產品介紹
據考證:西晉末期,隨著人(ren)們對花椒(jiao)功用的(de)逐步認識(shi),在(zai)蜀(shu)之東北部(bu)出現(xian)(xian)了(le)最早的(de)花椒(jiao)栽培,巴國(guo)之西(今重慶江(jiang)(jiang)津(jin)、壁山、綦江(jiang)(jiang)一帶(dai))的(de)先(xian)人(ren),把野生“椒(jiao)籽”移栽房前屋(wu)后(hou),驅蚊蠅,避瘟(wen)邪。法(fa)國(guo)潛水員(yuan)雅克.丘馬(ma),在(zai)毛里求斯海岸潛水中(zhong),發現(xian)(xian)一艘(sou)300多年前沉沒的(de)荷(he)蘭商船(chuan),打撈后(hou)發現(xian)(xian)倉內有(you)桶裝花椒(jiao)等(deng)香料,至今仍散發出花椒(jiao)的(de)香氣,而桶上依稀可見“巴蜀(shu)江(jiang)(jiang)洲(zhou)府”字樣(江(jiang)(jiang)津(jin)古(gu)稱(cheng)江(jiang)(jiang)洲(zhou))。可見,江(jiang)(jiang)津(jin)花椒(jiao)在(zai)幾百年前就(jiu)已經(jing)享譽四方。尋根溯源,江(jiang)(jiang)津(jin)乃名符其(qi)實的(de)中(zhong)國(guo)花椒(jiao)原(yuan)產地。
產品品質特性特征
1、外(wai)在感官特征:要求花(hua)(hua)椒(jiao)成熟度達到八成熟左右;鮮綠色(se)或黃綠色(se);具有(you)鮮花(hua)(hua)椒(jiao)固(gu)有(you)的滋味(wei)(wei)和氣(qi)味(wei)(wei),無(wu)(wu)異味(wei)(wei);保持鮮花(hua)(hua)椒(jiao)原(yuan)型,無(wu)(wu)破碎粒、霉粒、腐爛粒;無(wu)(wu)粗枝大葉,無(wu)(wu)花(hua)(hua)椒(jiao)刺,允(yun)許有(you)少(shao)量細枝葉和細蒂(di)柄,無(wu)(wu)其(qi)它外(wai)來雜質。
2、內在(zai)品(pin)質指(zhi)標:江津花(hua)椒的揮發油大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)2.5%,總灰(hui)(hui)分小于(yu)(yu)等于(yu)(yu)10%,酸不(bu)溶性灰(hui)(hui)分小于(yu)(yu)等于(yu)(yu)5%,麻(ma)味(wei)素大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)8mg/g。
3、安全要求:江津花椒嚴格執行《無公(gong)害食品香辛料(liao)》(NY5323-2006)標準(zhun)。
地域范圍
江(jiang)(jiang)(jiang)津花椒產于重慶市(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)津區(qu)境內的白沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珞璜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)蟆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、油溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、先鋒鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡(cai)家(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柏林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吳灘(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈嗣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杜(du)市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、朱(zhu)楊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、慈云鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、幾江(jiang)(jiang)(jiang)街(jie)道(dao)辦(ban)事處(chu)、德感街(jie)道(dao)辦(ban)事處(chu)、支坪街(jie)道(dao)辦(ban)事處(chu)、四面山(shan)管委(wei)會(hui)(hui)共27個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街(jie)道(dao)居委(wei)會(hui)(hui),總生產面積(ji)33000公頃(qing),年(nian)產量100002噸。重慶市(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)津區(qu)東鄰綦江(jiang)(jiang)(jiang)縣、巴南(nan)區(qu);西接永川(chuan)區(qu)、貴州省(sheng)合(he)江(jiang)(jiang)(jiang)縣;南(nan)靠貴州省(sheng)習水縣;北連壁山(shan)縣。東西相距(ju)83公里,南(nan)北相距(ju)100公里,幅員面積(ji)3202平(ping)方公里,地(di)理坐(zuo)標(biao)為東經105°49-106°38ˊ,北緯28°28ˊ-29°28ˊ。全區(qu)最低點海(hai)(hai)拔(ba)(ba)為178.5m,最高山(shan)峰(feng)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)為1709.4m。江(jiang)(jiang)(jiang)津花椒最佳(jia)生長(chang)地(di)域為蔡(cai)家(jia)、嘉平(ping)、先鋒、李市(shi)、慈云、白沙(sha)、石(shi)門、吳灘(tan)、朱(zhu)羊、賈嗣、杜(du)市(shi)等鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie))。
自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況:江津(jin)區(qu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤分(fen)為(wei)四類(水(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、沖積土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫(zi)色土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)),7個(ge)亞類(沖積性水(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫(zi)色水(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤性水(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、河流沖積土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕紫(zi)泥土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紅(hong)紫(zi)泥土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)),22個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu),72個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種,110個(ge)變(bian)種。森(sen)林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤有1個(ge)亞類,7個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤pH值(zhi)在6.5-8。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤肥(fei)力狀況中(zhong)等(deng),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤發育較淺,中(zhong)性和微(wei)酸性土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤占主要,有機(ji)質含量(liang)為(wei)1.48%,變(bian)幅0.915-5.369%。境內四面(mian)高山環抱(bao),境內丘(qiu)陵起伏,地(di)(di)貌以(yi)丘(qiu)陵兼(jian)具低(di)山為(wei)主,地(di)(di)質結構(gou)為(wei)“川東褶皺(zhou)”和“川黔南北構(gou)造(zao)帶”的過渡地(di)(di)帶,構(gou)造(zao)形(xing)跡受(shou)其影響,軸線多扭曲(qu)呈“S”形(xing)。
2、水(shui)文情況(kuang):江津區(qu)共有(you)大(da)小溪(xi)河(he)三十八條,流域面(mian)積約2000平(ping)方公(gong)里(li),其中:長(chang)江、綦(qi)河(he)、塘河(he)、筍溪(xi)河(he)、壁南河(he)、等(deng)五條集雨面(mian)積大(da)于1000平(ping)方公(gong)里(li),朱羊溪(xi)及驢子溪(xi)集雨面(mian)積大(da)于200平(ping)方公(gong)里(li),屬(shu)長(chang)年性(xing)河(he)流,其余源少流短(duan),屬(shu)季節性(xing)的短(duan)小溪(xi)流。水(shui)質清(qing)澈、純凈,是理想的工(gong)農業生產(chan)和生活(huo)用水(shui)。
3、氣(qi)(qi)候情況(kuang):江津區季(ji)風(feng)明顯,四季(ji)分(fen)明,氣(qi)(qi)候溫(wen)和,雨(yu)量充沛(pei),春(chun)早回暖不(bu)穩定,秋多(duo)(duo)陰(yin)雨(yu)降(jiang)溫(wen)快,冬(dong)(dong)春(chun)少(shao)(shao)雨(yu)冬(dong)(dong)干(gan)春(chun)旱,易(yi)(yi)旱易(yi)(yi)澇。且(qie)南北垂直差(cha)異大。常(chang)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)18.2℃,月(yue)(yue)季(ji)間4-10月(yue)(yue)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)高(gao)(gao)于常(chang)年(nian)(nian)的(de)平均(jun)(jun)值,夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)高(gao)(gao)而變化(hua)不(bu)大,都保持(chi)在25℃以上,部分(fen)地區盛夏(xia)(xia)(xia)(xia)8月(yue)(yue)平均(jun)(jun)最(zui)(zui)(zui)高(gao)(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)達33.9℃。冬(dong)(dong)季(ji)1月(yue)(yue)平均(jun)(jun)最(zui)(zui)(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)5.4℃,春(chun)秋兩(liang)季(ji)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)幾乎相等,略高(gao)(gao)于常(chang)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)值。年(nian)(nian)均(jun)(jun)太陽輻射量為(wei)(wei)361.9千焦(jiao)/平方米(mi),以8月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo),12月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)。日照(zhao)時數(shu):年(nian)(nian)均(jun)(jun)1207.9小(xiao)(xiao)時,最(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)年(nian)(nian)1628.8小(xiao)(xiao)時,最(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)年(nian)(nian)951.7小(xiao)(xiao)時,一年(nian)(nian)之中8月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo),達217.8小(xiao)(xiao)時,12月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao),為(wei)(wei)30.8小(xiao)(xiao)時。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量為(wei)(wei)1034.7毫(hao)(hao)米(mi),夏(xia)(xia)(xia)(xia)秋的(de)5-10月(yue)(yue)降(jiang)雨(yu)量為(wei)(wei)802.8毫(hao)(hao)米(mi),占全年(nian)(nian)的(de)78%,冬(dong)(dong)春(chun)的(de)12-2月(yue)(yue)份(fen)平均(jun)(jun)為(wei)(wei)62.2毫(hao)(hao)米(mi),占全年(nian)(nian)的(de)6%,從四季(ji)變化(hua)看,夏(xia)(xia)(xia)(xia)季(ji)占全年(nian)(nian)的(de)43%,冬(dong)(dong)季(ji)占6%,7月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo),為(wei)(wei)171.3毫(hao)(hao)米(mi),6月(yue)(yue)次(ci)之,元月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao),僅17.8毫(hao)(hao)米(mi),年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)日數(shu)156天,最(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)180天,最(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)130天。
4、人文歷史(shi)情況:江(jiang)(jiang)津文明歷史(shi)悠(you)久,古屬(shu)于(yu)《禹貢》梁州,周屬(shu)巴子國(guo),秦屆巴郡(jun),早(zao)在5000年(nian)前(qian)(qian)的新石器時(shi)代就有(you)人類(lei)早(zao)期(qi)文明在這里繁(fan)衍,目(mu)前(qian)(qian)已(yi)發現固定(ding)文物603處(chu),文化遺(yi)產(chan)豐富(fu)。江(jiang)(jiang)津素來(lai)有(you)“花椒之鄉”的稱號,自元朝開始(shi)種植江(jiang)(jiang)津花椒,距今已(yi)有(you)600余年(nian)歷史(shi)。為把江(jiang)(jiang)津花椒產(chan)業(ye)做大(da)做強,區委、區政府制(zhi)定(ding)了明確的發展目(mu)標(biao),突(tu)破“分戶(hu)(hu)經營”模式,以(yi)“抓大(da)戶(hu)(hu)、建(jian)(jian)協會、帶散(san)戶(hu)(hu)”為重(zhong)點,積極推行“公司+科研+協會+專(zhuan)業(ye)合(he)作社+業(ye)主(zhu)農戶(hu)(hu)”的運作模式,組(zu)建(jian)(jian)花椒協會服務產(chan)業(ye),嚴格執行?江(jiang)(jiang)津花椒生產(chan)基(ji)地管理制(zhi)度?,使江(jiang)(jiang)津花椒的生產(chan)與管理水(shui)平不斷提(ti)升,農民增(zeng)收、出口創匯(hui)效果(guo)顯(xian)著。