老鴨筍尖湯的(de)功效是可以起(qi)到(dao)健脾養(yang)胃(wei)、補腎壯陽的(de)作用,同時還可以起(qi)到(dao)化痰止咳的(de)作用,一般秋(qiu)季(ji)常用來(lai)進補。
鴨(ya)是(shi)家(jia)禽之一,營(ying)養成(cheng)分比較(jiao)高(gao),但(dan)是(shi)脂(zhi)肪(fang)率比較(jiao)低,所以(yi)(yi)服用之后(hou)可(ke)以(yi)(yi)起(qi)(qi)到滋補(bu)(bu)(bu)的(de)作用,同時(shi)又(you)不會導(dao)致人體的(de)血脂(zhi)增高(gao)。同時(shi)還可(ke)以(yi)(yi)用于(yu)氣(qi)血虧虛的(de)人,能起(qi)(qi)到補(bu)(bu)(bu)血、補(bu)(bu)(bu)氣(qi)、行水的(de)作用,對于(yu)體質虛弱、病后(hou)體虛、營(ying)養不良都可(ke)以(yi)(yi)食用。
干竹筍主要是膳食纖維比(bi)較多,能夠給(gei)人體(ti)提供一些微量元素,可以(yi)促(cu)進胃腸道的(de)蠕動,并(bing)增(zeng)加人體(ti)的(de)新陳代謝(xie),還可以(yi)促(cu)進鴨子營養成分(fen)的(de)吸收(shou)等,有(you)利于人體(ti)內膽固醇的(de)分(fen)解。
食材:老鴨、筍(sun)尖、枸杞、姜、蔥(cong)、料酒、鹽
做法:
1、筍尖提(ti)前泡發(fa),撕成(cheng)條,老鴨洗凈(jing)切小塊,鴨塊冷水下鍋燒開,撇(pie)出浮沫,煮4分鐘(zhong)。
2、撈出鴨塊沖洗干(gan)凈(jing)放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)放入(ru)(ru)料(liao)酒和純(chun)凈(jing)水然后加入(ru)(ru)姜片和蔥白蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)子燒開轉小火燉10分鐘,熬(ao)湯(tang)建議大家使用砂鍋,熬(ao)出來的湯(tang)特別鮮(xian)美。
3、加筍尖(jian)繼續燉(dun)50分鐘,鴨肉燉爛后(hou)加入鹽調味然(ran)后(hou)放入枸杞(qi)燒開關火,這樣一(yi)鍋筍尖老鴨湯就完成啦!不腥不膩,秋季養生(sheng)必備。