雪耳(er)富含纖維素,能減少(shao)暗(an)瘡并(bing)能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安(an)神的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong);生姜有溫胃、散寒的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong);老鴿肉(rou)瘦皮下脂肪(fang)少(shao),煲(bao)后的(de)(de)湯水清甜(tian)而(er)不(bu)膩,消化力弱的(de)(de)人也能享用(yong),具有補益身體、拔毒生肌(ji)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。所以(yi),此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。
食材:老鴿(ge)、干(gan)銀耳、枸杞、姜、鹽
做法:
1、干銀耳浸軟(ruan)后去蒂瀝干;枸杞泡(pao)軟(ruan)洗凈(jing)備(bei)用;老鴿(ge)洗凈(jing)洗凈(jing),切大塊備(bei)用;
2、燒開(kai)適(shi)量清水,放(fang)入老鴿(ge)、枸(gou)杞和姜片(pian),用(yong)中(zhong)火煲約1小時(shi)至材料(liao)熟;
3、加入(ru)銀耳,再煲約30-40分鐘至(zhi)湯濃(nong),以適量鹽調味,即可盛上桌。
小訣竅:湯(tang)面的肥油(you),可待湯(tang)煲成后(hou)熄火,待冷卻后(hou)油(you)浮在湯(tang)面,或凝固在湯(tang)面時,用匙羹除去,再把湯(tang)煲滾便可。