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基本特征

墨(mo)江紫(zi)米(mi)(mi)產(chan)(chan)(chan)地是(shi)云南(nan)省(sheng)普(pu)洱市(shi)(shi)墨(mo)江縣。紫(zi)糯米(mi)(mi)是(shi)云南(nan)省(sheng)普(pu)洱市(shi)(shi)墨(mo)江縣的特(te)產(chan)(chan)(chan)。墨(mo)江是(shi)一個北回(hui)歸線穿(chuan)越的縣城(cheng)，所以這里有獨(du)特(te)的氣候和日照條(tiao)件(jian)，對農(nong)作物生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)有特(te)殊意義(yi)。產(chan)(chan)(chan)于(yu)北回(hui)歸城(cheng)、世界雙胞胎之鄉的墨(mo)江紫(zi)米(mi)(mi)，生(sheng)(sheng)長在無(wu)任何污染的哈尼膠泥梯田(tian)上，原生(sheng)(sheng)態梯田(tian)種(zhong)植，不施肥，不打藥，是(shi)一種(zhong)難得(de)的自然、健康、無(wu)公害、無(wu)殘留綠色米(mi)(mi)食，已列(lie)入云南(nan)省(sheng)農(nong)村名特(te)產(chan)(chan)(chan)品(pin)、云南(nan)省(sheng)農(nong)名牌(pai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)行(xing)列(lie)，2013年被評為(wei)云南(nan)省(sheng)“六(liu)大名米(mi)(mi)”之一，第十(shi)一屆(jie)亞運會上被定為(wei)專用食品(pin)。墨(mo)江因(yin)此(ci)而稱之為(wei)“中國(guo)紫(zi)米(mi)(mi)之鄉”。

民(min)間傳說(shuo)，墨江雙(shuang)胞胎出生率全球最高的原因，與當地人長(chang)(chang)期食用這種(zhong)生長(chang)(chang)在(zai)北回歸(gui)線(xian)（陰陽線(xian)）的紫(zi)米有(you)密切關系。

因呈紫(zi)色而(er)得名的墨江紫(zi)米(mi)，素有(you)"米(mi)中極品"、“長壽米(mi)”、“藥米(mi)”、“世界(jie)米(mi)王”、“月米(mi)”、“補血(xue)米(mi)”之(zhi)稱，屬糯米(mi)類，俗稱"紫(zi)珍珠"。

《紅(hong)樓(lou)夢》中稱之為(wei)"御田胭脂(zhi)米"。

墨江紫米(mi)(mi)粒大(da)飽滿，粘性強(qiang)，蒸(zheng)熟后能使斷(duan)米(mi)(mi)復續，具(ju)有(you)接骨功效，《本草綱目(mu)》載：紫米(mi)(mi)有(you)滋陰補(bu)腎，健脾暖(nuan)肝(gan)，明目(mu)活血(xue)，補(bu)血(xue)益氣，收宮滋陰，治療神經衰弱等作用。

自漢武(wu)帝(di)以來，歷代帝(di)王都將(jiang)紫米列為(wei)"貢品(pin)"，成為(wei)皇室貴族的(de)珍肴美味。也(ye)是現(xian)代國家領導人(ren)出國訪問選定的(de)饋贈禮品(pin)之一。

墨(mo)江紫(zi)米(mi)種(zhong)植(zhi)基地在：云南墨(mo)江紫(zi)米(mi)生長在無任何污(wu)染的哈尼膠泥梯田(tian)上。

由于受特殊的(de)地理位置、溫(wen)差和種植條件限制(zhi)，墨(mo)(mo)江(jiang)紫米是一(yi)年(nian)一(yi)熟。相對而(er)言，這也是墨(mo)(mo)江(jiang)紫米產量低，價格高(gao)的(de)重要因素(su)之一(yi)。

墨江紫米的種植分為三步：

① 撒(sa)種：（撒(sa)秧(yang)、培育(yu)育(yu)苗）這個季節(jie)在每年的2-3月份左(zuo)右；

②移(yi)苗種植(zhi)：也是(shi)就是(shi)人們常說的(de)移(yi)苗插(cha)秧季(ji)節，雨水要豐(feng)富(fu)，紫(zi)米苗才會(hui)茁(zhuo)壯成長，這個時間大體(ti)在每年4-5月(yue)份(fen)之間；

③成(cheng)熟、收(shou)割(ge)：從(cong)移苗插秧到成(cheng)熟，大概要6個(ge)月(yue)左右時間，收(shou)割(ge)季(ji)節(jie)在9-10月(yue)份(fen)之(zhi)間。

營養價值

紫米(mi)中含有豐富的原(yuan)花青(qing)素(su)、強(qiang)心苷、蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃(huang)素(su)、硫氨素(su)、葉酸等(deng)多種維生素(su)，以及鐵(tie)、鋅(xin)、鈣、磷等(deng)人體(ti)所需微(wei)量元素(su)。

1、鎮靜和(he)改善(shan)睡(shui)眠(mian)(mian)，加(jia)強神經中樞的抑制，具有鎮靜作用，對睡(shui)眠(mian)(mian)較(jiao)差的老年人有催眠(mian)(mian)效果(guo) 。

2、益(yi)智美容 、明目養神、烏(wu)白(bai)發。

3、具有降血脂，抗(kang)動脈粥樣硬化(hua)功能(neng) 。

4、具有(you)抗氧化，抗疲(pi)勞，抗癌(ai)，增強免疫力(li)等應激功能 。

5、健脾暖肝、改善營養性貧血 、斂汗止汗。

藥用價值

據聯合報報道，科學(xue)家今天表示(shi)，中(zhong)國歷來重(zhong)視、在西方國家卻鮮為人知(zhi)的(de)紫米，可能(neng)是抗癌最(zui)好(hao)的(de)超級食物。專家表示(shi)，紫米低糖(tang)高(gao)纖，富含防治心臟病與癌癥(zheng)的(de)植物化合物。

據《每日(ri)郵報(bao)》（daily mail）網路報(bao)導，美國(guo)路易斯(si)安那州立大學（louisiana state university）科學家(jia)采樣美國(guo)南(nan)方種植(zhi)的紫米，以(yi)其麩(fu)糠進行(xing)分析(xi)后得知，紫米外殼富含(han)水溶(rong)性(xing)花青(qing)素抗氧化劑。 花青(qing)素常見于許多(duo)深(shen)(shen)色水果與(yu)蔬菜中，像是(shi)藍莓(mei)和紅椒，這也是(shi)為(wei)什么紫米顏(yan)色會這么深(shen)(shen)的緣(yuan)故。

研(yan)究顯(xian)示，可以消(xiao)滅有(you)害分子的深色植物抗(kang)氧(yang)化劑，有(you)助于保護血管、防止dna受損，進而預防癌癥。

食品學(xue)家徐志敏（譯音(yin)）博士(shi)說：1匙紫米(mi)中所(suo)含的花青素抗氧(yang)化劑(ji)、纖維質與(yu)維他命E抗氧(yang)化劑(ji)，比1匙藍(lan)莓的含量還來的多，且糖分含量還比較低。 徐志敏指出：如果(guo)我們使用莓果(guo)類來促進健(jian)康，那何嘗不試試紫米(mi)？尤(you)其(qi)為了(le)增加攝取促進健(jian)康的抗氧(yang)化劑(ji)，紫米(mi)是既(ji)獨(du)特又(you)經濟的食材。

這項研究(jiu)在波士頓（boston）舉行的(de)第(di)240屆(jie)美國(guo)化學學會(hui)(hui)全國(guo)大會(hui)(hui)（national meeting of theamerican chemical society）中發表。