筆架魚(yu)肚(du)是指用石首鮰(hui)魚(yu)肚(du)為(wei)原料經(jing)傳統(tong)工藝制作的石首特色食(shi)品，肉質(zhi)細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首市(shi)專屬產品"筆架魚(yu)肚(du)"被國(guo)家工商行政(zheng)管理(li)總局注冊為(wei)國(guo)家地理(li)標志證明商標。
名貴如金
筆架魚(yu)肚指(zhi)用(yong)石首鮰魚(yu)肚為(wei)(wei)原(yuan)料經傳統工藝制作(zuo)的(de)石首特產食(shi)品(pin)(pin)。早在宋代即被列為(wei)(wei)朝(chao)貢極品(pin)(pin),現為(wei)(wei)訪親問友(you)的(de)珍貴禮品(pin)(pin)。筆架魚(yu)肚之所(suo)以名貴如(ru)金，一是品(pin)(pin)質(zhi)為(wei)(wei)魚(yu)肚上品(pin)(pin);二(er)是產量極為(wei)(wei)有限(xian)。筆架魚(yu)肚是長江石首鮰魚(yu)的(de)腹(fu)中之鰾。此鰾非常獨特，看上去形如(ru)筆架、色似白(bai)玉(yu)，拿起(qi)來細嫩如(ru)脂、又(you)重又(you)滑，吃起(qi)來松(song)軟香甜(tian)、入口即化，易于吸(xi)收.富(fu)含(han)高級膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)
、多種氨基酸、維生(sheng)素和微量元素。石首鮰魚(yu)為長江石首江段(duan)回流灣(wan)特產，產地的(de)唯一(yi)性決定了產量的(de)有限性，就(jiu)算竭澤(ze)而漁也滿足不了世人(ren)品嘗(chang)筆(bi)架魚(yu)肚的(de)好奇(qi)心(xin)。
烹飪大師
2010年11月3日，中國烹飪(ren)協(xie)會常(chang)務理(li)事、著名烹飪(ren)大師盧永良一行到湖(hu)北(bei)石(shi)首(shou)(shou)市考察(cha)，現(xian)場鑒定石(shi)首(shou)(shou)特(te)產(chan)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚(du)，即興繪畫長吻(wen)鮠。筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚(du)是(shi)石(shi)首(shou)(shou)長吻(wen)鮠的(de)(de)腹中之鰾(biao)，除石(shi)首(shou)(shou)江段(duan)之外，其(qi)(qi)他水域(yu)的(de)(de)任何一條長吻(wen)鮠都沒有鰾(biao)肥(fei)體大又嫩(nen)又白的(de)(de)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)形魚(yu)肚(du)。其(qi)(qi)實(shi)也(ye)不(bu)怪:一是(shi)古往今(jin)來(lai)(lai)(lai)，長江九(jiu)曲(qu)十八(ba)彎，一個急(ji)彎直抵石(shi)首(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)山;二是(shi)今(jin)來(lai)(lai)(lai)古往，石(shi)首(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)山臨江而立(li)，阻(zu)擊北(bei)來(lai)(lai)(lai)江水東流(liu)去，留下(xia)急(ji)旋(xuan)回流(liu)在此處，自(zi)然成為長吻(wen)鮠回流(liu)捕食的(de)(de)天堂，自(zi)然造就(jiu)(jiu)"回流(liu)長吻(wen)鮠"與眾(zhong)不(bu)同的(de)(de)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)形魚(yu)肚(du)，好似石(shi)首(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)山的(de)(de)水中倒影(ying)，于是(shi)有了(le)人(ren)(ren)的(de)(de)好奇與聯(lian)想。按照傳統的(de)(de)易經文化，古人(ren)(ren)自(zi)然想到，山屬陽，水屬陰，山有筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)形，魚(yu)有筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)肚(du)，此乃山水陰陽之合，彰顯石(shi)首(shou)(shou)人(ren)(ren)杰地靈，于是(shi)有了(le)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚(du)的(de)(de)稱呼。這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)，筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚(du)為石(shi)首(shou)(shou)特(te)產(chan)，名揚古今(jin)的(de)(de)由來(lai)(lai)(lai)。
地理商標
筆架魚肚作為石首(shou)特產(chan)商(shang)(shang)品(pin),由特產(chan)地(di)(di)申請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)。地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)是標(biao)(biao)(biao)示某(mou)商(shang)(shang)品(pin)來源于某(mou)地(di)(di)區，并且該(gai)商(shang)(shang)品(pin)的特定質量、信譽(yu)或(huo)其他特征主(zhu)要由該(gai)區的自然因素(su)或(huo)人文因素(su)所決定的標(biao)(biao)(biao)志(zhi)。申請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)是目前國際上保護(hu)特色產(chan)品(pin)的一種通行做法。通過申請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)，可以合(he)理(li)、充(chong)分地(di)(di)利用與(yu)保存(cun)自然資源、人文資源和地(di)(di)理(li)遺產(chan)，有(you)效地(di)(di)保護(hu)優質特色產(chan)品(pin)和促進特色行業的發展。在會長劉(liu)建華的倡導下,石首(shou)市筆架魚肚協會有(you)效地(di)(di)開展了這項工作。
一笑易歡 
