一、蠔油菜心是什么菜
蠔油菜(cai)心是(shi)一道以菜(cai)心為(wei)主要(yao)原料的(de)菜(cai)品,味道咸鮮,口(kou)感脆嫩清(qing)爽,還能(neng)健脾開胃,是(shi)一道老少(shao)皆宜的(de)家常菜(cai)。
二、蠔油菜心的家常做法
原料:菜心、蠔(hao)油、生抽。
做法步驟:
第(di)1步(bu)、盆(pen)里放清水,加小蘇打浸泡15分(fen)鐘。
第2步、將菜(cai)心沖洗干凈,折成段(duan)。
第3步、大火,熱鍋下(xia)油,油熱后,下(xia)菜心翻炒(chao)。
第4步、翻炒(chao)到菜心變(bian)色,再炒(chao)一分鐘左(zuo)右。
第5步(bu)、放(fang)適量蠔油翻炒均勻(yun)。
第6步(bu)、放(fang)適量生抽,不(bu)需要再(zai)放(fang)鹽,翻炒均(jun)勻(yun)后,即可出(chu)鍋。
第7步、如果菜心比較嫩(nen),就(jiu)不需要炒(chao)太久,脆(cui)嫩(nen)爽口,特別下飯(fan)。