圍包括：寧(ning)南縣(xian)披(pi)砂鎮(zhen)(zhen)、景星(xing)鄉(xiang)(xiang)、俱(ju)樂鄉(xiang)(xiang)、華(hua)彈鎮(zhen)(zhen)、葫蘆(lu)口鎮(zhen)(zhen)、紅星(xing)鄉(xiang)(xiang)、大(da)同鄉(xiang)(xiang)、白鶴灘鎮(zhen)(zhen)、騎騾溝鄉(xiang)(xiang)、松(song)新(xin)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)村鄉(xiang)(xiang)、幸福鄉(xiang)(xiang)、竹(zhu)壽鎮(zhen)(zhen)、松(song)林(lin)鄉(xiang)(xiang)、新(xin)華(hua)鄉(xiang)(xiang)、石梨鄉(xiang)(xiang)、西(xi)瑤鄉(xiang)(xiang)等17個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）。地理(li)坐標為東(dong)經103°22′-103°37′、北(bei)緯26°29′-26°47′。保(bao)護面積10000公頃，年產量30萬(wan)噸。

品質特性特征

1、外在感觀(guan)品質：寧南冬季馬鈴薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)塊大(da)、整(zheng)齊，薯(shu)(shu)形(xing)(xing)長(chang)橢圓形(xing)(xing)為主(zhu)；芽眼淺，表皮光滑；切口不變(bian)色，肉(rou)色淡黃色；適口性好，具有自(zi)然清香。

2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指標：寧南冬(dong)季馬鈴薯干(gan)物(wu)質(zhi)≥18.5%，淀粉(fen)≥13.5g/100g，還原糖≤0.13%，蛋白質(zhi)≥2.0%。

3、質量安全要求：寧南(nan)冬(dong)季(ji)馬鈴薯執行符(fu)合國家法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規的有關標(biao)準要求。

生產方式

1、產地選擇(ze)(ze)：選擇(ze)(ze)海拔1300米以下、土(tu)(tu)質(zhi)疏松、排灌方便、土(tu)(tu)層深厚、肥力(li)中等以上的(de)沙質(zhi)壤(rang)土(tu)(tu)或壤(rang)土(tu)(tu)種植。 

2、品(pin)(pin)種選(xuan)擇：選(xuan)擇品(pin)(pin)質優、產量高、抗性(xing)強(qiang)的麗薯系列品(pin)(pin)種。

3、生產(chan)過程管理：寧南(nan)冬季馬鈴薯生產(chan)嚴格(ge)按照《無公害食品馬鈴薯生產(chan)技術(shu)規程》（NY/T5222-2004）執行(xing)。其種植關鍵技術(shu)為：

①種薯管理及要求(qiu)：

a.從正規種薯基地調(diao)運高產(chan)脫毒1-2代馬鈴(ling)薯，種薯純度(du)98%以上，薯塊(kuai)表皮(pi)光(guang)滑、薯形較好、芽眼(yan)淺、無(wu)病菌、無(wu)蟲卵，薯塊(kuai)50-100g。凈作每畝按(an)200kg備種。

b.種薯購回后，及時(shi)(shi)撿出爛薯，選(xuan)擇(ze)干燥、通風處進(jin)行攤晾，不(bu)能在水泥地上存放或太陽光下曝曬。播種前(qian)20-25天及時(shi)(shi)催芽(ya)。

c.切(qie)(qie)塊(kuai)及要求：50g以上(shang)的種薯(shu)(shu)進行切(qie)(qie)塊(kuai),每(mei)個切(qie)(qie)塊(kuai)重(zhong)20-40g，帶2-3個芽。切(qie)(qie)薯(shu)(shu)在播(bo)種前1-2天進行，置(zhi)于5%高錳酸鉀溶液浸(jin)泡消毒，每(mei)切(qie)(qie)一(yi)個種薯(shu)(shu)更換一(yi)把切(qie)(qie)刀，遇病(bing)、爛薯(shu)(shu)及時將其剔(ti)除，薯(shu)(shu)塊(kuai)切(qie)(qie)好后(hou)，傷口朝上(shang)晾干后(hou)播(bo)種。

②田間管理：

a.播種(zhong)期：最佳播種(zhong)時(shi)間9月(yue)底-10月(yue)初(chu)。

b.高廂(xiang)壟(long)作覆膜(mo)(mo)：采用(yong)(yong)(yong)(yong)100cm拉(la)線開廂(xiang)雙行(xing)高廂(xiang)壟(long)作，行(xing)距50cm，窩(wo)距20-30cm，畝植4400-6670窩(wo)（株）。雙行(xing)錯窩(wo)擺(bai)放種薯，每畝用(yong)(yong)(yong)(yong)馬(ma)鈴(ling)薯專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)肥(fei)50kg集中(zhong)施在溝中(zhong)間或(huo)兩個種薯中(zhong)間，注意避免(mian)種肥(fei)接觸(chu)，再用(yong)(yong)(yong)(yong)腐(fu)熟農家肥(fei)2000kg蓋(gai)平播種溝，并一(yi)次性施足(zu)肥(fei)料(liao)，播種后提土(tu)覆蓋(gai)形成深(shen)溝高廂(xiang)，廂(xiang)面高度不(bu)(bu)小于30cm，寬度不(bu)(bu)超過67cm，并用(yong)(yong)(yong)(yong)50%乙草胺50ml兌水15kg，對廂(xiang)面進行(xing)噴霧后立即用(yong)(yong)(yong)(yong)100cm寬的地膜(mo)(mo)覆蓋(gai)。播種10-15天后隨時(shi)檢查馬(ma)鈴(ling)薯出苗情況(kuang)，發現有出苗頂膜(mo)(mo)的及時(shi)破(po)(po)膜(mo)(mo)引(yin)苗，破(po)(po)膜(mo)(mo)后抓土(tu)蓋(gai)嚴引(yin)苗孔(kong)，注意即時(shi)破(po)(po)膜(mo)(mo)，避免(mian)地膜(mo)(mo)燒苗。

c.肥(fei)(fei)料管理：按照增(zeng)施磷(lin)鉀(jia)肥(fei)(fei)、重底(di)肥(fei)(fei)的施肥(fei)(fei)原則(ze),每(mei)畝施腐熟農家肥(fei)(fei)1500-2000kg，三元復(fu)合肥(fei)(fei)50kg或(huo)尿(niao)素5-7.5kg，磷(lin)肥(fei)(fei)20-25kg，硫酸鉀(jia)5-10kg作(zuo)底(di)肥(fei)(fei)，注(zhu)意種肥(fei)(fei)隔離。現(xian)蕾期后，畝用0.15-0.2kg磷(lin)肥(fei)(fei)二氫鉀(jia)、0.5-1kg尿(niao)素，兌水(shui)60-75kg進行根外追肥(fei)(fei)。

d.水分管理：生育(yu)期(qi)內要求(qiu)水分均(jun)勻(yun)，土壤濕潤，防止薯塊變(bian)綠、開裂，提(ti)高商品率(lv)。遇(yu)旱時應及時灌水，采用(yong)半溝灌水速灌速排，不宜浸灌，以防漚薯。

③病(bing)蟲害防(fang)(fang)治(zhi)：寧南冬(dong)季馬鈴薯(shu)主(zhu)要病(bing)蟲害有早疫(yi)(yi)病(bing)、晚(wan)(wan)疫(yi)(yi)病(bing)、青枯病(bing)、蚜蟲和小(xiao)綠葉(xie)蟬，苗期至現蕾期以早晚(wan)(wan)疫(yi)(yi)病(bing)為主(zhu)，小(xiao)綠葉(xie)蟬主(zhu)要集中在(zai)現蕾之后。對病(bing)蟲害應統防(fang)(fang)統治(zhi)，提(ti)(ti)高(gao)防(fang)(fang)治(zhi)效率，早、晚(wan)(wan)疫(yi)(yi)病(bing)以預防(fang)(fang)為主(zhu)。藥(yao)劑(ji)噴施時(shi)按(an)葉(xie)莖、葉(xie)背(bei)、葉(xie)面(mian)的順序(xu)交替(ti)。提(ti)(ti)倡合(he)理科學用(yong)藥(yao)，嚴禁(jin)使(shi)(shi)用(yong)國家禁(jin)止(zhi)使(shi)(shi)用(yong)的高(gao)毒、高(gao)殘留農藥(yao)，嚴格執行農藥(yao)使(shi)(shi)用(yong)安全(quan)間隔期規(gui)定。

4、果(guo)實(shi)采(cai)(cai)收(shou)：薯塊達到收(shou)購(gou)標準時(shi)，依據(ju)市(shi)場行(xing)情適時(shi)采(cai)(cai)收(shou)，收(shou)獲前7天停(ting)止灌水，并選擇天氣晴朗、土(tu)壤(rang)比較干燥的(de)條件下進行(xing)。采(cai)(cai)收(shou)時(shi)盡量減(jian)少機械(xie)損傷，抹(mo)盡塊莖上的(de)泥土(tu)、雜物(wu)后分級包裝，收(shou)獲和運輸時(shi)要注(zhu)意(yi)遮(zhe)蓋，防(fang)止雨(yu)淋(lin)、陽光直(zhi)射，貯(zhu)藏(zang)時(shi)要注(zhu)意(yi)干燥、通風(feng)、遮(zhe)蔭。地(di)膜覆(fu)蓋的(de)地(di)塊，在馬鈴薯收(shou)獲后，要及時(shi)清除殘膜。

5、生產(chan)記(ji)錄要求：對寧南冬(dong)季馬(ma)鈴薯生產(chan)基地、作物(wu)茬口(kou)、農(nong)機具使用、肥料(liao)名稱(cheng)、施肥方(fang)式(shi)、施肥時間、施肥量(liang)、農(nong)藥名稱(cheng)、施藥方(fang)式(shi)、施藥時間及(ji)防治對象(xiang)、播種時間、產(chan)品(pin)收獲時間、銷售情況等項目進(jin)行(xing)詳細記(ji)錄。檔案記(ji)錄應(ying)保存2年以上。