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一、蠔油菜心是什么菜

蠔油菜(cai)心是(shi)一道(dao)以菜(cai)心為主要(yao)原(yuan)料的(de)(de)菜(cai)品，味(wei)道(dao)咸鮮，口感脆嫩清爽，還能健脾(pi)開胃，是(shi)一道(dao)老(lao)少(shao)皆宜的(de)(de)家常(chang)菜(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原料(liao)：菜心(xin)、蠔油(you)、生抽。

做法步驟：

第1步、盆里放(fang)清水，加小蘇打浸泡15分鐘(zhong)。

第2步、將菜心沖洗干凈，折成(cheng)段。

第3步、大火(huo)，熱鍋下油，油熱后，下菜心翻炒。

第(di)4步(bu)、翻炒到菜(cai)心變色，再炒一分(fen)鐘左(zuo)右。

第(di)5步(bu)、放適量蠔油(you)翻炒(chao)均勻。

第6步、放適量生抽，不需要再放鹽，翻炒均勻后(hou)，即可出鍋。

第7步(bu)、如果菜心(xin)比(bi)較嫩，就不需要炒太久，脆嫩爽口，特別(bie)下飯(fan)。