蓮(lian)子(zi)(zi)素肚(du)湯含有豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質,是人(ren)體組織(zhi)更新(xin)(xin)和(he)修補(bu)的(de)(de)(de)主要原料,可(ke)以幫助人(ren)體補(bu)充營養,保(bao)證機體正常的(de)(de)(de)新(xin)(xin)陳代(dai)謝。蓮(lian)子(zi)(zi)素肚(du)湯中的(de)(de)(de)蓮(lian)子(zi)(zi)性平,味甘、澀,具有補(bu)脾益腎、止(zhi)瀉止(zhi)帶、養心安神的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao),而豬肚(du)性溫(wen),味甘,具有健脾和(he)胃(wei)、補(bu)虛的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao),適量食(shi)(shi)用蓮(lian)子(zi)(zi)素肚(du)湯能輔助調(diao)理(li)脾虛引起的(de)(de)(de)便溏、排便次數(shu)增多、進食(shi)(shi)量減少以及心悸失眠(mian)、遺精(jing)等病癥(zheng)。
食材:豬肚(du)、紅棗、蓮子、枸杞、陳(chen)皮、鹽(yan)、味素、陳(chen)皮、胡椒鹽(yan)
做法:
1、把買來的(de)豬肚清(qing)洗干(gan)凈,在(zai)清(qing)洗的(de)時(shi)候加(jia)上(shang)一(yi)點鹽,可以很有效的(de)去除腥味,在(zai)清(qing)洗豬肚的(de)時(shi)候,一(yi)定要(yao)用冷水下(xia)鍋(guo),再開火(huo)焯燙一(yi)下(xia);
2、洗好的豬肚放在鍋中加水,放上姜片、香葉,撒上(shang)料酒,用開水煮(zhu)上(shang)2-3分鐘,煮好的豬肚撈出(chu)來,緊接著用涼水(shui)沖洗一(yi)下,切成絲;
3、陳皮(pi)用水泡發,紅(hong)棗去核,蓮子(zi)(zi)也(ye)要(yao)提前(qian)泡發,如果蓮子(zi)(zi)是(shi)帶芯(xin)的(de),要(yao)把(ba)蓮子(zi)(zi)芯(xin)去掉,把(ba)紅(hong)棗、蓮子(zi)(zi)和(he)陳皮(pi)還有(you)切好的(de)豬肚都放入(ru)鍋(guo)內(nei),加入(ru)姜片祛(qu)除腥味,再加一勺鹽。
4、在(zai)鍋(guo)中(zhong)加入(ru)足量的清水,然后開始煮湯,煮豬肚湯的時(shi)間(jian)會長一些,等到(dao)湯汁變得發白,豬肚軟糯,這時(shi)就(jiu)可以啦。