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魚白食用價值

魚(yu)白(bai)(bai)(bai)含有(you)一(yi)(yi)種(zhong)特殊的(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質，叫魚(yu)精(jing)蛋白(bai)(bai)(bai)，是自然界中最簡單的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)堿性(xing)蛋白(bai)(bai)(bai)質。它(ta)是止血(xue)的(de)(de)良藥。魚(yu)精(jing)蛋白(bai)(bai)(bai)不僅(jin)用于治療肺咳血(xue)、重癥肝炎引起(qi)的(de)(de)大出血(xue)，還可(ke)和抗凝血(xue)藥肝素的(de)(de)硫酸基相(xiang)結合(he)，使肝素很快失去抗凝活性(xing)。

魚精蛋白可與(yu)胰島素、抗菌(jun)素、腎上腺皮質激素等藥物(wu)形成混(hun)合物(wu)，以延長這些藥物(wu)的療效。一名需(xu)每(mei)日(ri)注射(she)3次(ci)胰(yi)島素的病人，若(ruo)使(shi)用(yong)魚(yu)精(jing)(jing)蛋(dan)白(bai)(bai)與鋅(xin)制成(cheng)的魚(yu)精(jing)(jing)蛋(dan)白(bai)(bai)鋅(xin)胰(yi)島素注(zhu)射液，可使(shi)胰(yi)島素的注(zhu)射時間(jian)間(jian)隔延長為每24～48小時給藥1次。

魚類精巢中含有大量脫氧核糖核酸(DNA)，用(yong)DNA制(zhi)成的片劑和(he)注射液，可(ke)以(yi)用于治(zhi)療(liao)(liao)因使用抗癌藥或放射療(liao)(liao)法(fa)治(zhi)療(liao)(liao)引起(qi)的白細胞減(jian)少癥，也可(ke)用于治(zhi)療(liao)(liao)再生障礙性貧血、血小(xiao)板減(jian)少、肝炎(yan)、牛皮(pi)癬等疾病(bing)。魚精(jing)(jing)(jing)(jing)巢的提取物(wu)精(jing)(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)是治(zhi)療(liao)(liao)肝昏(hun)迷(mi)的特效藥物(wu)。人(ren)體(ti)內如精(jing)(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)含(han)量不(bu)(bu)足(zu)，就(jiu)會影響人(ren)體(ti)的生物(wu)代(dai)謝速度(du)。用精(jing)(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)為原料(liao)制(zhi)成的精(jing)(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)門冬(dong)酸(suan)酯，可(ke)以(yi)治(zhi)療(liao)(liao)成人(ren)疲勞、睡眠不(bu)(bu)足(zu)和(he)記憶(yi)障礙。

魚白制作方法

食材：魚(yu)白、料(liao)酒(jiu)、花(hua)椒，蔥、姜、蒜、辣(la)椒、鹽、糖、味精

做法：

1、首(shou)先要對魚白進行焯水的工作，焯的時候(hou)可(ke)以(yi)在(zai)鍋中入(ru)黃酒(jiu)或者是(shi)料酒(jiu)，加入(ru)花椒，蔥姜蒜末；

2、在(zai)鍋中放油，在(zai)油溫還不是非常(chang)高(gao)的時候，這時候下(xia)入川椒，等(deng)到煸炒出香味就可以了，一定不能炒糊；

3、放入蔥姜蒜末和魚(yu)白進行翻炒，加上一(yi)些水開始調味(wei)，需要鹽，糖還有味(wei)精，稍微燉一(yi)會兒，等(deng)到收汁之后就可以裝盤吃了。