通(tong)化地(di)(di)區的(de)地(di)(di)域特征與通(tong)化山(shan)葡萄的(de)質(zhi)量特點(dian)
葡萄酒是“七(qi)分原料，三(san)分工藝(yi)”，沒有好的葡萄原料不(bu)可能釀造(zao)出優質的葡萄酒，在特定的自然(ran)環境條件(jian)下生產(chan)的葡萄品(pin)種，可釀造(zao)出風格獨特的葡萄酒。
全市土壤(rang)多(duo)為山(shan)(shan)林黑鈣土、栗鈣土及棕(zong)色森(sen)林土，土壤(rang)通(tong)透性強，土質肥沃，土壤(rang)PH值為5.5—7。通(tong)化地區這種特殊的(de)地域環境，特別(bie)適宜(yi)山(shan)(shan)葡(pu)萄的(de)生長(chang)和栽培，造就了山(shan)(shan)葡(pu)萄獨特的(de)品質。
1、多(duo)酚類和(he)(he)黃酮類物質(zhi)含量高：每當秋季(ji)山葡(pu)萄成熟期(qi)，白天溫(wen)度25℃以上(shang)，夜(ye)間溫(wen)度2—3℃，晝夜(ye)溫(wen)差極大的森林氣候利于(yu)山葡(pu)萄多(duo)酚類和(he)(he)黃酮類物質(zhi)積累，而這些(xie)物質(zhi)是釀造優質(zhi)葡(pu)萄酒(jiu)的基礎，它們使得葡(pu)萄酒(jiu)香(xiang)氣濃郁、色澤艷麗(li)、酒(jiu)體豐滿、口(kou)感醇厚。
2、抗(kang)(kang)寒、抗(kang)(kang)菌、抗(kang)(kang)病能(neng)(neng)(neng)力強(qiang)：山(shan)葡(pu)萄(tao)在(zai)夏季高達(da)36℃的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件下(xia)能(neng)(neng)(neng)正常生(sheng)長(chang)，在(zai)冬季-42.5℃的(de)(de)(de)(de)低溫下(xia)能(neng)(neng)(neng)安(an)全越冬，是(shi)葡(pu)萄(tao)屬中最抗(kang)(kang)寒的(de)(de)(de)(de)一個品種，據(ju)研究，野生(sheng)山(shan)葡(pu)萄(tao)枝(zhi)蔓能(neng)(neng)(neng)耐-40—-50℃的(de)(de)(de)(de)低溫，根系能(neng)(neng)(neng)耐-14—-16℃。冬季寒冷的(de)(de)(de)(de)氣溫抑(yi)制了(le)微生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)，減(jian)少了(le)病蟲害的(de)(de)(de)(de)侵襲，同(tong)時(shi)造就了(le)山(shan)葡(pu)萄(tao)抗(kang)(kang)白腐病、白粉病、炭(tan)疽病、黑(hei)痘病等能(neng)(neng)(neng)力，在(zai)野生(sheng)狀(zhuang)態(tai)下(xia)不(bu)用農(nong)藥防治即可正常生(sheng)長(chang)，是(shi)真正的(de)(de)(de)(de)綠色(se)食品。
3、酸(suan)高(gao)、糖(tang)低：由于有(you)效積(ji)溫少，山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄的(de)生長期短，造(zao)就了山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄酸(suan)高(gao)、糖(tang)低，使得(de)山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄酒具有(you)較高(gao)的(de)抗氧化性，是制作低醇(chun)葡(pu)(pu)(pu)萄酒最好的(de)原料(liao)。
我心明亮 
