筆架魚(yu)(yu)肚(du)是(shi)指用石首(shou)鮰魚(yu)(yu)肚(du)為原料經傳統工(gong)藝制(zhi)作(zuo)的石首(shou)特色(se)食品，肉質細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首(shou)市(shi)專屬產品"筆架魚(yu)(yu)肚(du)"被國家工(gong)商行政管理(li)總(zong)局注(zhu)冊為國家地理(li)標志證明(ming)商標。
名貴如金
筆架(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)肚指(zhi)用石(shi)首(shou)(shou)(shou)鮰魚(yu)(yu)肚為原料經(jing)傳(chuan)統工藝(yi)制作的石(shi)首(shou)(shou)(shou)特(te)產(chan)食品(pin)。早在宋(song)代即(ji)被列為朝貢極(ji)品(pin),現為訪親問友的珍貴(gui)禮品(pin)。筆架(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)肚之(zhi)所以名貴(gui)如(ru)金，一是(shi)品(pin)質為魚(yu)(yu)肚上(shang)品(pin);二是(shi)產(chan)量極(ji)為有限(xian)。筆架(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)肚是(shi)長江石(shi)首(shou)(shou)(shou)鮰魚(yu)(yu)的腹中之(zhi)鰾(biao)。此鰾(biao)非常(chang)獨特(te)，看上(shang)去(qu)形(xing)如(ru)筆架(jia)(jia)(jia)、色似(si)白(bai)(bai)玉，拿起來(lai)細嫩如(ru)脂(zhi)、又重又滑，吃起來(lai)松軟香甜、入(ru)口即(ji)化，易(yi)于(yu)吸收.富(fu)含高級(ji)膠原蛋白(bai)(bai)
、多種氨基(ji)酸、維生(sheng)素和微量元素。石首(shou)鮰魚為長(chang)江石首(shou)江段(duan)回流灣(wan)特產，產地的(de)唯一性決定了產量的(de)有(you)限性，就算竭澤(ze)而漁也滿(man)足不了世人品嘗筆架魚肚的(de)好(hao)奇心(xin)。
烹飪大師
2010年(nian)11月3日，中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協(xie)會常務理事、著(zhu)名烹(peng)飪(ren)大師盧永(yong)良(liang)一(yi)(yi)行到湖北(bei)石首(shou)市(shi)考察，現場鑒定石首(shou)特產(chan)筆架(jia)魚(yu)肚，即興繪畫長(chang)吻(wen)鮠。筆架(jia)魚(yu)肚是石首(shou)長(chang)吻(wen)鮠的(de)腹中(zhong)之鰾(biao)，除石首(shou)江(jiang)段之外，其(qi)他(ta)水域的(de)任何一(yi)(yi)條(tiao)長(chang)吻(wen)鮠都沒有鰾(biao)肥體(ti)大又嫩又白(bai)的(de)筆架(jia)形(xing)魚(yu)肚。其(qi)實(shi)也(ye)不(bu)怪:一(yi)(yi)是古(gu)(gu)往今來(lai)，長(chang)江(jiang)九曲(qu)十八(ba)彎(wan)，一(yi)(yi)個急彎(wan)直抵石首(shou)筆架(jia)山;二是今來(lai)古(gu)(gu)往，石首(shou)筆架(jia)山臨(lin)江(jiang)而立(li)，阻擊北(bei)來(lai)江(jiang)水東(dong)流去，留下急旋回流在(zai)此處，自(zi)然成為(wei)長(chang)吻(wen)鮠回流捕食的(de)天(tian)堂(tang)，自(zi)然造就"回流長(chang)吻(wen)鮠"與(yu)眾不(bu)同的(de)筆架(jia)形(xing)魚(yu)肚，好似石首(shou)筆架(jia)山的(de)水中(zhong)倒影，于是有了(le)人(ren)的(de)好奇與(yu)聯想。按(an)照(zhao)傳統的(de)易經文化，古(gu)(gu)人(ren)自(zi)然想到，山屬陽(yang)，水屬陰，山有筆架(jia)形(xing)，魚(yu)有筆架(jia)肚，此乃山水陰陽(yang)之合，彰顯石首(shou)人(ren)杰(jie)地(di)靈(ling)，于是有了(le)筆架(jia)魚(yu)肚的(de)稱呼。這(zhe)就是，筆架(jia)魚(yu)肚為(wei)石首(shou)特產(chan)，名揚(yang)古(gu)(gu)今的(de)由來(lai)。
地理商標
筆(bi)架魚肚作為石(shi)首特(te)產(chan)商(shang)品(pin),由(you)特(te)產(chan)地(di)(di)申請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)。地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)是(shi)標(biao)(biao)示某商(shang)品(pin)來源于(yu)某地(di)(di)區，并且該商(shang)品(pin)的(de)(de)(de)特(te)定質量、信(xin)譽或其他特(te)征主(zhu)要由(you)該區的(de)(de)(de)自然因(yin)素或人文因(yin)素所決(jue)定的(de)(de)(de)標(biao)(biao)志(zhi)。申請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)是(shi)目前國(guo)際上保護(hu)特(te)色產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)一種(zhong)通行做法(fa)。通過申請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明(ming)(ming)商(shang)標(biao)(biao)，可以合(he)理(li)、充分(fen)地(di)(di)利用與保存自然資(zi)源、人文資(zi)源和(he)地(di)(di)理(li)遺產(chan)，有效(xiao)地(di)(di)保護(hu)優質特(te)色產(chan)品(pin)和(he)促(cu)進特(te)色行業的(de)(de)(de)發展。在會長劉建華的(de)(de)(de)倡導下(xia),石(shi)首市筆(bi)架魚肚協會有效(xiao)地(di)(di)開展了這(zhe)項(xiang)工作。
一笑易歡 
