一、豬活血是哪個地方的
豬(zhu)活血是一道廣西壯(zhuang)族傳統特色的(de)美食,一般(ban)是在壯(zhuang)族春節前臘月(yue)二(er)十(shi)五(wu)左右(you)殺年(nian)豬(zhu)時制作(zuo)的(de)美食。豬(zhu)活血的(de)特點是色如(ru)胭脂,形如(ru)果(guo)凍,入口(kou)滑(hua)軟,嚼之脆(cui)糯(nuo)。
二、廣西豬活血做法
殺豬取(qu)豬鮮血少(shao)許,裝入(ru)(ru)大(da)盆中,以(yi)鹽(yan)攪拌保溫(wen)抗凝,取(qu)豬心肝脾肺(fei)腎腸(chang)喉(hou)等煮熟剁碎加炒花生(sheng)剁碎裝碗,拌入(ru)(ru)少(shao)量豬血,輔以(yi)溫(wen)熱湯水攪拌均勻,靜置兩分鐘左右待血凝固即成(cheng)。色如胭脂(zhi),形如果凍(dong),入(ru)(ru)口滑軟(ruan),嚼之脆糯,口感很好!
三、豬活血功效
1、預防貧血(xue):豬血(xue)中(zhong)含(han)鐵(tie)量較高,而且以(yi)血(xue)紅素鐵(tie)的形(xing)式存(cun)在(zai),容易被人體(ti)吸收(shou)利用(yong),處于生長(chang)發(fa)育階段的兒(er)童和孕婦(fu)或哺乳(ru)期婦(fu)女多(duo)吃些有動物血(xue)的菜肴(yao),在(zai)一定程度上可(ke)預防缺鐵(tie)性貧血(xue)。
2、補充(chong)(chong)營養(yang):豬血里含有鋅(xin)、銅等元素,鋅(xin)可參與體內核酸和蛋白質的(de)合成(cheng),可補充(chong)(chong)營養(yang)元素。