發展歷史
東莞(guan)(guan)飲(yin)食(shi)風俗博(bo)物館現任負責人為東莞(guan)(guan)市莞(guan)(guan)香樓服務有限(xian)公司總經理(li)黃錫坤(kun)先生，它于(yu)2006年1月18日正式對外免費開放，是為響應東莞(guan)(guan)市委(wei)市政府(fu)提出的(de)“文化之城(cheng)”由企業出資三(san)百余萬(wan)(wan)興建(jian)，地理(li)位置十分優越，博(bo)物館坐落(luo)于(yu)廣東省東莞(guan)(guan)市萬(wan)(wan)江(jiang)區金(jin)泰路1號莞(guan)(guan)香樓四樓，毗鄰(lin)萬(wan)(wan)江(jiang)汽車(che)總站、華(hua)南摩爾和城(cheng)市候機樓等(deng)城(cheng)市地標(biao)性(xing)建(jian)筑。
東(dong)莞(guan)(guan)飲食風俗(su)博物館以(yi)弘揚本(ben)土飲食風俗(su)為(wei)平臺，通過(guo)收藏和(he)展(zhan)示具有東(dong)莞(guan)(guan)飲食風俗(su)特(te)色的文物，借以(yi)研究東(dong)莞(guan)(guan)飲食發展(zhan)趨勢、倡導飲食行業(ye)行為(wei)規范、推動(dong)東(dong)莞(guan)(guan)飲食健康發展(zhan)。
中華飲食文(wen)化(hua)(hua)源遠流長(chang)、歷史悠久(jiu)，是(shi)一(yi)個民(min)族、一(yi)個地區(qu)的(de)(de)(de)自(zi)(zi)然氣候、地理環境、水(shui)土物產(chan)、文(wen)化(hua)(hua)傳(chuan)統、價值觀念、生活(huo)方式的(de)(de)(de)集中體現，是(shi)人(ren)們長(chang)期共(gong)同(tong)勞動(dong)、共(gong)同(tong)生活(huo)、共(gong)同(tong)遵守一(yi)定規律逐漸形(xing)成的(de)(de)(de)。我(wo)(wo)國自(zi)(zi)古流傳(chuan)兩句話，一(yi)是(shi)“民(min)以食為(wei)(wei)天”，二是(shi)“衣食足則知榮(rong)辱”，可見“吃(chi)”的(de)(de)(de)重要。勤勞聰明的(de)(de)(de)我(wo)(wo)國人(ren)民(min)不但善(shan)吃(chi)，而且還吃(chi)出了文(wen)化(hua)(hua)。自(zi)(zi)遠古以來，我(wo)(wo)國人(ren)民(min)就(jiu)有自(zi)(zi)己獨(du)特(te)的(de)(de)(de)飲食風尚和習俗，有著(zhu)高超(chao)的(de)(de)(de)烹飪和各種(zhong)食品加工技藝。被考古學界譽為(wei)(wei)“珠(zhu)三角(jiao)第一(yi)村”的(de)(de)(de)東(dong)莞南城區(qu)勝和蠔(hao)崗貝丘(qiu)遺(yi)址的(de)(de)(de)發現，告(gao)訴人(ren)們新石器時代，就(jiu)有人(ren)類(lei)在此群居，為(wei)(wei)研究東(dong)莞飲食文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)發展(zhan)揭開(kai)了序幕。
自(zi)改革開放(fang)后，全國各行各業數(shu)百萬的(de)(de)(de)(de)精英云集(ji)東(dong)莞(guan)，加(jia)(jia)速了東(dong)莞(guan)經濟的(de)(de)(de)(de)發展，東(dong)莞(guan)飲(yin)食(shi)的(de)(de)(de)(de)物質基礎更加(jia)(jia)豐厚，飲(yin)食(shi)風(feng)(feng)俗更加(jia)(jia)多姿多彩(cai)。各地飲(yin)食(shi)業和民工(gong)帶來的(de)(de)(de)(de)名(ming)菜名(ming)吃、飲(yin)食(shi)風(feng)(feng)俗交流融會、潛移默化，東(dong)莞(guan)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)及其風(feng)(feng)俗更加(jia)(jia)絢(xuan)麗輝(hui)煌。但與此(ci)同時，傳統的(de)(de)(de)(de)東(dong)莞(guan)飲(yin)食(shi)風(feng)(feng)俗、飲(yin)食(shi)文物也受(shou)到沖擊，急待我們挖掘和搶救，于是東(dong)莞(guan)飲(yin)食(shi)風(feng)(feng)俗博物館便(bian)由此(ci)成立(li)。
陳列展覽
博物館展(zhan)覽主(zhu)要分為兩大部分，一部分展(zhan)示(shi)了(le)五千年以來東(dong)(dong)莞(guan)人民的(de)勞動方式、烹飪器具、美(mei)食(shi)和餐具，另一部分則展(zhan)現了(le)東(dong)(dong)莞(guan)各鎮區(qu)的(de)飲(yin)食(shi)特色、傳統節日、紅白(bai)喜事的(de)飲(yin)食(shi)風(feng)俗和東(dong)(dong)莞(guan)飲(yin)食(shi)文化的(de)發(fa)展(zhan)趨勢。展(zhan)覽從東(dong)(dong)莞(guan)飲(yin)食(shi)風(feng)俗的(de)起源開始，以景(jing)(jing)觀展(zhan)示(shi)東(dong)(dong)莞(guan)地形地貌、農(nong)耕(geng)情景(jing)(jing)、舊時(shi)廚(chu)房；以模(mo)型展(zhan)示(shi)東(dong)(dong)莞(guan)美(mei)食(shi)；以圖(tu)片展(zhan)示(shi)飲(yin)食(shi)風(feng)俗、
時(shi)節飲(yin)(yin)食(shi)、婚嫁(jia)壽誕的飲(yin)(yin)食(shi)和(he)飲(yin)(yin)茶(cha)風(feng)俗等(deng)。
基本陳列
東(dong)莞飲食(shi)風俗(su)博物館通過(guo)圖片(pian)陳列、實物展(zhan)覽和場景(jing)復原這三種方式來讓觀眾認識(shi)了解(jie)東(dong)莞飲食(shi)文(wen)化(hua)的歷史源流、講述清至(zhi)民國時期(qi)東(dong)莞水鄉人的民情風俗(su)。整個展(zhan)覽面積923平方米。
《東(dong)莞(guan)（漁、耕、樵）景觀》：該展(zhan)示(shi)廳巧妙(miao)利用(yong)空(kong)間設(she)(she)計，將(jiang)(jiang)展(zhan)覽內容更加不露痕跡地移到場(chang)景設(she)(she)計中。制(zhi)作(zuo)精美逼(bi)真的(de)(de)東(dong)莞(guan)水(shui)鄉人(ren)生活場(chang)景和農耕情景，將(jiang)(jiang)勾起現代人(ren)童年時期(qi)的(de)(de)辛酸回憶。該展(zhan)示(shi)廳將(jiang)(jiang)舊(jiu)(jiu)(jiu)時農耕的(de)(de)鐵(tie)犁、鐵(tie)耙(pa)、竹圍、筲箕、扁擔(dan)、舊(jiu)(jiu)(jiu)灑水(shui)桶、舊(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)車、舊(jiu)(jiu)(jiu)禾桶、蜆耙(pa)、魚網等(deng)各類文物，分別進(jin)行系統的(de)(de)介紹。反(fan)映東(dong)莞(guan)舊(jiu)(jiu)(jiu)時農業(ye)生產(chan)全手工(gong)作(zuo)業(ye)和現代全機器化的(de)(de)強烈對(dui)比。
《小(xiao)食制作展示和(he)（糖(tang)、油(you)）展示》：內(nei)容更加(jia)豐富多彩(cai)，是(shi)匯聚了珠三角(jiao)一(yi)(yi)帶(dai)的(de)(de)小(xiao)食文化，特做了一(yi)(yi)些(xie)應時節(jie)有關吃(chi)的(de)(de)模型，這(zhe)部分(fen)是(shi)顧客最愛看和(he)最想吃(chi)的(de)(de)一(yi)(yi)角(jiao)，其中有冬團、麻葛(ge)、咸(xian)湯丸、咸(xian)魚(yu)龍、糖(tang)環(huan)、油(you)角(jiao)、碌堆(dui)、糧(liang)不甩(shuai)、白糖(tang)糕(gao)、碗仔糕(gao)、眉豆糕(gao)等(deng)。這(zhe)些(xie)著名(ming)的(de)(de)傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)除了好吃(chi)之外，還將東莞人制作小(xiao)食用的(de)(de)碓(dui)臼、竹盤、竹篩、氣死蟻(yi)雙唇罐(guan)、大(da)小(xiao)舊(jiu)(jiu)手提籃、舊(jiu)(jiu)飯(fan)桶、舊(jiu)(jiu)洗(xi)碗盆等(deng)大(da)量文物(wu)的(de)(de)陳列展出，分(fen)別進行概括性(xing)述說，加(jia)上糧(liang)票和(he)肉票的(de)(de)出現更加(jia)說明東莞的(de)(de)飲食文化歷史是(shi)有依可據的(de)(de)，東莞人民富有傳(chuan)統的(de)(de)務實精神(shen)。
《（碗(wan)、箸(zhu)、磣）展示(shi)》：該(gai)陳列(lie)品較多，其中有(you)花(hua)碗(wan)、雞公(gong)碗(wan)、葵口雙系青釉瓶(ping)、雙鳳瓶(ping)、古(gu)戲(xi)湯盅和參盅、綠釉瓶(ping)、五彩(cai)罐(guan)、明清系列(lie)、豆青系列(lie)和各時期的(de)筷子筒等，這些都是早期的(de)食(shi)用器具(ju)。可(ke)見(jian)先人(ren)們歷來不(bu)把飲(yin)食(shi)單獨視為果腹(fu)之(zhi)需，而(er)且把它列(lie)入了文化(hua)藝(yi)術的(de)范疇。據(ju)報導，當今世界有(you)華人(ren)的(de)地方就有(you)中餐館，可(ke)見(jian)我(wo)國(guo)(guo)飲(yin)食(shi)文化(hua)影響(xiang)力之(zhi)強，堪稱中國(guo)(guo)文化(hua)寶庫中的(de)一(yi)顆光輝(hui)燦爛的(de)明珠。我(wo)國(guo)(guo)是禮儀之(zhi)邦，歷來十(shi)分重(zhong)視風(feng)俗。宋代(dai)樓鑰(yao)曾說(shuo)(shuo)：“國(guo)(guo)家元氣，全在風(feng)俗；風(feng)俗之(zhi)本(ben)，實(shi)乃紀(ji)綱(gang)。：明代(dai)鄭曉則說(shuo)(shuo)：“夫世之(zhi)所謂風(feng)俗者(zhe)(zhe)，施(shi)于朝(chao)廷，通于天(tian)下，貫于人(ren)心(xin)，關(guan)乎(hu)氣運(yun)，不(bu)可(ke)一(yi)旦而(er)無焉者(zhe)(zhe)。”中國(guo)(guo)飲(yin)食(shi)風(feng)俗歷經千(qian)百(bai)年的(de)演變，在人(ren)民生活中發揮(hui)不(bu)可(ke)估量的(de)作(zuo)用。而(er)這些餐具(ju)就是歷史(shi)的(de)見(jian)證(zheng)。
藏品管理
東莞(guan)飲食風俗(su)博(bo)物(wu)(wu)(wu)館通過多種合法途徑拓寬藏(zang)品獲得(de)渠道(dao)。有群眾、個人(ren)捐贈及(ji)從廣大(da)收(shou)藏(zang)家手中購買(mai)。截止2007年底，整理展出的藏(zang)品數量為(wei)約1800件(jian)。博(bo)物(wu)(wu)(wu)館注重文物(wu)(wu)(wu)藏(zang)品的安全和保(bao)護，在(zai)延緩自然老化(hua)、防(fang)止損傷、物(wu)(wu)(wu)理生物(wu)(wu)(wu)因(yin)素的破壞等方面進行不懈努力。館內配(pei)備有紫外(wai)射線滅(mie)菌、二(er)氧(yang)化(hua)碳氣體滅(mie)火和恒溫恒濕等功能。溫度(du)保(bao)持(chi)在(zai)20攝氏度(du)左右，濕度(du)保(bao)持(chi)在(zai)50%—55%左右，且每年視情況放置防(fang)蟲(chong)藥、防(fang)潮劑。
科研隊伍
目(mu)前，飲食風(feng)俗(su)博物館現專業技術人員共有9。其中(zhong)公司(si)總經(jing)理、副總經(jing)理、館長(chang)各(ge)1名(ming)，企業主代表2名(ming)，中(zhong)級技術職稱者4，大專以上文化程(cheng)度人員2。
張鐵(tie)文老師為副研究(jiu)(jiu)館員(yuan)，是廣東(dong)(dong)省民(min)俗(su)文化研究(jiu)(jiu)會(hui)理事、東(dong)(dong)莞收藏家。主要嶺南地(di)區民(min)俗(su)文化的(de)研究(jiu)(jiu)，東(dong)(dong)莞歷史以及東(dong)(dong)莞地(di)區非物質文化遺產(chan)的(de)保護利用。
交流合作
《鳳(feng)凰周(zhou)(zhou)刊》、《廣(guang)(guang)飲(yin)(yin)廣(guang)(guang)食》、《東(dong)莞鄉(xiang)情(qing)》、《文(wen)(wen)化(hua)周(zhou)(zhou)末》、《廣(guang)(guang)東(dong)烹飪(ren)》和(he)(he)《環(huan)球美食》均報道了研(yan)究(jiu)東(dong)莞飲(yin)(yin)食風(feng)俗博物館的飲(yin)(yin)食文(wen)(wen)化(hua)。東(dong)莞飲(yin)(yin)食風(feng)俗博物館創辦(ban)(ban)人(ren)黃錫坤先生，不定(ding)時期地參加各(ge)(ge)類(lei)餐(can)飲(yin)(yin)文(wen)(wen)化(hua)交(jiao)流會和(he)(he)國內外(wai)的實地考查研(yan)究(jiu)工作，為推廣(guang)(guang)東(dong)莞飲(yin)(yin)食文(wen)(wen)化(hua)不懈努力地工作。博物館每年選派工作人(ren)員參加省內外(wai)和(he)(he)市級文(wen)(wen)博單位(wei)舉辦(ban)(ban)的各(ge)(ge)類(lei)學(xue)術研(yan)討和(he)(he)培訓(xun)班，努力提(ti)高本館的專(zhuan)業水平，積極培養(yang)技術人(ren)員。
宣傳教育
博物館(guan)通過媒體(ti)進行(xing)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)，獲得較好的(de)社會(hui)(hui)(hui)效益。東莞電(dian)視(shi)臺(tai)、廣(guang)東電(dian)臺(tai)東莞廣(guang)播、廣(guang)州日報等媒介都曾傳(chuan)(chuan)播過東莞飲食風(feng)俗(su)博物館(guan)舉(ju)辦(ban)的(de)各種(zhong)飲食文娛活(huo)動(dong)。并與宣(xuan)傳(chuan)(chuan)部(bu)、文化(hua)中(zhong)心、餐飲協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、旅游局、教(jiao)育局、文體(ti)廣(guang)電(dian)新聞(wen)出版局、各中(zhong)小學校、收(shou)藏家(jia)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、攝影家(jia)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、美食家(jia)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)等各職能機構、團體(ti)合(he)作，舉(ju)辦(ban)各種(zhong)展覽(lan)、活(huo)動(dong)，青少年(nian)進行(xing)免費參(can)觀(guan)，并大力發動(dong)廣(guang)大民眾參(can)與到東莞飲食風(feng)俗(su)博物館(guan)的(de)各種(zhong)展覽(lan)、活(huo)動(dong)中(zhong)。
配(pei)合東莞(guan)舉辦的“走進東莞(guan)文(wen)(wen)(wen)明”博物館之城(cheng)，弘揚人文(wen)(wen)(wen)精神(shen)活動。東莞(guan)飲食風俗(su)博物館前往周邊文(wen)(wen)(wen)博單位參加活動，共同宣傳文(wen)(wen)(wen)博事業，并邀(yao)請美食家唯靈、蔡瀾、梁文(wen)(wen)(wen)韜、莊臣等參加美食文(wen)(wen)(wen)化活動，并探討高品(pin)質飲食文(wen)(wen)(wen)化研究。
東莞(guan)飲(yin)食(shi)風俗博物館(guan)注重與(yu)港(gang)(gang)澳(ao)(ao)(ao)方(fang)面的文化交(jiao)流，通過舉辦各種展覽加深莞(guan)港(gang)(gang)澳(ao)(ao)(ao)三地的飲(yin)食(shi)傳統文化交(jiao)流，聯絡(luo)與(yu)港(gang)(gang)澳(ao)(ao)(ao)鄉親的感情(qing)，使飲(yin)食(shi)文化間接為經濟(ji)的發展添加力量。
交通
東(dong)(dong)莞(guan)(guan)飲(yin)食(shi)(shi)風俗博(bo)物館 位于(yu)東(dong)(dong)莞(guan)(guan)市萬(wan)江區金泰社區花園(yuan)(yuan)粥(zhou)城萬(wan)江店樓上，距離東(dong)(dong)莞(guan)(guan)市汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)約1公(gong)里，交通便(bian)利(li)（公(gong)共汽(qi)(qi)車(che)L2路汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)至(zhi)(zhi)(zhi)石龍(long)金沙灣(wan)公(gong)園(yuan)(yuan)、L5路汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)至(zhi)(zhi)(zhi)虎英公(gong)園(yuan)(yuan)、K3路汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)至(zhi)(zhi)(zhi)榴花公(gong)園(yuan)(yuan)、K5路高(gao)涉車(che)站(zhan)至(zhi)(zhi)(zhi)南城車(che)站(zhan)、LGl路汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)至(zhi)(zhi)(zhi)西湖樂園(yuan)(yuan)、59路汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)至(zhi)(zhi)(zhi)石龍(long)、60路汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)至(zhi)(zhi)(zhi)常平，均途徑東(dong)(dong)莞(guan)(guan)飲(yin)食(shi)(shi)風俗博(bo)物館附近的江濱花園(yuan)(yuan)站(zhan)）。
我心明亮 
