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爆炒雙花指什么花

豬腰子，韭(jiu)菜(cai)花。爆(bao)炒雙花是一道傳統的(de)地方名菜(cai)，屬于(yu)閩菜(cai)系(xi)，韭(jiu)菜(cai)花鮮嫩(nen)爽(shuang)脆(cui)(cui)，腰花脆(cui)(cui)嫩(nen)爽(shuang)滑(hua)，兩者搭配在一起(qi)，好(hao)吃到爆(bao)。

爆炒雙花怎么做好吃

爆炒雙花的配料

豬腰1個、韭菜花適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜頭(tou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、麻油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蠔油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

爆炒雙花的做法

1、豬腰用油，鹽，生粉(fen)一起(qi)拌(ban)腌洗凈，重復(fu)洗兩次以上，切格子紋或菱形紋，不要切的太深(shen)，以免形狀不好(hao)看，再切成小(xiao)件。

2、韭菜花切段。

3、豬(zhu)腰(yao)花用沸水(shui)淖(nao)至(zhi)卷起(qi)，待(dai)用。

4、蔥(cong)，姜(jiang)，蒜用油爆出香味(wei)。

5、下(xia)淖過的腰(yao)花，下(xia)酒，醬油和(he)蠔(hao)油爆炒，盛起(qi)待用。

6、另用(yong)鍋爆油，下韭(jiu)菜花翻炒變綠。

7、下(xia)之前炒過(guo)的豬(zhu)腰花，再下(xia)除鹽外的其它調味料，淋點芝(zhi)麻油，上碟(die)。

8、裝盤成出就可以吃了。

爆炒雙花的營養價值

豬(zhu)腰子具(ju)有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功(gong)效(xiao)。可用(yong)于治療腎虛腰痛(tong)、水腫、耳聾等癥。

韭菜(cai)花(hua)富(fu)含(han)水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦(kuang)物質鈣(gai)、磷、鐵，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A原、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)c和食物纖(xian)維(wei)等。適宜夜(ye)盲(mang)癥，干眼病之人(ren)食用，因為韭菜(cai)花(hua)中所含(han)大量的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)索A原可維(wei)持視紫(zi)質的(de)正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人(ren)食用。