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河南全鴨宴介紹

全(quan)鴨席(xi)是河南省十大(da)主(zhu)題名宴(yan)之一，顧名思義(yi)就是以(yi)(yi)鴨肉為主(zhu)料制作而(er)成(cheng)的宴(yan)席(xi)。河南全(quan)宴(yan)席(xi)是每道菜(cai)都有鴨肉，而(er)非全(quan)部是鴨，以(yi)(yi)鴨為主(zhu)料展示廚(chu)師對菜(cai)著的把握。

2018年9月10日，“中國菜(cai)”在(zai)河(he)南(nan)省(sheng)正式發布。34個地域菜(cai)系、340道地域經(jing)典名菜(cai)、273席主題名宴新鮮“出爐(lu)”。“全鴨席“被評為(wei)“中國菜(cai)”河(he)南(nan)十大主題名宴。

全鴨席菜譜

四干果(guo)、四鮮果(guo)、雙(shuang)色蛋、鹽水鴨(ya)(ya)、香茅鴨(ya)(ya)脯、鴨(ya)(ya)肉(rou)鍋貼、水晶鴨(ya)(ya)肝、松(song)茸鴨(ya)(ya)血湯(tang)、銅(tong)鍋鴨(ya)(ya)雜、八(ba)寶(bao)葫蘆鴨(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)肉(rou)菌香包、鴨(ya)(ya)掌(zhang)拼(pin)遼(liao)參、爆(bao)炒荔枝珍、鴨(ya)(ya)蛋西葫蘆燒麥、鴨(ya)(ya)油餅、桃仁鴨(ya)(ya)方(fang)、芥(jie)辣(la)鴨(ya)(ya)掌(zhang)、火爆(bao)鴨(ya)(ya)心、糖三角、玉斗烤鴨(ya)(ya)、姜米條、醬味鴨(ya)(ya)舌、鴨(ya)(ya)油時蔬(shu)、蛋黃(huang)酥、麻辣(la)鴨(ya)(ya)頭、黃(huang)燜鴨(ya)(ya)、野韭菜鴨(ya)(ya)腸。