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泰和烏(wu)雞是(shi)正(zheng)宗烏(wu)骨雞，已列入(ru)國家(jia)原產(chan)地(di)域(yu)保護產(chan)品，它(ta)以保健、美容、防癌三大藥用價值(zhi)而名聞古今中(zhong)外.

烏(wu)雞又稱(cheng)(cheng)烏(wu)骨雞(Gallus domesticus)，，是一種雜食家(jia)養鳥。美國則把它(ta)(ta)喚為光(guang)滑的(de)(de)(de)(de)矮腳雞，烏(wu)雞長得(de)矮，有(you)小小的(de)(de)(de)(de)頭及短短的(de)(de)(de)(de)頸項(xiang)。它(ta)(ta)源自于(yu)(yu)(yu)中國的(de)(de)(de)(de)江西省(sheng)的(de)(de)(de)(de)泰和縣武山。在(zai)(zai)那兒，它(ta)(ta)已被飼養超過(guo)2,000年的(de)(de)(de)(de)歷史。經(jing)過(guo)進(jin)化(hua)及繁殖(zhi)分布，現在(zai)(zai)，在(zai)(zai)很(hen)多(duo)國家(jia)都有(you)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)行蹤。它(ta)(ta)們不僅喙、眼、腳是烏(wu)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)，而且(qie)皮膚、肌肉(rou)、骨頭和大部分內臟也(ye)都是烏(wu)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)。由于(yu)(yu)(yu)飼養的(de)(de)(de)(de)環境不同，烏(wu)雞的(de)(de)(de)(de)特征也(ye)有(you)所(suo)不同，有(you)白羽黑(hei)骨，黑(hei)羽黑(hei)骨，黑(hei)骨黑(hei)肉(rou)，白肉(rou)黑(hei)骨等等。烏(wu)雞羽毛的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)也(ye)隨著飼養方式(shi)變得(de)更(geng)多(duo)種。除了原本的(de)(de)(de)(de)白色(se)，現在(zai)(zai)則有(you)黑(hei)、藍、暗黃色(se)、灰以及棕色(se)。從(cong)營養價(jia)值上看，烏(wu)雞的(de)(de)(de)(de)營養遠遠高(gao)于(yu)(yu)(yu)普(pu)通(tong)(tong)雞，吃(chi)起來(lai)的(de)(de)(de)(de)口感也(ye)非常細嫩。至于(yu)(yu)(yu)藥用和食療作(zuo)用，更(geng)是普(pu)通(tong)(tong)雞所(suo)不能(neng)相比的(de)(de)(de)(de)，被人們稱(cheng)(cheng)作(zuo)“名貴食療珍禽”。

地域范圍

泰和(he)(he)縣位于江西省(sheng)中南部，吉泰盆地中心。全(quan)縣東西長105公(gong)(gong)里，南北寬57公(gong)(gong)里，國(guo)土總面積2667平(ping)方公(gong)(gong)里。泰和(he)(he)烏雞位于北緯26°28′－26°57′，東經114°18′－115°20′，江西省(sheng)泰和(he)(he)縣行政轄(xia)區(qu)全(quan)境，全(quan)縣轄(xia)16個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、6個鄉(xiang)、2個場(chang)（澄(cheng)江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、碧溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、禾(he)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、螺(luo)溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石山鄉(xiang)、南溪(xi)(xi)鄉(xiang)、蘇溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沿(yan)溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冠朝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、上模鄉(xiang)、沙(sha)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、水槎鄉(xiang)、上圯鄉(xiang)、老營盤鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中龍(long)鄉(xiang)、小龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、灌溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、苑前鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武山墾殖場(chang)、泰和(he)(he)墾殖場(chang)）。生產(chan)(chan)規模2160萬羽，年產(chan)(chan)量18000噸。