逶(wei)迤武陵山(shan)(shan)下,美麗張家界旁,滔(tao)滔(tao)澧水(shui)之濱,崇(chong)山(shan)(shan)峻嶺之中(zhong),湘西北的原始滋(zi)潤著萬千生(sheng)(sheng)物,在層巒(luan)疊(die)嶂、高山(shan)(shan)深谷的原生(sheng)(sheng)態環境中(zhong),孕育出了(le)”上(shang)汗(han)不上(shang)火,辣(la)口不辣(la)心“的洞溪七姊妹辣(la)椒。她(ta)因(yin)七個一簇(cu),朝天(tian)生(sheng)(sheng)長,形似七個姊妹成(cheng)團擁抱而得名。她(ta)因(yin)外(wai)形細小勻稱,顏色大(da)紅奪(duo)目,色澤鮮活油亮,辣(la)味(wei)厚重持久(jiu),內質含量豐富等優異品(pin)質而名揚四(si)海。
一、產品慨況
產品名稱:洞溪七姊(zi)妹辣椒
國(guo)(guo)家(jia)公告號:國(guo)(guo)家(jia)質量(liang)監督檢驗檢疫(yi)總(zong)局2014年第41號
保(bao)護范圍:湖(hu)南(nan)省(sheng)慈利(li)縣洞溪鄉、溪口鎮(zhen)、南(nan)山(shan)坪(ping)(ping)鄉、金巖土家族鄉、高橋鎮(zhen)、金坪(ping)(ping)鄉現轄(xia)行政區域。
二、地理地標
慈利(li),自古“土俗淳慈,產物得利(li)”,這(zhe)座(zuo)位于(yu)湖(hu)南省西北(bei)部,居澧水(shui)中(zhong)游,武陵山(shan)脈(mo)東部邊緣的歷經2200年的歷史古城,從(cong)周朝的烽火中(zhong)迤邐而來,在(zai)這(zhe)片3480平方公里的人杰地靈的風水(shui)寶地,漢族(zu)(zu)、土家族(zu)(zu)、白族(zu)(zu)、回族(zu)(zu)、苗族(zu)(zu)等(deng)25個民族(zu)(zu)共70萬人在(zai)此繁衍生息。這(zhe)里山(shan)高(gao)谷(gu)深,林木茂密,資(zi)源(yuan)豐(feng)富(fu),“七(qi)山(shan)半(ban)水(shui)分(fen)半(ban)田,一分(fen)道路和莊(zhuang)園”是其(qi)真(zhen)實寫照。
造化垂青(qing),歷史繁衍,以及(ji)大自(zi)然(ran)的(de)鬼斧神工,賦予了慈(ci)利旖(yi)旎風光、山(shan)(shan)水(shui)(shui)鐘靈、斑斑史跡。楚白公城(cheng)遺(yi)(yi)址、唐建(jian)興國寺梅花殿(dian)、明建(jian)九溪衛(wei)古(gu)城(cheng)、清建(jian)漁浦書院、溪口古(gu)鎮、李自(zi)成(cheng)屯兵(bing)遺(yi)(yi)址傳(chuan)遍著(zhu)(zhu)歷史的(de)聲音(yin)。潤傳(chuan)峽、龍(long)王潭、太華山(shan)(shan)、懸(xuan)絲洞(dong)、龍(long)魔(mo)地縫、張家界大峽谷寫著(zhu)(zhu)自(zi)然(ran)的(de)偉岸與傳(chuan)奇。五雷山(shan)(shan)、云(yun)朝(chao)山(shan)(shan)承載(zai)著(zhu)(zhu)道(dao)教(jiao)文化的(de)傳(chuan)衍。慈(ci)利山(shan)(shan)峻,“第(di)一危峰插絳霄,煙(yan)飛(fei)霧(wu)障撐仙掌(zhang)”;慈(ci)利水(shui)(shui)秀,“春融水(shui)(shui)國光搖岸,雨霽山(shan)(shan)城(cheng)浪拍窗”;慈(ci)利景美,“綠水(shui)(shui)煑紅日,青(qing)山(shan)(shan)帳白云(yun)”,憑借這(zhe)些自(zi)然(ran)和(he)歷史的(de)恩賜(si),經(jing)多年開發逐步形成(cheng)了“溫泉之(zhi)鄉、道(dao)教(jiao)圣(sheng)地、休閑樂園”的(de)旅游勝(sheng)地。
慈(ci)利(li)縣地(di)處中(zhong)緯(wei)度,屬(shu)中(zhong)亞(ya)熱帶向北亞(ya)熱帶過渡的(de)季風(feng)濕潤(run)氣候(hou)區,具有氣候(hou)溫和(he),冷涼濕潤(run),雨(yu)水充(chong)沛(pei)(pei),春(chun)溫多變、晝(zhou)夜溫差大(da)、夏(xia)秋(qiu)多旱及嚴(yan)寒期(qi)(qi)短(duan)等氣候(hou)特點。洞(dong)溪七姊妹(mei)辣椒(jiao)生長(chang)在500-800米的(de)高(gao)寒山區,產地(di)晝(zhou)夜溫差大(da),光照強度適宜。營養生長(chang)期(qi)(qi)雨(yu)量充(chong)沛(pei)(pei),適應(ying)椒(jiao)苗成長(chang)。生殖生長(chang)期(qi)(qi)雨(yu)量減少(shao),適合果實發(fa)育。加工制作時氣溫較低(di),適合洞(dong)溪七姊妹(mei)辣椒(jiao)加工、發(fa)酵、儲存。
洞溪七姊妹辣椒產地屬富硒地區(qu),植被(bei)豐富,林木茂密(mi),土壤(rang)中有機質含(han)(han)量較高(gao),微量元(yuan)素(su)豐富,保(bao)護區(qu)內尤其是土壤(rang)中鐵、磷、鈣、鋅、硒的含(han)(han)量較高(gao),非常(chang)適(shi)宜(yi)辣椒種(zhong)植。
三、文化背景
慈(ci)(ci)利(li)縣種(zhong)植(zhi)辣(la)(la)椒的歷(li)史悠久,可(ke)以(yi)追(zhui)溯(su)到明朝。據明末《慈(ci)(ci)利(li)縣志(zhi)》記載(zai)(zai):“暇則摘茶(cha)采蜜割漆捋(lv)椒以(yi)圖(tu)貿易”。到清(qing)朝時,慈(ci)(ci)利(li)人(ren)食(shi)用辣(la)(la)椒已比(bi)較普遍,據清(qing)末《清(qing)稗(bai)類(lei)鈔》記載(zai)(zai):“湘、鄂(e)之(zhi)人(ren)日二(er)餐,喜(xi)辛(xin)辣(la)(la)品,雖(sui)食(shi)前方丈(zhang),珍錯滿(man)前,無椒芥不(bu)下箸也,湯(tang)則多有(you)之(zhi)”。清(qing)代(dai)《慈(ci)(ci)利(li)縣志(zhi)》記載(zai)(zai):“物產……艽,俗名辣(la)(la)椒……以(yi)上蔬”。說明清(qing)代(dai)末年慈(ci)(ci)利(li)人(ren)就食(shi)辣(la)(la)成性,并廣為種(zhong)植(zhi)。
洞(dong)溪七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)辣椒品種(zhong)的(de)引入,據民間(jian)流傳,應歸(gui)功于(yu)李(li)自成的(de)大將(jiang)(jiang)李(li)過(guo),他非(fei)常喜愛食用朝(chao)天(tian)(tian)(tian)椒,行(xing)軍(jun)隨(sui)身攜(xie)帶,餐(can)餐(can)不(bu)離。當年李(li)闖王兵(bing)敗南(nan)下,落戶(hu)石門(men)夾山寺(si)出家為僧,李(li)過(guo)就近隱(yin)入慈(ci)利(li)縣高峰鄉的(de)茅庵村,法(fa)號(hao)“野拂”,野拂和尚將(jiang)(jiang)隨(sui)身攜(xie)帶的(de)朝(chao)天(tian)(tian)(tian)椒就地(di)種(zhong)植,并(bing)在云游各地(di)時,留下種(zhong)子讓百姓試種(zhong),幾年間(jian),凡(fan)野拂和尚足跡所至之處(chu),朝(chao)天(tian)(tian)(tian)椒均有種(zhong)植,逐步在慈(ci)利(li)全縣擴展開(kai)來。然而,唯獨(du)常年云霧(wu)繚繞的(de)洞(dong)溪鄉生產的(de)朝(chao)天(tian)(tian)(tian)椒因其“色鮮(xian)艷、味(wei)純(chun)正(zheng)、辣舒爽”深受百姓喜愛,并(bing)習慣(guan)稱(cheng)之為洞(dong)溪七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)辣椒。
清代(dai)末年,孫中(zhong)山(shan)的(de)貼身保鏢南北大俠杜(du)心(xin)(xin)五(wu)是(shi)慈利(li)人(ren),非常嗜好酒和辣椒(jiao)(jiao)。他(ta)吃的(de)辣椒(jiao)(jiao)就是(shi)由洞溪(xi)的(de)一位龔姓財主所供應(ying)。杜(du)心(xin)(xin)五(wu)招(zhao)收了不少弟子(zi),其(qi)中(zhong)最著名(ming)的(de)是(shi)國軍某軍軍長李麗九,以及萬籟聲。這兩個(ge)弟子(zi)也是(shi)一日(ri)三餐(can)不離“洞溪(xi)七姊妹”。尤其(qi)是(shi)杜(du)心(xin)(xin)五(wu)本人(ren)于(yu)1905年在日(ri)本擂臺(tai)上打敗當時(shi)號稱世界無敵的(de)日(ri)本拳王之后,名(ming)震世界,當記者(zhe)采訪問他(ta)的(de)飲食(shi)嗜好時(shi),他(ta)脫(tuo)口而出(chu):“洞溪(xi)七姊妹辣椒(jiao)(jiao)”。從此,武壇(tan)上出(chu)現一個(ge)食(shi)用洞溪(xi)七姊妹辣椒(jiao)(jiao)有助武功的(de)傳說(shuo)。
四、文化積淀
近年(nian)來,以張家界為(wei)龍頭的(de)(de)旅(lv)游事業蓬勃興起(qi),一些著名(ming)作家如(ru)丁玲、黃永(yong)玉、康濯(zhuo)、秦(qin)(qin)培(pei)春(chun)、任光(guang)椿、古華(hua)、梁上泉(quan)等,他們取(qu)道慈利特意品嘗(chang)“洞溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)(mei)”,為(wei)洞溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)(mei)辣(la)(la)椒(jiao)大唱贊歌(ge),如(ru)任光(guang)椿的(de)(de)散(san)文(wen)《湘西一絕——洞溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)七(qi)星椒(jiao)》,古華(hua)的(de)(de)七(qi)言(yan)絕句《偏愛七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)(mei)》,秦(qin)(qin)培(pei)春(chun)這位電影(ying)劇作高手所寫的(de)(de)《風流的(de)(de)古鎮》中著重喧染了(le)洞溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)(mei)辣(la)(la)椒(jiao),在社(she)會上產生了(le)一定影(ying)響。2008年(nian),洞溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)(mei)辣(la)(la)椒(jiao)參加中國湖南(nan)第(di)八屆(國家)農博會時,經外國專家品嘗(chang),大為(wei)贊嘆稱之為(wei)“辣(la)(la)椒(jiao)之最”,并留句曰:“品洞溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)七(qi)姊(zi)妹(mei)(mei)(mei),悟湘菜(cai)之靈魂。”