魚白(bai)(bai)含有(you)一種(zhong)特殊的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi),叫(jiao)魚精(jing)蛋(dan)白(bai)(bai),是自然界中最簡單的(de)一種(zhong)堿性(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。它是止血的(de)良藥。魚精(jing)蛋(dan)白(bai)(bai)不(bu)僅用(yong)于治療肺(fei)咳血、重癥肝炎引起的(de)大出血,還可和抗凝血藥肝素(su)的(de)硫酸基(ji)相結(jie)合,使肝素(su)很快(kuai)失去(qu)抗凝活(huo)性(xing)。
魚精蛋白可與胰島素、抗菌(jun)素、腎上腺皮質激素等藥(yao)物(wu)形成混(hun)合物(wu),以延長這些藥(yao)物(wu)的療效。一名需每日注射(she)3次胰島素(su)(su)的病人,若(ruo)使用魚精(jing)蛋白與鋅制(zhi)成(cheng)的魚精(jing)蛋白鋅胰島素(su)(su)注射(she)液,可使胰島素(su)(su)的注射(she)時間間隔(ge)延長為每24~48小時給(gei)藥1次。
魚(yu)類精巢中含有大量脫氧核(he)糖核(he)酸(DNA),用DNA制成的(de)片劑(ji)和注射液(ye),可(ke)以(yi)用于(yu)治(zhi)療(liao)(liao)因使用抗癌藥或放射療(liao)(liao)法治(zhi)療(liao)(liao)引(yin)起的(de)白細胞減少癥,也可(ke)用于(yu)治(zhi)療(liao)(liao)再(zai)生障礙性貧血、血小板減少、肝炎、牛皮癬等疾病。魚精(jing)(jing)巢的(de)提取物精(jing)(jing)氨(an)酸是治(zhi)療(liao)(liao)肝昏迷的(de)特(te)效藥物。人(ren)體內如精(jing)(jing)氨(an)酸含量不(bu)足,就(jiu)會影響人(ren)體的(de)生物代(dai)謝速度。用精(jing)(jing)氨(an)酸為原料制成的(de)精(jing)(jing)氨(an)酸門冬酸酯,可(ke)以(yi)治(zhi)療(liao)(liao)成人(ren)疲勞、睡眠不(bu)足和記憶(yi)障礙。
食材:魚白、料酒、花椒(jiao),蔥、姜(jiang)、蒜、辣椒(jiao)、鹽、糖、味精
做法:
1、首先要(yao)對(dui)魚白(bai)進行焯(zhuo)水的(de)工作,焯(zhuo)的(de)時候可以在鍋中入(ru)黃酒或者(zhe)是料酒,加入(ru)花椒,蔥姜蒜末;
2、在鍋中放油,在油溫還(huan)不是非常高的時(shi)候,這時(shi)候下入川(chuan)椒,等到煸炒(chao)出香味就可(ke)以了(le),一定不能炒(chao)糊(hu);
3、放入蔥姜蒜末和(he)魚(yu)白進行翻(fan)炒,加上一些水開始調味,需(xu)要鹽(yan),糖還有味精,稍(shao)微燉一會兒,等到(dao)收(shou)汁(zhi)之后就可以(yi)裝(zhuang)盤(pan)吃了。