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一.產品介紹

臨(lin)猗蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)分布在(zai)臨(lin)猗全(quan)縣(xian)(xian)，以北(bei)部臺垣區為(wei)(wei)主，地(di)(di)域保護范(fan)圍東(dong)經(jing)110°17′31″～110°54′39″，北(bei)緯(wei)34°58′53″～35°18′48″。栽(zai)植面積(ji)75萬(wan)畝，年(nian)(nian)(nian)產量(liang)146萬(wan)噸(dun)，是全(quan)國蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)生產二十強(qiang)縣(xian)(xian)，全(quan)國無公害水(shui)果(guo)(guo)(guo)示范(fan)縣(xian)(xian)，山(shan)西(xi)省出口(kou)果(guo)(guo)(guo)品(pin)質量(liang)安全(quan)示范(fan)縣(xian)(xian)。2013年(nian)(nian)(nian)通過(guo)地(di)(di)理(li)標志農產品(pin)認證。臨(lin)猗蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)歷史悠久，《山(shan)西(xi)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)志》和《山(shan)西(xi)省果(guo)(guo)(guo)樹(shu)種質資源與區劃》中均有(you)記載。早在(zai)1932年(nian)(nian)(nian)，大(da)閻鄉尉莊村王萬(wan)年(nian)(nian)(nian)就從山(shan)東(dong)煙臺引(yin)進西(xi)洋蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)紅玉(yu)，倭錦(jin)國光(guang)等59株，是全(quan)省引(yin)進蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)最(zui)早的縣(xian)(xian)。臨(lin)猗蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)型碩大(da)，平(ping)均單果(guo)(guo)(guo)重220-350克(ke)，最(zui)大(da)單果(guo)(guo)(guo)重500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)實多為(wei)(wei)圓形(xing)(xing)，果(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)指數0.8左右，果(guo)(guo)(guo)型端正(zheng)高(gao)樁、果(guo)(guo)(guo)色鮮(xian)艷、果(guo)(guo)(guo)肉白色、口(kou)感(gan)香(xiang)脆甜(tian)(tian)爽、汁液多、酸甜(tian)(tian)可(ke)(ke)口(kou)、芳(fang)香(xiang)味濃，無澀(se)感(gan)，果(guo)(guo)(guo)面光(guang)潔(jie)細(xi)膩、耐儲存(cun)。經(jing)檢測，果(guo)(guo)(guo)實可(ke)(ke)溶性固形(xing)(xing)物(wu)含量(liang)為(wei)(wei)≥12.5g/100g，總膳食(shi)纖維(wei)1.5g/100g—2.0g/100g，維(wei)生素(su)C含量(liang)≥4.0mg/100g，鉀(jia)含量(liang)110mg/100g—120mg/100g，總黃(huang)酮（以蘆丁計(ji)）≥0.022g/100g，水(shui)分含量(liang)≥84.5g/100g。暢銷全(quan)國25個(ge)省市，并出口(kou)東(dong)南(nan)亞(ya)、俄羅斯等地(di)(di)。

二(er).自然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)

1.土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)情(qing)況：臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)蘋果(guo)種植(zhi)區(qu)域溝壑密布、塬(yuan)坡連綿，這是經受長(chang)期(qi)的(de)和復雜的(de)大地(di)(di)(di)構(gou)(gou)造(zao)(zao)(zao)(zao)運(yun)(yun)動(dong)以(yi)及(ji)侵蝕和堆積(ji)(ji)的(de)作用的(de)結果(guo)，特別是燕山(shan)期(qi)與(yu)喜馬(ma)拉雅山(shan)期(qi)的(de)構(gou)(gou)造(zao)(zao)(zao)(zao)運(yun)(yun)動(dong)，第四紀以(yi)來的(de)侵蝕與(yu)堆積(ji)(ji)，對地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)的(de)形態有(you)決定性的(de)影響(xiang)。由大地(di)(di)(di)構(gou)(gou)造(zao)(zao)(zao)(zao)運(yun)(yun)動(dong)形成斷塊與(yu)升降變(bian)化(hua)，表現為(wei)地(di)(di)(di)塹(qian)和地(di)(di)(di)壘(lei)，使臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)的(de)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)明顯分(fen)為(wei)黃土(tu)(tu)(tu)臺垣和涑水平原(yuan)兩個地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)單元，是典型(xing)(xing)的(de)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)構(gou)(gou)造(zao)(zao)(zao)(zao)形態。黃土(tu)(tu)(tu)臺垣又叫峨(e)嵋嶺，占臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)的(de)50.96％，南部(bu)與(yu)西(xi)(xi)部(bu)均(jun)有(you)波折。南部(bu)邊緣海拔(ba)500米左(zuo)右(you)，北(bei)部(bu)邊境海拔(ba)約600米左(zuo)右(you)，最高(gao)點位(wei)于東北(bei)角的(de)孤(gu)山(shan)為(wei)820米。地(di)(di)(di)勢呈(cheng)現為(wei)自北(bei)向南傾斜(xie)。涑水平原(yuan)占臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)的(de)46.5％，海拔(ba)360—400米，呈(cheng)現東北(bei)——西(xi)(xi)南向傾斜(xie)。該區(qu)域海拔(ba)高(gao)，晝夜溫差大。臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)縣(xian)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)PH值為(wei) 7.75，類型(xing)(xing)為(wei)地(di)(di)(di)帶性褐土(tu)(tu)(tu)，黃土(tu)(tu)(tu)母質。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃，這種土(tu)(tu)(tu)質有(you)機質養(yang)分(fen)較高(gao)，保水保肥性能好，宜植(zhi)性廣，是臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)蘋果(guo)的(de)天然生產基地(di)(di)(di)。

2.水(shui)文情況(kuang)：臨猗縣(xian)過境河(he)流有涑水(shui)河(he)和黃(huang)(huang)河(he)，黃(huang)(huang)河(he)從本(ben)縣(xian)西(xi)側通過，為(wei)(wei)切入黃(huang)(huang)土臺(tai)塬的(de)谷內(nei)式(shi)河(he)流，臨猗縣(xian)地下水(shui)資源豐(feng)富，總(zong)量為(wei)(wei)9945.1立方米(mi)，年(nian)允許開采(cai)量為(wei)(wei)6108.6萬(wan)立方米(mi)，臨猗縣(xian)年(nian)工農(nong)業用水(shui)總(zong)量近年(nian)來(lai)多(duo)大(da)15000萬(wan)平(ping)方以(yi)上，其中1000多(duo)萬(wan)方左右為(wei)(wei)農(nong)業灌溉(gai)黃(huang)(huang)河(he)提水(shui)。灌溉(gai)水(shui)均符合無公害食品相應標準的(de)要求，水(shui)質質量合格，適宜蘋果生(sheng)長。

3.氣(qi)(qi)(qi)候情(qing)況：臨(lin)猗縣氣(qi)(qi)(qi)候屬(shu)暖溫(wen)帶(dai)大陸性氣(qi)(qi)(qi)候。日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)間充足，全年(nian)平均(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)2271.6小時(shi)，全年(nian)日(ri)(ri)照(zhao)總(zong)輻射量為123.9千卡／平方(fang)厘米，平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)13.5℃，年(nian)平均(jun)最高(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)19.7℃，極(ji)端最高(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)42.8℃。無霜期226天，年(nian)降(jiang)水量499.1mm，相對(dui)濕度61%-70%，是(shi)臨(lin)猗蘋果的獨特成(cheng)長氣(qi)(qi)(qi)候條件。

三.地域范圍

臨猗(yi)蘋果所在的臨猗(yi)縣(xian)位(wei)于山西(xi)(xi)省西(xi)(xi)南部，運城盆地三角(jiao)地帶北沿，東(dong)南與(yu)鹽(yan)湖區(qu)接壤，西(xi)(xi)南與(yu)永濟(ji)市毗鄰，西(xi)(xi)瀕黃河與(yu)陜西(xi)(xi)省合陽縣(xian)相望(wang)，北面孤(gu)峰拱秀與(yu)萬榮縣(xian)相連(lian)。東(dong)西(xi)(xi)寬55千米，南北長33千米，轄8鎮(zhen)(zhen)（猗(yi)氏鎮(zhen)(zhen)、嵋(mei)陽鎮(zhen)(zhen)、臨晉(jin)鎮(zhen)(zhen)、七級鎮(zhen)(zhen)、東(dong)張鎮(zhen)(zhen)、孫(sun)吉鎮(zhen)(zhen)、三管鎮(zhen)(zhen)、耽子(zi)鎮(zhen)(zhen)）5鄉（楚侯(hou)鄉、廟上鄉、角(jiao)杯鄉、北辛(xin)鄉、北景鄉）3區(qu)（牛杜工貿(mao)區(qu)、卓(zhuo)里工貿(mao)區(qu)、閆家莊(zhuang)工貿(mao)區(qu)）375個行政村。位(wei)于東(dong)經110°17′30.7″--110°54′38.9″，北緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果栽植(zhi)面積4.67萬公頃，年產果品(pin)13億公斤。

四.產品品質特性特征

1.外(wai)在(zai)感官特征：85mm蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)大型果(guo)(guo)(guo)(guo)，平均(jun)單果(guo)(guo)(guo)(guo)重220-350克，最大單果(guo)(guo)(guo)(guo)重500克。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)多為(wei)圓形，果(guo)(guo)(guo)(guo)形指數0.8左(zuo)右，果(guo)(guo)(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)(se)鮮艷(yan)、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se)(se)、口(kou)感香(xiang)脆甜爽、汁液多、酸甜可口(kou)、芳香(xiang)味濃，無澀感，果(guo)(guo)(guo)(guo)面光潔細(xi)膩、耐(nai)儲存。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)大小一(yi)等品率(lv)80%以上(shang)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)表面顏(yan)色(se)(se)一(yi)等品率(lv)90%以上(shang)。

2.內在品質：果(guo)實可(ke)溶性固形物含(han)量(liang)(liang)為≥12.5g/100g，總(zong)膳食(shi)纖維1.5g/100g—2.0g/100g，維生素C含(han)量(liang)(liang)≥4.0mg/100g，鉀含(han)量(liang)(liang)110mg/100g—120mg/100g， 總(zong)黃酮（以蘆(lu)丁(ding)計）≥0.022g/100g，水分含(han)量(liang)(liang)≥84.5g/100g。

3.安全(quan)要求：產(chan)品(pin)生產(chan)過程執行(xing)農辦質(zhi)（2012）8號無(wu)公害食品(pin)蘋(pin)果(guo)規范標準，產(chan)品(pin)質(zhi)量符合GB/T10651鮮蘋(pin)果(guo)要求。

五.特(te)定(ding)生產方式

1.產地選擇與特殊內容規定臨猗(yi)縣地處運(yun)城盆地南端，特別是“臨猗(yi)蘋(pin)果(guo)”的(de)主產區，四季(ji)分明，光照充足(zu)，晝夜溫(wen)差(cha)大，平均海拔高度(du)600—800米，坡(po)地排水好(hao)，對蘋(pin)果(guo)產量(liang)的(de)形成和品質的(de)提(ti)高有著非常(chang)重要的(de)作用。

2.品(pin)種選擇與特定要求(qiu)品(pin)種為紅富士、秦冠等品(pin)種，要求(qiu)果面(mian)光滑、蠟質多(duo)、果粉(fen)少、干(gan)凈無果銹。肉質細密，硬(ying)度(du)大(da)，果汁多(duo)，味(wei)香，含糖高，酸(suan)甜適度(du)，耐儲運(yun)的(de)品(pin)種。苗木(mu)要求(qiu)無毒無菌(jun)無凍害的(de)良種苗木(mu)中，一般粗度(du)達到1cm，高度(du)達到100cm。

3.生產(chan)過程管理土(tu)肥(fei)水管理：果園土(tu)地平整，土(tu)層深厚，活土(tu)層60厘米以(yi)上。每(mei)666.7平方(fang)米施(shi)(shi)(shi)用(yong)無害化(hua)處理的(de)有機(ji)(ji)(ji)肥(fei)3000公斤(jin)以(yi)上，其他(ta)肥(fei)料用(yong)有機(ji)(ji)(ji)復混肥(fei)補(bu)充。以(yi)秋(qiu)施(shi)(shi)(shi)基(ji)肥(fei)為主，其余按照花前、花后、幼果膨大期等(deng)物候期結合降雨施(shi)(shi)(shi)用(yong)。氮、磷、鉀比例按每(mei)生產(chan)100公斤(jin)蘋果，施(shi)(shi)(shi)N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧化(hua)鉀（1.0-1.2kg）。根(gen)據樹體營養診斷(duan)適量施(shi)(shi)(shi)入(ru)微量元素。行間種植三葉草(cao)、苜蓿(xu)草(cao)或燕麥草(cao)等(deng)，以(yi)提高土(tu)壤(rang)有機(ji)(ji)(ji)質(zhi)含量，減少土(tu)壤(rang)水分蒸發。

4.花(hua)(hua)果(guo)管(guan)理：對花(hua)(hua)芽多(duo)的(de)樹(shu)進行(xing)(xing)花(hua)(hua)前復剪，調節花(hua)(hua)、葉(xie)芽的(de)比(bi)例至1：3-4.從花(hua)(hua)序分離開始(shi)，每間隔20厘米(mi)左右，選留(liu)一個(ge)(ge)粗壯花(hua)(hua)序，其(qi)它(ta)多(duo)余花(hua)(hua)序全部疏(shu)掉。花(hua)(hua)期采用蜜(mi)蜂(feng)、壁(bi)蜂(feng)和(he)人工授粉，謝花(hua)(hua)后10天開始(shi)疏(shu)果(guo)，一個(ge)(ge)月內結束(shu)。根據樹(shu)勢強(qiang)弱，坐(zuo)果(guo)多(duo)少，確定適(shi)宜(yi)的(de)留(liu)果(guo)間距(ju)，一般為20-25厘米(mi)，選留(liu)一個(ge)(ge)坐(zuo)果(guo)的(de)壯花(hua)(hua)序，留(liu)一個(ge)(ge)中(zhong)心果(guo)，把(ba)多(duo)余的(de)幼(you)果(guo)全部疏(shu)除(chu)。蘋果(guo)謝花(hua)(hua)后30-40天開始(shi)套袋，6月中(zhong)下(xia)旬結束(shu)。套袋前進行(xing)(xing)疏(shu)果(guo)和(he)噴施2-3次殺(sha)菌(jun)殺(sha)蟲劑并補(bu)鈣(gai)。果(guo)實(shi)(shi)采收前7-10天去掉紙袋，摘袋后立即(ji)在(zai)樹(shu)下(xia)鋪(pu)反(fan)光(guang)膜，增強(qiang)冠內下(xia)層反(fan)射光(guang)照(zhao)，提高果(guo)實(shi)(shi)著(zhu)(zhu)色度。對影響果(guo)實(shi)(shi)著(zhu)(zhu)色的(de)枝(zhi)、葉(xie)全部剪掉，待(dai)果(guo)實(shi)(shi)向陽面著(zhu)(zhu)色后進行(xing)(xing)轉果(guo)，使(shi)果(guo)實(shi)(shi)背(bei)陰(yin)面全部著(zhu)(zhu)色。

5.病蟲害防治(zhi)(zhi)(zhi)：采(cai)取預防為(wei)主、綜合防治(zhi)(zhi)(zhi)的原則。物(wu)理技(ji)術包括(kuo)：采(cai)用(yong)(yong)(yong)糖(tang)醋液、黃色粘蟲膠帶、頻(pin)振式(shi)殺(sha)蟲燈、性誘(you)劑(ji)、黃色誘(you)蟲板、瓦棱紙誘(you)蟲帶等物(wu)理措施。生(sheng)物(wu)技(ji)術包括(kuo)：使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)以蟲治(zhi)(zhi)(zhi)蟲、以菌治(zhi)(zhi)(zhi)蟲、以菌治(zhi)(zhi)(zhi)菌等生(sheng)物(wu)防治(zhi)(zhi)(zhi)措施，即使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)BT菌劑(ji)和(he)撲食螨(man)。化學(xue)防治(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)術包括(kuo)：針對(dui)性的選擇(ze)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)源(yuan)(yuan)、礦物(wu)源(yuan)(yuan)農藥和(he)低毒、低殘(can)留有(you)機合成農藥，如選擇(ze)BT菌劑(ji)、滅幼脲(niao)、苦參素等。不使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)國家禁用(yong)(yong)(yong)農藥。

6.整形修(xiu)剪(jian)：主要樹(shu)(shu)形為自由紡錘(chui)形，樹(shu)(shu)高(gao)3米(mi)(mi)左右，冠(guan)徑2-3米(mi)(mi)，主枝(zhi)12-15個，樹(shu)(shu)冠(guan)扁圓形，適用于株距3-4米(mi)(mi)的(de)果園。紡錘(chui)形的(de)主枝(zhi)角(jiao)度80度左右，小冠(guan)疏(shu)層(ceng)形主枝(zhi)角(jiao)度70度左右。采(cai)(cai)取以疏(shu)剪(jian)為主，緩、疏(shu)、縮相結(jie)合的(de)修(xiu)剪(jian)方法，紡錘(chui)形主枝(zhi)過長的(de)適時(shi)縮剪(jian)，小冠(guan)疏(shu)層(ceng)形樹(shu)(shu)頭(tou)過高(gao)的(de)及時(shi)落頭(tou)。盛果期樹(shu)(shu)畝枝(zhi)量7萬-8萬條，內膛枝(zhi)葉透光率30%以上。4.產品收(shou)獲及產后處(chu)理規定(ding)適時(shi)采(cai)(cai)收(shou)，采(cai)(cai)摘時(shi)輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)，避免(mian)碰壓刺傷。

7.采收后(hou)分(fen)級：指標參(can)照GB/T10651。包裝：選用(yong)鈣塑瓦楞箱和(he)瓦楞紙箱為包裝容器(qi)，其技術要(yao)求應符合GB/T13607的(de)規(gui)(gui)定。貯(zhu)存：采收后(hou)及時入庫保(bao)存，“臨猗蘋果(guo)”的(de)冷藏(zang)按GB/T8559規(gui)(gui)定執(zhi)行；氣(qi)調貯(zhu)藏(zang)按ISO 8682規(gui)(gui)定執(zhi)行。庫房無異(yi)味。并觀察(cha)庫內溫(wen)度(du)、濕度(du)，保(bao)證儲存安全(quan)。不與(yu)有毒(du)、有害(hai)物品混合存放。不得使用(yong)有損(sun)“臨猗蘋果(guo)”質量的(de)保(bao)鮮試劑和(he)材料。

8.生(sheng)產(chan)記錄(lu)要求:詳細(xi)記錄(lu)生(sheng)產(chan)操作日期，病蟲害情況(kuang)，技術(shu)措施，建立(li)生(sheng)產(chan)過程記錄(lu)檔(dang)案，記載投(tou)入品(pin)的名稱、使(shi)用時間(jian)、使(shi)用目的、使(shi)用方(fang)法、使(shi)用量(liang)、生(sheng)產(chan)廠家等。